Прямой эфир

К сожалению, ваш браузер
не поддерживает
потоковое видео.

Попробуйте

установить Flash-плеер
Банкет по-московски
Лента новостей 4:17 МСК
Лучшие предложения рынка наличной валюты  04:00   USD НАЛ. Покупка 57,98 Продажа 58,00 EUR НАЛ. 61,47 61,51 СМИ назвали возможного виновника ДТП с участием Караченцова Общество, 03:36 SpaceX отправит двух космических туристов на Луну в 2018 году Технологии и медиа, 02:08 Mozilla приобрела сервис для откладывания чтения Pocket Общество, 01:57 СБУ допросила Савченко после ее визита в ДНР Политика, 01:33 Трамп заявил об отсутствии своих звонков в России за «последние 10 лет» Политика, 00:59 Антон Силуанов — РБК: «Не хочется наступать на старые грабли» Интервью, 00:43 В Киеве обрушился мост над проспектом Победы Общество, 00:07 Совладелец «Азбуки вкуса» снизит долю в АТБ из-за требований Банка России Финансы, 00:06 Максим Топилин — РБК: «Неверно считать пенсионную систему дефицитной» Интервью, 00:03 Министр труда предложил вернуть в России страхование от безработицы Экономика, 00:02 1 марта пройдет апелляция РБК — «Роснефть» Бизнес, 00:00 Самолет США провел трехчасовую разведку у российских границ на Балтике Политика, Вчера, 23:32 Бизнесмены на форуме в Сочи рассказали Медведеву о своих проблемах Бизнес, Вчера, 22:23 Клинцевич заявил об отсутствии у России планов о гонке вооружений с США Политика, Вчера, 22:19 АСВ обнаружило в Евроситибанке дыру в 9 млрд руб. Экономика, Вчера, 22:07 О чем спорят участники женевских переговоров по Сирии Политика, Вчера, 21:59 О чем говорили чиновники в первый день сочинского форума Экономика, Вчера, 21:58 В Австрии чеченца приговорили к 2,5 года тюрьмы за участие в боях в Сирии Общество, Вчера, 21:52 Почти две трети американцев осудили манеру ведения Twitter Трампа Общество, Вчера, 21:32 Актер Николай Караченцов госпитализирован после ДТП в Подмосковье Общество, Вчера, 21:15 Никифоров предложил главе «Ростелекома» Калугину стать его заместителем Общество, Вчера, 21:12 В Филадельфии вандалы повредили порядка 500 могил на еврейском кладбище Общество, Вчера, 21:09 «Роснефть» отложит решение о будущем своих НПЗ в ожидании льгот Бизнес, Вчера, 21:07 Орешкин решил не искать замену уволенному замминистра по макроэкономике Экономика, Вчера, 21:02 Водителю Porsche предъявили обвинение из-за ДТП со смертельным исходом Общество, Вчера, 21:00 ЛУКОЙЛ увеличит количество заправок в Турции Бизнес, Вчера, 20:57 Хлопонин рассказал о последствиях введения акциза на лосьоны Бизнес, Вчера, 20:45
Газета № 007 (2263) (1901) 19 янв 2016, 00:25
Мария Жолобова
Банкет по-московски
На приемах столичной мэрии гостей накормят по прошлогодним ценам
Фото: «РИА Новости»

Банкетное меню выездных приемов московского правительства не изменилось: как и в прошлом году, на столы поставят изысканные сыры, мясные закуски и элитный алкоголь, но почти по старым ценам  — стоимость блюд выросла в среднем всего на 8%.

Управление делами мэра Москвы подвело итоги конкурса на организацию выездных банкетов. Обслуживать гостей будет выигравший тендер Комбинат питания финансово-хозяйственного управления (ФХУ) мэрии. На выездные приемы в течение этого года столичное правительство потратит 11,6 млн руб. Сколько таких мероприятий намерены провести чиновники мэрии, неизвестно, но их, по расчетам принимающей стороны, посетят 2,3 тыс. человек. Таким образом, меню на одного гостя обойдется в 5 тыс. руб.

Что в меню

Ассортимент угощений мэрии разнообразен: среди закусок — террин из телятины с маринованными груздями, галантин из индейки и из кролика с фисташками, ростбиф с перепелиным яйцом на листе цикория, филе дикого оленя на брусничном соусе; рыба: чилийский сибас, дорада, севрюга, семга, осетрина, форель, лосось; салаты: зеленый с камчатским крабом и южными плодами, с морепродуктами и овощами на зеленой пасте; а также большой ассортимент горячих блюд, ассорти из овощей (закуска из авокадо, помидоров и перца и рулетики из цукини с брынзой и овощами), тарталетки с мясными деликатесами и рыбой ценных пород и канапе-пате с утиной фуа-гра.

Среди продуктов, которые московские чиновники хотят видеть на столах, есть пармская ветчина и сыры, по описанию («молодой рассольный сыр с очень нежной текстурой» или «мягкий сыр из коровьего молока бледного цвета с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью») напоминающие запрещенные в России импортные бри и моцареллу. В технической документации, правда, указано, что поставщик обязан использовать те продукты, на которые не распространяется запрет к ввозу на территорию России.

Бри — традиционный французский сыр, моцарелла — итальянский, эмбарго на их ввоз из Европы в Россию было введено в августе 2014 года. И моцарелла, и бри производятся на территории России, утверждает председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко. «И весьма достойного качества, — подчеркивает он, — к тому же моцарелла — скоропортящийся продукт, его предпочтительнее покупать у местных производителей».

По умолчанию пармская ветчина — итальянский продукт, но не попала под санкции, отмечает президент национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Представитель сети магазинов «Азбука вкуса» Андрей Голубков говорит, что российская таможня делала специальное уточнение насчет возможности ввоза в страну деликатесных продуктов, и пармская ветчина все же попала под запрет. Однако, по его словам, у поставщиков осталось немало старых запасов, которые могут поступить в продажу легально. Производство вяленых продуктов — пармской ветчины, хамона — есть и в России, но «рынок мизерный», говорит Мушег Мамиконян, президент Мясного союза.

Коньяк, вино и водка

Гости приемов мэрии Москвы будут употреблять алкоголь, в техзадании указан такой ассортимент: по 100 г элитного коньяка ХО (1,6 тыс. руб. за порцию), 100 г односолодового виски не менее чем 12-летней выдержки за ту же цену, 100 г водки «элитных сортов» за 250 руб., 300 г вина по цене 2,3 тыс. руб. за порцию, 200 г вермута за 666 руб., 300 г шампанского брют за 4 тыс. руб., 300 г игристого вина за 1,5 тыс. Комментарий у сотрудников Комбината питания ФХУ относительно того, как этот дорогой алкоголь впишется в бюджет, получить пока не удалось.

В прошлом году на аналогичную закупку управделами Москвы обратил внимание Общероссийский народный фронт (ОНФ). ОНФ посчитал закупку необоснованной, а цену — завышенной (из расчета на человека выходило 5284 руб.). Еще в конце 2014 года жалобу по этому тендеру рассматривала ФАС, и она числится в списке уже рассмотренных (характер жалобы, которая была признана обоснованной, не уточняется). Сайт ОНФ утверждает, что тендер был отменен, однако, согласно данным сайта госзакупок, по итогам конкурса столичная мэрия заключила контракт с тем же Комбинатом питания ФХУ на 10,3 млн руб.

Тогда мэрия указала конкретный ассортимент сыров: бри, пармезан, дорблю, маасдам, рокфор, грюйер). В остальном прошлогоднее меню, включая ассортимент алкоголя, идентично нынешнему, даже размер порций остался тот же.

Банкет не дорожает

Почти не изменилась и стоимость блюд: цены в меню этого года выросли в среднем на 8% (расчеты были сделаны исходя из цен, указанных в прошлогоднем контракте, и технического задания по новому конкурсу; поскольку победитель оценил свои услуги дешевле, чем предлагала мэрия, стоимость блюд в заключенном, но пока не опубликованном контракте вряд ли окажется выше). Например, если на приемах в 2015 году 150-граммовая порция салата «фризе с филе канталупской дыни и пармской ветчиной на соусе маракуйи» обходились городскому бюджету в 482 руб., то в 2016 году — в 525 руб. Стоимость 90 г морского гребешка в сливочно-икорном соусе или креветок, запеченных в кокильницах, выросла с 304 до 317 руб., 75 г канапе из копченого угря на ржаном крутоне с имбирем — с 312 до 341 руб., 120 г горячего рыбного (состав см. выше) или мясного блюда из говядины, свинины, ягнятины, оленины — с 603 до 656 руб. А вот 50 г мини-пирожных «не менее пяти наименований» даже подешевели почти в три раза — с 72 до 25 руб. Вдвое выросла цена лишь на натуральные соки и «водку крепостью не менее 40 градусов, элитных сортов», минеральная вода в меню подорожала на четверть.

Между тем только официальная инфляция, по предварительным оценкам Росстата, составила 13%. Продукты же, по данным этого ведомства, в январе—декабре 2015 года по сравнению с аналогичным периодом года прошлого стали дороже в среднем на 20%. Так, мясо и птица подорожали на 14%, рыба и морепродукты — на 29%, молочные продукты — на 14%, овощи — на 30%, алкоголь — на 12%.

Получить комментарий, как столичное правительство и его поставщик намерены удержать рост расходов, в управделами мэра Москвы и самой мэрии к моменту публикации статьи не удалось. «Сохранить цены на прежнем уровне можно было, максимально используя российские продукты», — предполагает основатель ресторанного холдинга Novikov Group Аркадий Новиков. С ним согласен и владелец сети питания «Теремок» Михаил Гончаров. «Времена изысканного импортного продовольствия навсегда прошли», — подчеркивает предприниматель.