Один из лучших сомелье мира назвал вино, которое сделает из врага друга
Обновлено 27 августа 2025, 10:23
Фото: Julia Vivcharyk / Unsplash
Сомелье рекомендует дарить врагу Domaine Duroche Lavaux St Jacques из «пино нуара»
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Мохаммед Бенабдалла, сомелье и управляющий ресторана в Asador Etxebarri в Испании, который получил премию World's Best Sommelier Award в рамках конкурса The World's 50 Best Restaurants, рассказал, какое вино можно подобрать к разным случаям, включая футбольный матч и третье свидание. Об этом пишет 50 Best Stories.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
- Вино для футбольного матча. В этом случае Бенабдалла предлагает выбирать белое бургундское вино Antoine Jobard Bourgogne Blanc. Сомелье отмечает его легкость и говорит о том, что «можно легко выпить две бутылки». «Никогда не берите одну бутылку на футбольный матч, всегда будет пять-шесть друзей, и все будут в восторге и захотят вина. Это место нравится публике, и это хорошо, потому что вы можете не знать винные предпочтения каждого», — считает он. Сомелье также говорит, что этому вину нужно дать постоять, чтобы оно раскрылось и проявило себя. Тем более что во время игры для этого есть время.
- Вино, которое нужно пить в одиночестве. Для этих целей сомелье советует выбирать Domaine Nicolas Faure Bourgogne Aligote La Corvee de Bully. Это вино из сорта «алиготе», по его словам, обладает большой глубиной и заставляет задуматься о том, как упорно трудился производитель, чтобы добиться такого эффекта. «Это единственное вино, которое я выпиваю целую бутылку, когда еду в Бургундию, всегда в одном и том же ресторане. Это вино тайного удовольствия, потому что вы не можете остановиться, и оно пользуется большим спросом. Мне так повезло, что я могу выпить целую бутылку этого вина», — отмечает он.
- Вино для злейшего врага. Сомелье рекомендует дарить врагу Domaine Duroche Lavaux St Jacques из «пино нуар». По его словам, винодел Пьер Дюроше делает его шелковистым, почти без танинов и дуба, «цветочным, как вино из лепестков роз». «Думаю, оно способно соблазнить любого врага и сделать его другом. Если вы пьете его с врагом, из этого обязательно получится что-то хорошее», — говорит он.
- Вино для третьего свидания. В этом случае Бенабдалла советует остановить свой выбор на бургундском алиготе William Kelley Bourgogne Aligote от главного редактора Wine Advocate Уильяма Келли, который не только пишет о вине, но и изготавливает его. «Его алиготе обладает экстравагантным, очень выразительным ароматом, но при этом вкус тонкий, шелковистый и элегантный. Для свидания это было бы прекрасно, ведь в нем есть и то и другое. Это прекрасное, изысканное вино, которое, несомненно, принесет вам четвертое свидание», — считает сомелье.
- Вино для утешения, если вы разбили семейную реликвию. В этом случае заглушить горечь утраты поможет белое Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Les Caillerets. По словам сомелье, Себастьян Кайа, винодел, который его изготавливает, нарушает все правила Бургундии. «Некоторые его вина могут стоить на рынке $1 тыс., но он продает их ресторанам за $80. Он очень застенчивый, очень скромный человек, я люблю его за скромность. Когда пожимаешь ему руку, чувствуешь, что он настоящий мастер своего дела. Он и его жена избегают шумихи винного бизнеса, они просто рассказывают о том, как работают на винограднике. Это удивительно», — отмечает Бенабдалла.
- Вино для дождливого воскресного дня. По словам сомелье, для этого случая идеальным будет Domaine Berthaut-Gerbet Fixin от винодела Амели Берто из коммуны Фисен в Бургундии. Бенабдалла говорит, что именно она изготавливает меланхоличный пино нуар мирового класса.
Поделиться
Теги
Вас может заинтересовать
