Гранд-марки, карак-чай и моктейли: что есть и пить на отдыхе в ОАЭ
Ресторатор Чистяков рассказал, что есть и пить на отдыхе в Арабских Эмиратах
Объединенные Арабские Эмираты — настолько же притягательная страна для русского туриста, насколько непредсказуемая: законы сильно отличаются от эмирата к эмирату и порой бывают очень суровы, особенно в отношении всего, что связано с алкоголем. О том, что есть и, главное, что пить на отдыхе в ОАЭ, читателям «РБК Вино» рассказал ресторатор и концепт-шеф Владимир Чистяков
Читайте РБК в «Максе».
Гранд-марки по смешным ценам
Арабские Эмираты — это вообще не про алкоголь. ОАЭ — это страна, в которой алкоголь долгое время был вообще запрещен, и до сих пор во многих штатах он под запретом. В эмирате Шарджа действует полный запрет на продажу, хранение и употребление алкоголя. Сегодня это единственный эмират в ОАЭ, где действует тотальный сухой закон. Даже закрытая бутылка в багажнике или в сумке может послужить поводом для депортации или грозить серьезным разбирательством и проблемами.
Но при этом алкоголь, который продается в ОАЭ, — это часто крутые гранд-марки известных винных брендов по классным ценам. Легко можно найти бутылку Лоран-Перье (Laurent-Perrier), Перье Жуэ (Perrier-Jouet), Мумм (Mumm) или Луи Редерер (Louis Roederer) с дикими скидками, и даже встречаются коллекционные издания.
Но все же, находясь в ОАЭ, надо чтить правила Эмиратов и понимать, что напитков с алкоголем тут вообще никаких нет.
Карак-чай и моктейли
Один из самых популярных напитков в ОАЭ — чай, в частности пряный молочный чай карак (Karak Tea, Karak chai). Его название в переводе с хинди означает «крепкий». Это то, что определенно точно стоит пробовать и пить.
Естественно, в ОАЭ едут за матчей и ходзичей, которых тут невероятное множество. Эти чаи мастерски умеют заваривать практически все, делают холодные версии, с кофе, например, матча-лате, ходзича-латте. Такого разнообразия чаев во многих странах не найти.
Естественно, арабский мир наполнен и современными напитками. Здесь особенно популярны безалкогольные моктейли. И практически все рестораны имеют свои моктейльные карты, иногда очень изощренные.
Каждый изощряется как может. Это всегда фантастика. Не буду выделять какие-то конкретные места, но скажу, что точно стоит заходить в разные заведения и пробовать. Бармены всегда придумывают какие-то очень классные вещи.
Модный стритфуд
Несмотря на то что арабский мир — это про ближневосточную еду и, естественно, ее здесь очень много, она очень вкусная, но еще Эмираты — это про локальные бренды — например, SALT — это сеть бургерных в Дубае, или Rascals Deli, где готовят лучшие сэндвичи. Стритфуд здесь супермоден. И в SALT, и в Rascals Deli сотни человек выстраиваются в очереди на завтрак и на обед.
White Rose — это сеть ресторанов, которая специализируется на индийской кухне. Тут стоит попробовать курицу «Чикен масала» с рисом. Буквально за три копейки вы получаете полкилограмма или даже килограмм риса. Если хотите, можно и два килограмма, и это будет стоить очень дешево. Стоит попробовать курицу гриль трех вкусов: с розмарином, с лимоном и еще какими-то специями.
А еще за вкуснейшей курицей надо идти в Em Sherif. Это сеть заведений, которая делает акцент на ливанской кухне, но при этом предлагает разные форматы: от полноценного ресторана до кафе и даже гастронома (Deli), где можно взять еду с собой.
Грузинская еда
Грузинская еда в Дубае — это очень круто. Всех своих гостей мы водили и водим на грузинскую кухню в ресторан Qartuli, и это фантастически вкусно.
В переводе с грузинского языка слово Qartuli (Картули) означает «грузинский». По словам создательницы заведения, внучки второго президента Грузии Мариам Шеварднадзе, практически все, что есть в ресторане, в том числе винтажная посуда, было привезено из Грузии.
