Что пить на отдыхе: турецкий all inclusive и местные сорта
Сомелье рассказала, какие вина пробовать, если вы на отдыхе в Турции
Турция исторически является одним из самых популярных направлений зарубежного отдыха из России. В этой стране морские курорты сочетаются с историческими объектами, поэтому каждый турист может получить здесь максимум впечатлений. Кроме того, в Турции делают вино. Где и как его попробовать, рассказала бренд-шеф-сомелье «Абрау-Дюрсо» Светлана Ломсадзе
Читайте РБК в «Максе».
Ищите бутики
В больших туристических городах на побережье всегда есть винные бутики, говорит Ломсадзе, поэтому любителям вина можно найти именно их.
«Даже отдыхая в нашем любимом all inclusive, я не прекращаю процесс познания. Не секрет, что вина в такой системе есть, но это не то, что было бы интересно пить. И вот я много раз проверяла, можно ли с собой? И да, представьте — можно. Персонал отеля часто бывает ошарашен тем, что странные гости приходят на ужин со своей бутылкой, но всегда оказывают помощь, приносят кулер со льдом, бокалы. Мы, русские, славимся благодарностью и тем, что не забываем про чаевые, и это располагает к нам персонал», — говорит она.
Для ужина эксперт советует легкие белые вина из местных сортов «султание» и «нариндже», которые сама полюбила.
Идите в рестораны
Местные рестораны тоже могут похвастать палитрой турецких вин. Ломсадзе делится опытом посещения Kitchen By Osman Sezener в Бодруме. По ее словам, в подобных заведениях она всегда заказывает винные сеты и сопровождения к ним. Здесь он был составлен только из местных вин.
«Винное сопровождение, это такой негласный договор между гостем и сомелье ресторана, выбирая его, гость понимает, что его ожидания могут не быть оправданы. Это путь, в котором гость отдает право выбора сомелье. А если у него есть какой-то особый запрос, то винная карта в его распоряжении», — говорит Ломсадзе.
Эксперт также отметила, что составлять сеты для винных пейрингов только из вин своей страны — это в целом практика не только Турции, но и Европы вообще. При этом в российских ресторанах, по словам Ломсадзе, часто можно почувствовать «неполноценность винной самоидентификации», потому что в таких сетах может вообще не быть ни одного российского вина.
