Чабрец: польза и вред, свойства и лучшие способы применения
Чабрец (или тимьян) является природным стимулятором, оказывающим тонизирующее воздействие на организм. Благодаря этому его используют как успокаивающее во время стрессовых состояний, при неврастениях, а также для лечения депрессий, бессонницы и мигреней. В современной фитотерапии чабрец часто используется. Его можно приготовить и дома. Все о пользе чабреца, способах заготовки и приготовления — в материале «РБК Вино»
Читайте РБК в «Максе».
Содержание
- Что такое чабрец и чем он отличается от тимьяна
- Химический состав и лечебные свойства чабреца
- Польза чабреца для организма человека
- Вред и противопоказания чабреца
- Чай с чабрецом: польза и как правильно заваривать
- Другие способы применения чабреца
- Как собирать, сушить и хранить чабрец
- Как выбрать чабрец и с чем его сочетать
Что такое чабрец и чем он отличается от тимьяна
Чабрец — это растение, которое относится к роду тимьяна и насчитывает более двухсот различных видов. Официальное название чабреца — «тимьян ползучий», он представляет собой невысокий полукустарник со стелющимися ветвистыми стеблями, обладающий сильным ароматным запахом.
Цвет в июне—июле, а плоды созревают в августе—сентябре. Растет в основном в сосновых борах и на сухих склонах, встречается также и в лесной зоне. Широко распространен в степной и лесостепной зонах европейской части России, Кавказа.
Тимьян для лечения использовался с глубокой древности, причем считалось, что он способен возвращать не только здоровье, но даже и жизнь. Им окуривали помещения, изгоняя злых духов. Как пишет Ирина Пигулевская, автор книги «Фиточай. Полезное удовольствие», в античные времена, в Древней Греции, его приносили в дар богине любви и красоты Афродите. Римляне принимали ванны с тимьяном для восстановления сил и при инфекционных заболеваниях.
Химический состав и лечебные свойства чабреца
Чабрец (тимьян) содержит свыше 1% эфирного масла, основными компонентами которого являются фенолы — кристаллический тимол (до 30%) и жидкий карвакрол (до 20%). В незначительных количествах масло содержит цимол, борнеол, терпинен, терпинеол и др. В траве обнаружены дубильные вещества, урсоловая и олеаноловая кислоты, флавоноиды, горечи и минеральные соли.
Лекарственным сырьем служит высушенная и обмолоченная трава тимьяна ползучего, представляющая собой смесь его листьев, цветков и мелких облиственных побегов. Запах сырья приятный, ароматный; вкус горьковато-пряный, слегка жгучий.
Заготавливают чабрец во время цветения, срезая его надземную часть; не допускается выдергивание всего растения с корнями. Собранное сырье сушат на открытом воздухе, в тени. Затем обмолачивают и просеивают с целью удаления толстых деревянистых стеблей и различных примесей.
Польза чабреца для организма человека
Эфирное масло обладает антибактериальными свойствами
В медицинской практике действие чабреца связано со значительным содержанием в эфирном масле из листьев фенолов (тимола и карвакрола). Эфирное масло обладает антибактериальной активностью.
Тимьян в народной медицине применяли как противоглистное, дезинфицирующее и обезболивающее средство. Впоследствии выяснилось, что так действует выделенный из тимьяна тимол. Отвары и порошок использовались на повязках при радикулите, воспалении седалищного нерва. В виде отвара или мази на меду применяли для «очищения груди и легких», поскольку он способствует отхаркиванию и успокаивает боли. Также в качестве отхаркивающего применяли экстракт и отвар листьев. У тимьяна есть потогонное, противовоспалительное и противомикробное действие, поэтому его отвар поможет при лечении гриппа, вирусных и простудных заболеваний.
Чабрец от кашля и при простуде
Отвары и жидкий экстракт травы тимьяна ползучего применяют как отхаркивающее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей. Кроме того, жидкий экстракт травы входит в состав «Пертуссина», применяемого в качестве отхаркивающего средства при бронхитах и коклюше.
Чабрец для женщин
Тимьян нельзя употреблять при беременности, поскольку он может вызывать повышение тонуса гладкой мускулатуры матки и спровоцировать выкидыш, а вот кормящим женщинам пить чай с тимьяном крайне полезно, это значительно усиливает выработку молока.
Польза чабреца для мужчин
Тимьян считается растением, незаменимым для мужского здоровья, его употребление предотвращает развитие простатита и устраняет половую слабость.
Вред и противопоказания чабреца
Чабрец может навредить организму в редких случаях, однако некоторым людям все же стоит отказаться от его употребления.
Чабрец может вызвать аллергические реакции у людей с индивидуальной непереносимостью.
Чабрец противопоказан при некоторых патологиях почек, язве желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения.
Но даже здоровому человеку важно знать, что во всем хороша мера, чабрец нельзя использовать неограниченно, поскольку это может спровоцировать гипофункцию (ослабление деятельности) щитовидной железы.
Чай с чабрецом: польза и как правильно заваривать
Регулярное употребление чая с чабрецом улучшает переваривание жирной пищи
Чабрец является природным стимулятором, оказывающим тонизирующее воздействие на организм. Благодаря этому его используют как успокаивающее во время стрессовых состояний, при неврастениях, а также для лечения депрессий, бессонницы и мигреней. Чай из листьев чабреца снижает усталость, повышает работоспособность, его можно использовать для снижения симптомов хронической усталости.
Регулярное употребление чая с чабрецом устраняет гнилостное брожение в кишечнике, предотвращает образование газов и вздутие живота, способствует более качественному перевариванию жирной пищи.
Чай из чабреца
Ингредиенты:
- Листья чабреца — 1 ч.л.
- Вода — 1 стакан.
Приготовление:
- Чайную ложку сухих или свежих цветов чабреца залить стаканом кипятка.
- Настоять 5–10 минут.
- Процедить.
- Пить как чай, можно добавить мед.
Такой чай улучшает работу желудка, устраняет изжогу, снимает головную боль, является профилактическим средством от простудных заболеваний. Если этот чай выпить с утра на голодный желудок, то он благотворно влияет на микрофлору кишечника и помогает в борьбе с дисбактериозом.
Другие способы применения чабреца
Помимо чая, чабрец широко используется в кулинарии: его используют в маринадах, солениях, в приготовлении мясных и рыбных блюд. Нередко чабрец используют и как приправу для закусочных и основных блюд, придающую пикантную нотку. Эфирное масло чабреца издавна применяется в консервной и ликеро-водочной промышленности.
Настой чабреца при сухом кашле
Ингредиенты:
- Чабрец — 5 ч.л.
- Вода — 1 стакан
Приготовление:
- Измельченную траву залить крутым кипятком.
- Принимать холодным, большими глотками.
Отвар чабреца от боли
Ингредиенты:
- Чабрец — 15 г.
- Вода — 1 стакан.
Приготовление:
- Измельченную траву залить крутым кипятком.
- Принимать по 1 ст. л. три раза в день.
Экстракт чабреца при коклюше, болях в желудке и кишечнике, болезнях почек, невралгии, бессоннице, цинге и болях в суставах
Ингредиенты:
- Чабрец — 10 г
- Корень алтея — 10 г
- Вода — 1 стакан
- Мед — 1–2 ч. л.
- Приготовить отвар чабреца, как указано в рецепте выше. По такому же принципу приготовить отвар корня антея.
- Отвар чабреца смешать с отваром корня алтея.
- Выпарить до половины.
- Добавить 1–2 ч. л. чистого меда на стакан отвара.
Сбор с чабрецом при алкоголизме
Ингредиенты:
- Трава полыни горькой — 1 часть
- Трава золототысячника малого — 1 часть
- Трава чабреца — 4 части
Приготовление:
- Заварить как обычно.
- Принимать по 1 ст. л. три раза в день в течение трех месяцев.
Ванны из настоя чабреца ранозаживляющие
Ингредиенты:
- Чабрец — 100 г
- Вода — 2 л
Приготовление:
- Траву залить кипящей водой.
- Настоять 30 минут в теплом месте, процедить.
- Такой же настой применяется для полоскания полости рта при воспалениях слизистой оболочки и зева.
Как собирать, сушить и хранить чабрец
Заготавливать траву нужно в сухую погоду
Чабрец (тимьян) цветет практически все лето: с мая до августа.
Во время цветения заросли покрываются розово-лиловыми, фиолетово-красными или белыми цветочками, собранными в небольшие колоски. В это время его и нужно заготавливать. Для этого ножом или серпом срезают надземные тоненькие облиственные веточки вместе с цветоносами, оставляя нетронутыми лишь толстые одревесневшие побеги возле земли.
Заготавливать траву нужно в сухую погоду. Лучшее время: с 8 до 17 часов, когда растения уже обсохли после росы. Тогда трава лучше выдерживает сушку, а цветочки не теряют окрас.
Тимьян нельзя сушить на солнце. Поэтому срезанные веточки с цветоносами расстилают тонким слоем в тени: под навесом или на чердаке, но обязательно при хорошей циркуляции воздуха, чтобы не допустить загнивания травы. Ее нужно периодически перемешивать для равномерной просушки.
Хорошо высушенные стебельки становятся ломкими, а листочки легко отделяются от веточек (осыпаются), издавая характерный звук сухой травы. Затем высушенные стебельки обмолачивают на сетках, отделяя грубые веточки (для сырья они не годятся).
Как выбрать чабрец и с чем его сочетать
При выборе чабреца (тимьяна) обращайте внимание на свежесть и аромат. Лучше всего выбирать свежие веточки с ярким зеленым цветом и насыщенным запахом. Если используете сушеный, выбирайте продукт без посторонних примесей и с ярким ароматом.
Сочетания чабреца с другими травами
- С мятой. Чабрец и мята создают освежающий вкус. Используйте их вместе в салатах, травяных чаях или как приправу к мясу.
- С мелиссой. Это сочетание отлично подходит для чаев и настоев. Мелисса добавляет сладковатый лимонный вкус, который хорошо дополняет пряный чабрец.
- С черным чаем. Добавление чабреца в черный чай придаст ему интересный аромат и вкус. Это сочетание хорошо подходит для холодных зимних вечеров.
- С медом. Чабрец с медом можно использовать для приготовления настоев или как добавку к десертам. Это сочетание не только вкусное, но и полезное.
