Что такое мята и какие виды бывают

Мята (Mentha) — это многолетняя (реже однолетняя) трава с характерным освежающим ароматом и холодящим вкусом, который придает входящий в состав эфирных масел ментол. Мята относится к роду растений семейства губоцветных, который включает в себя несколько видов: перечную, лимонную душистую, садовую, полевую, лесную, домашнюю мяту. Всего насчитывается около 25 видов мяты и 11 межвидовых гибридов. Но наибольшее распространение и экономическое значение в мире получила мята перечная.

Мята произрастает в дикой природе на всех континентах, кроме Антарктиды. Очень многие путают мяту с мелиссой, несмотря на то что это два абсолютно разных растения, которые имеют сходство в аромате, а также общем использовании в кулинарии и медицине. В отличие от мелиссы, мята обладает более интенсивным и острым ментоловым запахом, тогда как мелисса имеет сладковатый лимонный аромат (ее даже иногда так и называют — «лимонная мята»). Листики мяты довольно плотные и жесткие по сравнению с листьями мелиссы.

Мохито безалкогольный: состав и рецепты приготовления

Химический состав и калорийность мяты

Мята относится к низкокалорийным зеленым культурам. Пищевая ценность на 100 г свежих листьев, по данным Роскачества, составляет:

• калорийность — 45–50 ккал;
• белки — 3–4 г;
• жиры — до 1 г;
• углеводы — 8–10 г;
• пищевые волокна — 6–8 г.

Клетчатка составляет значимую часть сухого вещества, что делает мяту насыщенной по пищевой ценности при минимальной калорийности. Свежие листья сохраняют максимальное количество полезных веществ и являются обычной формой ее употребления.

Каких витаминов больше всего в мяте:

• витамин С;
• витамин А;
• витамины группы B, включая фолаты.

Какие минералы есть в мяте:

• калий;
• кальций;
• магний;
• железо.

В листьях мяты присутствуют:

• эфирное масло (в количестве около 1–3% от массы сухого сырья);
• ментол — как основной компонент эфирного масла;
• ментон, ментилацетат, изоментон — вспомогательные ароматические терпеновые соединения;
• флавоноиды, фенольные кислоты и другие антиоксиданты.

Компоты с мятой: лучшие рецепты освежающих домашних напитков

Полезные свойства мяты

Мята — это не только про освежающий вкус. Мята обладает множеством полезных свойств для здоровья. Сушеные или свежие листья этого растения являются концентрированным источником антиоксидантов и могут помочь снизить риск многих заболеваний.

Лекарственные препараты растения оказывают общеукрепляющее, успокаивающее, болеутоляющее действие. Некоторые исследования свидетельствуют о пользе мяте при профилактике раковых заболеваний и борьбы с ожирением.

Отвар листьев мяты регулирует работу желудочно-кишечного тракта, является прекрасным успокаивающим средством при сердечных заболеваниях, ипохондрии, нервных срывах. При сильной головной боли приложенные ко лбу свежие листья растения быстро ее снимают. Полоскания настоем мяты также помогают при зубной боли.

Как пишет Сергей Чугунов в своей книге «Врачевание травами и минералами», мята помогает при язвах и шуме в ушах. Кроме того, модницы использовали мяту для удаления веснушек. Мята, обладая приятным вкусом, устраняет запах лука и чеснока изо рта, недаром ее используют во многих жевательных резинках.
Отвар мяты помогает при затрудненном дыхании, легочных и простудных заболеваниях.

Мята подавляет половое влечение и заставляет потеть. Если ее отваром смазать тело, то можно исцелить экзему и зуд, она также поможет при проказе. Сок мяты полезен при крапивнице, расширении вен и слоновой болезни. Однако мята вредна при заболеваниях почек.

Чем полезен чай с мятой

Мята благодаря своим успокаивающим и противовоспалительным свойствам часто используется для добавления в чай. Роспотребнадзор пишет, что чашка мятного чая помогает при множестве заболеваний и недугов:

• помогает при расстройстве работы ЖКТ;
• поддерживает желчный пузырь и печень;
• устраняет неприятный запах изо рта;
• улучшает сон и снимает стресс;
• облегчает головную боль;
• уменьшает менструальные боли;
• помогает при кашле;
• способствует похудению;
• помогает от морской болезни;
• укрепляет иммунную систему.

Как заваривать настой из мяты

Самое сильное лечебное действие у сока свежей мяты, вслед за ним идут отвары из недавно собранного, еще свежего сырья. Но, естественно, сезон свежих трав ограничен, и на практике пользуются преимущественно высушенными растениями. Из них готовят чаще всего отвары и настои.

Для самого простого рецепта настоя с мятой потребуются только растительное сырье и вода. В домашних условиях удобно приготовить напиток в термосе.

Для этого 2–4 столовые ложки сухой мяты с вечера всыпают в термос на 0,5 или 0,7 л, заливают термос доверху крутым кипятком и закрывают. За ночь трава настаивается. Пьют настой в теплом виде, для чего, налив из термоса в стакан или чашку, слегка охлаждают, помешивая ложкой.

Нельзя хранить настой из трав в термосе более суток. Выпивают его в три-четыре приема за 20–30 минут до еды.

Напитки с мятой: история и эволюция коктейлей

Как приготовить отвар из мяты

Для отвара термос не нужен. Сырье кладут в эмалированную посуду, заливают водой, закрывают крышкой и кипятят 15–20 минут на медленном огне. Жидкость доливают кипятком до первоначального объема.

Принимают отвары также в теплом виде перед едой.

Отвары и настои предназначены для наружного применения, их готовят из двойной и даже тройной порции сырья. Суточные дозы употребления зависят от особенностей каждого человека, в том числе от его возраста, веса, заболеваний.

Отвары из мяты можно заваривать и пить ежедневно.

Как заварить чай из мяты

В своей книге «Чай — великий целитель» Нина Теленкова советует готовить листья мяты следующим способом.

Измельченные листья мяты (10–20 г) залейте кипятком (200 мл), настаивайте 15 минут на водяной бане, затем процедите.

Принимайте по столовой ложке четыре раза в день за 30 минут до еды.

Польза мяты для женщин

• Мята полевая

Она же душица дикая, или мята боровая. Цветет летом и осенью. С лечебной целью применяют стебли, листья, цветки полевой мяты.

Как пишет Ольга Черногаева, автор книги «Как лечить женские болезни травами», полевую мяту применяют в народной медицине для женщин при токсикозах первой половины беременности, а также в качестве успокаивающего средства при климактерических и гормональных расстройствах, осложненных головными болями, тошнотой и бессонницей.

• Мята перечная

Цветет в июне—сентябре. В лечебных целях используют листья растения. По словам Черногаевой, в гинекологии мятные отвары и настои назначают при тошноте и рвоте, вызванных токсикозом при беременности. Кроме того, настои и настойки данного растения принимают при климактерических расстройствах, а также в качестве болеутоляющего средства. Отвар мяты перечной рекомендуется употреблять при болезненных менструациях.

Особенности мяты для мужчин

По данным Роскачества, прежде всего мята может способствовать расширению сосудов. Как указывают некоторые исследования, мята колосистая может снижать уровень тестостерона. Однако прямых доказательств того, что употребление мяты или мятного чая напрямую вызывает эректильную дисфункцию, нет.

Гораздо большую опасность может представлять курение мятных продуктов, таких как ментоловые сигареты, дым и химические вещества которых могут повреждать кровеносные сосуды и со временем приводить к импотенции.

Вред и противопоказания мяты

Несмотря на свои полезные свойства, мята имеет ряд противопоказаний и может вызывать нежелательные эффекты.

Мята обладает способностью снижать артериальное давление, что может быть опасно для людей с гипотонией (низким кровяным давлением): употребление мяты может привести к головокружению и слабости.

Мята может расслаблять нижний пищеводный сфинктер, что может усугубить симптомы ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь), такие как изжога и рефлюкс.

Также употребление мяты может увеличить выработку желудочной кислоты, что может быть проблематично для людей с повышенной кислотностью и гастритом.

У некоторых людей может быть аллергия на мяту, что может проявляться в виде кожных высыпаний, зуда или других аллергических реакций.

Хотя мята в небольших количествах обычно считается безопасной, высокие дозы могут вызвать сокращения матки и, как следствие, привести к преждевременным родам. Поэтому беременным женщинам следует быть осторожными с употреблением мяты.

Рекомендуемая суточная норма мяты варьируется в зависимости от формы ее употребления. Для свежих листьев мяты обычно достаточно 10–15 г в день. Если речь идет о мятном чае, то можно употреблять одну-две чашки в день. Однако при наличии противопоказаний лучше проконсультироваться с врачом перед добавлением мяты в свой рацион.

Как применяют мяту

Мята — это универсальное растение, которое находит широкое применение в различных сферах: от кулинарии до фитотерапии.

Мяту добавляют в овощные и фруктовые салаты и десерты для придания им свежести и аромата. А еще мята — популярное дополнение к мясным блюдам, особенно в средиземноморской кухне. Мята часто используется в коктейлях, таких как мохито, или безалкогольных напитках, а также смузи.

В медицине мята работает как универсальное средство: она обладает успокаивающим эффектом и может помочь при головной боли и стрессах, мятный чай помогает при расстройствах желудка и улучшает пищеварение, а эфирные масла мяты могут использоваться для облегчения боли и воспаления.

Мята широко используется в косметологии и уходе за кожей. Экстракты мяты используются в кремах и масках для лица благодаря своим охлаждающим и успокаивающим свойствам. Мятные экстракты добавляют в средства по уходу за волосами для улучшения кровообращения и свежести.

Мятные масла могут использоваться в ароматерапии для улучшения настроения и снятия усталости, могут добавляться в массажные смеси для расслабления мышц и снятия напряжения, а также использоваться в ингаляциях для облегчения дыхания при простудах и аллергиях.

Как выбрать, хранить и заготовить мяту

Мяту собирают в ясную сухую погоду, когда подсохла роса, но солнце еще не достигло зенита. Влажная трава может испортиться при сушке, потерять значительную часть активных веществ.

Нельзя брать травы, растущие в черте города, у дорог, на участках, недавно обработанных ядохимикатами и минеральными удобрениями.

Многие лекарственные травы отлично растут в средней полосе на огородах и садовых участках. Вы сами можете выращивать мяту. Сушат растение в хорошо проветриваемых помещениях, в которых сухо и жарко.

Перед сушкой траву очищают от всего постороннего, а также от частей, которые загнили и потеряли естественный цвет. Собранное сырье мелко режут и без промедления раскладывают его рыхло, тонким слоем на чистой белой бумаге, рогоже, марлевой раме или деревянной полке.

Сырье при сушке регулярно перемешивают. Правильно высушенная мята сохраняет цвет и аромат. Поскольку мята относится к резко пахнущим растениям, лучше хранить ее в закрытой стеклянной или металлической посуде.

При правильном хранении срок годности листьев — до двух лет. А еще мяту можно использовать в заготовках на зиму: из нее можно приготовить вкуснейший компот, напоминающий по вкусу мохито.