Хорошая еда как путь к хорошей жизни: любимое блюдо Вирджинии Вулф
Британский автор, одна из самых значимых фигур в европейской литературе первой половины ХХ века Вирджиния Вулф родилась 25 января. Несмотря на то что в своих книгах модернисты, к которым относилась и сама писательница, ставили на первое место душевные переживания, в ее произведениях уделялось место и хорошей еде
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Рагу как символ воссоединения семьи
В романе «На маяк» Вулф описала одно из своих любимых блюд французской кухни boeuf en daube — традиционное рагу из Прованса. Это тушеное мясо, которое готовят вместе с луком, морковью, специями и травами. Часто в состав рагу добавляют белое или красное вино и оливки.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить гид, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
Главная героиня романа миссис Рамзи буквально одержима тем, чтобы рагу к семейному столу удалось. Для нее, матери восьмерых детей, это буквально становится символом благополучия и того, что в итоге все будет хорошо — в глобальном смысле. Она требует от своей поварихи Милдрет сделать все идеально. Сцена подачи блюда символизирует единение семьи главной героини.
«Это французское блюдо из тушеной говядины, популярное в то время на английских столах. Его можно приправить по-провански помидорами, оливками и каперсами или апельсиновой цедрой и корицей для более сладкого и ароматного вкуса. В романе это рецепт бабушки миссис Рамзи», — пишет The Paris Review.
Литератор и гурман
Как пишет Tasting Table, сама Вулф была настоящим гурманом. Она особенно любила французскую кухню и даже отправляла свою служанку, которая отвечала за приготовление еды в доме писательницы, учиться у знаменитого в те времена французского шеф-повара и ресторатора Ксавье Марселя Булестена. По данным Би-би-си, Вулф и сама любила и умела готовить, например, очень любила печь.
В эссе «Своя комната», написанном Вулф, звучит фраза: «Хороший ужин имеет огромное значение для хорошей беседы. Нельзя хорошо думать, хорошо любить, хорошо спать, если не поел хорошо». Этим словам писательница неукоснительно следовала и в личной жизни.
Она входила в литературное объединение — клуб «Блумсбери». Как писала сама Вулф, у членов группы была традиция совместных обедов, которой они следовали более 20 лет, и «никакие ссоры, успехи или неудачи этого не изменили».
Коктейли в честь писательницы
Личность и произведения Вирджинии Вулф не раз вдохновляли бартендеров на создание коктейлей, которые они называли в ее честь.
«Вирджиния Вулф»
Ингредиенты
- Джин — 30 мл
- Лимонад — 60 мл
- Ломтик свежего огурца
- Долька лайма
Процесс приготовления
- Высокий бокал наполнить льдом.
- Добавить джин и лимонад.
- Сверху положить огурец и лайм.
Еще одна «Вирджиния Вулф»
Ингредиенты
- Выдержанный ром — 2 шота
- Персиковый сироп — 3/4 шота
- Свежевыжатый лимонный сок — 3/4 шота
Процесс приготовления
- Шейкер наполнить льдом.
- Добавить ингредиенты в шейкер и встряхнуть.
- Процедить коктейль в бокал.
- Листик мяты размять пальцами и украсить им коктейль.
И еще одна «Вирджиния Вулф»
Этот коктейль приведен в книге Дженнифер Кролл Free The Tipple в 2018 году. По словам автора, напиток в честь писательницы — это вариация классического коктейля The Last Word.
Ингредиенты
- Джин — 3/4 шота
- Травяной ликер — 3/4 шота
- Бузинный ликер — 3/4 шота
- Сок лайма — 3/4 шота
- Ломтик лайма
Процесс приготовления
- Наполнить шейкер льдом.
- Влить в него все жидкие ингредиенты и встряхнуть.
- Процедить коктейль в бокал и украсить его долькой лайма.
