Вулканы, игристое и дичь: как провести выходные на Тамани
Тамань — небольшой полуостров в России, где виноград растет повсюду. Здесь, в поселке Сенном на Таманском полуострове, расположилась семейная винодельня «Узунов». Винодел проекта Юлия Узунова рассказала, куда пойти и где есть и пить, чтобы выходные, проведенные на Тамани, стали идеальным путешествием
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Тамань — это небольшой полуостров, расположенный между Азовским и Черным морями в Краснодарском крае. Еще это зарегистрированное географическое указание и огромный винодельческий регион, где производят львиную долю всего винограда в стране.
Это практически сплошной виноградник, прерываемый лиманами и плавнями, который к тому же является главным туристическим объектом этих мест. Особенно летом и осенью. Но и зимой полуостров не теряет своего очарования.
Узнайте, как обжигают винные бочки
На Тамани базируются и такие гиганты российского рынка, как «Кубань-Вино» и «Фанагория», и небольшие семейные винодельни. Посетить из всех за один день — задача со звездочкой, поэтому Юлия Узунова, сооснователь винодельни «Узунов», рекомендует остановиться на «Фанагории», главные производственные площадки которой находится в поселке Сенном.
«Лучшие всего отправиться на расширенную экскурсию с помещением бондарни, чтобы своими глазами увидеть, как рождаются винные бочки. Это невероятно интересно и красиво и вообще захватывающее действие. Еще одна экскурсия включает в себя дегустацию в подвале винодельни. Замечательный экскурсовод по имени Наталья проводит ее очень интересно и с большой любовью», — делится Юлия Узунова.
Затем лучше всего, по ее словам, отправиться на какую-то маленькую винодельню в этом же поселке, чтобы посмотреть на контрасте, как может производиться лучшее российское вино не только на огромном заводе, но и на мини-производстве, которое находится во дворе частного дома. Таким образом можно увидеть один и тот же терруар в разных исполнениях.
Полюбуйтесь виноградниками с вулкана Куку-оба
Если вы хотите увидеть весь Таманский полуостров с высоты, отправляйтесь в поселок Береговой, рекомендует Узунова. Здесь находится гора Горелая — или, как ее называют местные, грязевой вулкан Куку-оба, у подножия которого находятся виноградники. Туристической дороги там нет, поэтому следует приготовиться к тому, что добираться сюда возможно будет только на внедорожном автомобиле. Но, подчеркивает Узунова, это очаровательное место, которое стоит того, чтобы его посетить, — ветреное в любое время года, безлюдное, но по-особенному красивое.
«Забирайтесь на него, и перед вами откроется очень красивый вид на Тамань, поселок Сенной, Таманский залив, Динской залив и на Керченский пролив. Прекрасно видны арки Крымского моста. Вдалеке даже виден маяк в городе Керчь. Это невероятно красивое место», — говорит винодел.
Попробуйте фермерский сыр в поле с фазанами
В станице Запорожской на Тамани Юлия Узунова советует посетить сыроварню On Cheese, при которой есть ресторан.
Это фабрика сыров из коровьего и козьего молока. Здесь готовят по разным рецептам: классические, выдержанные, твердые, полутвердые, мягкие, сливочные и с белой плесенью — всего 29 видов сыра.
«Особенность этого места в том, что оно находится практически в поле. Это делает его очень интересным. Представьте, вы сидите за столиком, поют цикады, мимо бегают фазаны. А вы кушаете, кстати, очень вкусные блюда, в которых очень много сыра. И все это на берегу Динского залива с потрясающими закатами, просто невероятной красоты. Это место действительно очень интересное и аутентичное», — заявляет винодел хозяйства.
Игристое в подземном хранилище
Перекусили? Отправляйтесь на красивую винодельню «Поместье Голубицкое». Этот объект с подземными хранилищами, виноградником и туристическим центром Артур Саркисян, партнер «РБК Вино», автор «Гида по российским винам» и заслуженный сомелье России, назвал лучшим российским винным проектом по сочетанию эстетики и технологичности.
По словам Узуновой, в «Поместье Голубицком» лучше всего купить экскурсию с дегустацией игристых вин.
Прогуляйтесь по новой набережной и поспорьте с Лермонтовым
Памятник Михаилу Лермонтову в Набережном сквере станицы Тамань
Чтобы понять, что такое Таманский полуостров, нужно отправиться непосредственно в станицу Тамань в Темрюкском районе, считает Юлия Узунова. «Там сделали очень красивую набережную, по которой можно прогуляться и заглянуть в дом-музей Михаила Лермонтова. Он стоит прямо на высоком обрывистом берегу залива. Помните, он написал, что Тамань — самый скверный городишка из всех приморских городов? Ну так вот, Тамань уже давно очень симпатичная провинция», — подчеркивает она.
Чтобы окончательно проникнуться Таманью, можно посетить Атамань: «Это такой поселок в поселке, большая казачья станица, музей под открытым небом, где можно погулять по хатам, посмотреть, как раньше жили казаки, заглянуть во все их дворики. Это тоже очень круто».
Оцените местные деликатесы с видом на залив
«Штурвал» — это гостиница-кафе в поселке Сенном на берегу Черного моря, с которого открывается вид на закат. Узунова рекомендует выбрать номера с видом на залив. «Это такое классное, тихое место, есть подогреваемый бассейн на улице, а в кафе — вина местной винодельни. Причем бутылка вина в этом кафе стоит чуть дороже, чем бокал этого же вина в некоторых московских ресторанах», — говорит она.
Главный гастрономический специалитет Тамани, которым славится кафе «Штурвал», — местная рыба. «Мы любим здесь блюда из рыбы за то, что в них нет лишних маскирующих соусов. Рыба подается всегда свежая и с очень чистым вкусом, который, кстати, очень классно сочетается с локальным вином. А еще здесь есть отдельное охотничье меню, где можно попробовать блюда из мяса дичи, косули, кабана или дикой утки. Это очень вкусно, интересно и необычно», — сказала Узунова.
