Топ бранчей на выходные: гриль, десертные сеты и безлимитное игристое
В длинные выходные 2–4 ноября в Москве — бранчи на любой запрос: тайский all inclusive, итальянские буфеты, гриль и десертные сеты. Гастрономический обозреватель «РБК Вино» собрал адреса с фиксированными слотами и понятными ценами
Сливовый пирог
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Black Thai: обновленный формат тайского бранча all inclusive
Королевские тайские бранчи
Если вы планируете воскресенье, 2 ноября, провести ярко, но без рискованных экспериментов, то у ресторана Black Thai как раз стартовал обновленный формат «королевских» тайских бранчей: современные блюда тайской кухни и бар — без ограничений. Шеф-повар Артем Мартиросов добавил в меню около полутора десятков позиций: к классическим том-яму и тигровым креветкам, маринованным в семи травах, добавились салат сом там из зеленого манго, черная лапша с кальмаром и соусом из угря, рыбные котлеты тод ман пла и мини-кебабы из креветок; мидии подают с соусом том-ям, а редкий для Москвы массаман-карри собирают с корицей и бадьяном. Игристое, вино, пиво и коктейли — безлимитные, в том числе Tropical Bellini с пюре личи и маракуйи, Espresso Cherry на джине, настоянном на вишне, и «Девушка с татуировкой дракона» на игристом саке с калписом, гранатом и юдзу.
Расписание — два слота: 11:30–14:30 и 15:00–18:00. Цена фиксированная — 6 тыс. руб. на человека; детям до 12 лет — 3 тыс. руб.
BUTLER: воскресный шведский стол
Бранч в формате «шведского стола»
Если вам хочется итальянских блюд с привычными вкусами и понятным выбором, то в ресторане BUTLER 2 ноября с 13:00 до 17:00 продолжается серия воскресных бранчей в формате шведского стола. Локация — зал Ballroom, где удобно и парам, и компаниям; для групп от восьми гостей предусмотрено персональное обслуживание и банкетный формат. Шеф Джузеппе Дави собрал меню, которое охватывает и классику, и комфорт-фуд: рыбный суп с кускусом alla trapanese, тыквенный крем-суп с миндалем и бальзамиком, пасты паккери alla norma и тальятелле с сезонными грибами в сливочном соусе, баклажаны alla parmigiana, горячие блюда — тигровые креветки с овощами на гриле и соусом сальморильо, сибас alla pantesca с каперсами и орегано, филе-миньон alla pizzaiola с моцареллой и томатами, цыпленок alla diavola с запеченным картофелем.
Цены: без алкоголя — 8,9 тыс. руб. на гостя, с алкоголем — 9,5тыс. руб.; для компаний от восьми — 9,9 тыс. руб. на человека плюс 10% сервисного сбора; детям от шести до двенадцати — 4,45 тыс. руб.
Fiorentini × Touche: праздник тосканской кухни
Судак в темпуре с айоли из эстрагона и дайконом
Тосканскую кухню с блюдами-гриль 2 ноября предлагают в Fiorentini, где бистро продолжает серию бранчей с приглашенными шефами. В этот раз в гости приезжает Булат Ибрагимов, шеф гастробара Touche. Формат — a la carte с 12:00 до 17:00, без фиксированной цены: каждый берет ровно то, что хочет, и платит по меню. Со стороны Touche — салат с хурмой и жареным сыром (690 руб.), террин из утки и телятины с соусом грибиш (990 руб.), судак в темпуре с айоли из эстрагона и дайконом (690 руб.), цыпленок на гриле с соусом из мадеры и бекона с белыми грибами (1190 руб.) и сезонный десерт — сливовый тарт татен с мороженым (620 руб.). Команда Fiorentini — концепт-шеф Александр Ермаков и шеф бистро Андрей Хохлов — со своей стороны предложат гостям гужеры с домашним сыром и панчеттой из говядины (690 руб.), яйцо пашот с картофелем и трюфелем (890 руб.), брискет на гриле с антоновкой и соусом борделез (1190 руб.), на сладкое — тарт с хурмой и горгонзолой (620 руб.).
BRODO bar & kitchen: воскресный гриль на бульваре
Большой сэндвич с пастрами, квашеной капустой и пармезаном, большой зеленый салат с овощами и соусом юдзу с креветками
Тем, кому ближе легкий барный вайб, подойдет воскресная традиция заведения BRODO bar & kitchen на Петровском бульваре. Здесь все началось с того, что шеф Олег Кусов поставил на веранде электрический гриль, а теперь гриль-бранчи идут каждое воскресенье с 14:00 до 18:00 и иногда превращаются в мини-фестивали с гостевыми проектами: уже были Urban Winery, Touche, спортивный клуб Bobo. В базовом меню — большой сэндвич, большой салат и проверенная классика на десерт. Меню этого воскресенья: большой сэндвич с пастрами, квашеной капустой и пармезаном — 850 руб.; большой зеленый салат с овощами и соусом юдзу — 730 руб. (с креветками +400 руб., с куриной грудкой +300 руб.). На десерт — сливовый пирог (550 руб.), сделанный по рецепту, впервые опубликованному в 1983 году в The New York Times. К такой еде логично заказать «воскресные» коктейли в больших бутылках (по 1500 руб.) — Bloody Mary Mezcal, Michelada и Hugo.
Nouge: десертный бранч с фокусом на пироги
Бранч в Nouge
Для тех, кто жить не может без десертов, 2 ноября с 13:00 до 18:00 в Nouge пройдет бранч под руководством шеф-кондитера Фатимы Салех. Осенью бистро стало еще уютнее за счет появившегося толстого ковра в центре зала и теплой подсветки. В меню бранча — луковый тарт татен с козьим сыром (950 руб.), несладкая интерпретация классики с плотной текстурой и солоновато-сладким балансом, и галетт де руа (550 руб.) на слоеном тесте с кремом патисьер и миндальной начинкой. В качестве пейринга предлагают розовое Virgin Wine by Kalabasa (950 руб.) — легкое ягодно-минеральное вино, созданное по методу col fondo со вторичной ферментацией в бутылке, — и коктейль COZY (950 руб.) с розовым игристым, аперитивом россо, лаймом и клубникой от шеф-бармена Максима Артемова.
LOCANDA: Brunch in famiglia — буфет, живая музыка, игристое
Brunch in famiglia
Итальянский сценарий для всей семьи — в LOCANDA на Малой Никитской, где по воскресеньям с 13:00 до 17:00 работает режим Brunch in famiglia. Ставка на узнаваемую эстетику итальянских palazzo в интерьере, живую музыку, щедрый буфет из более чем двадцати блюд и безлимитное игристое. Шеф Мануэле Кроче Антонио сочетает «вечную классику» с рецептами из детства: закуски — оливки, моцарелла, карпаччо из утки с перечным соусом; далее — кальмары фритто с домашним айоли, салат с панцанеллой, баклажаны пармиджано; горячие блюда — неаполитанская пицца «Маргарита», лазанья и четыре пасты (арабьята, карбонара, качо-э-пепе и алла водка); а также утка с пюре и бальзамиком или стейк-ростбиф с руколой и пармезаном. Есть и варианты с морепродуктами — «рыба дня», креветки и кальмары на гриле. Десерты — классический тирамису и домашняя кростата с ягодами.
Цены фиксированы: без алкоголя — 7,5 тыс. руб. на человека, с безлимитным игристым — 8,1 тыс. руб.; формат «на компанию» — 8,9 тыс. руб. на гостя; дети до шести — бесплатно.
UrbanWinery: согревающие блюда и яркие вина
Бранч в Urban Winery
В Urban Winery по выходным с 14:00 до 20:00 проходят бранчи с ежемесячно обновляемым меню. Актуальный сет на «длинные» выходные включает три блюда от бренд-шефа Арины Журавлевой: несладкий маффин с камбалой в кляре, который оттеняют щучья икра и соус тартар (990 руб.); согревающий томатный суп «болоньезе» с сырным тостом (1050 руб.); на десерт — сезонный френч-тост, приготовленный в манере крем-брюле и дополненный хурмой. В пару к блюдам директор по напиткам Дима Малко предлагает петнат «Тигристый» от «КФ-натюр» и совиньон блан от Сергея Журавлева, а тем, кто предпочитает миксологию, бар-менеджер Александр Казанцев приготовит Swiss 75 (890 руб.) — облегченный твист на классический French 75 на виноградном дистилляте, где вместо привычного игристого используется собственный напиток из сока швейцарского гибридного сорта «дивико». В последнее воскресенье месяца (30 ноября) традиционно пройдет Funk&Junk: в меню дополнительно появится два блюда и коктейли от членов команды, которые отметили день рождения в ноябре, а в радиорубке зазвучит коллекция винила Urban Winery в формате джема.
