Владельцы ресторанов оценили влияние новых ограничений на бизнес
Рекомендации Роспотребнадзора по ограничению работы общественных заведений в ночное время направлены в первую очередь не против ресторанов, а против ночных клубов и баров. Несмотря на это, рестораны тоже «попадают под раздачу» и могут потерять часть выручки, заявил РБК вице-президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Сергей Миронов.
«Эта мера направлена в первую очередь не против ресторанов, а против баров и клубов, где, по мнению Роспотребнадзора, трудно соблюдать социальную дистанцию. Рестораны просто «попадают под раздачу» вместе с ними из-за ограничения по времени до 23:00», — заявил он РБК.
По его словам, такая инициатива ведомства может привести к снижению доходов таких заведений. «Еще минус один час работы — тоже падение выручки», — пояснил он.
При этом, по мнению Миронова, это не самая большая проблема для ресторанного бизнеса. По его словам, сейчас большинство заведений работают в минус, так как еще не смогли оправиться от последствий весенних ограничений. Однако прекращение работы может принести владельцам еще большие потери, чем работа в убыток.
Сильнее всего от решения Роспотребнадзора пострадают бары в туристических городах, считает управляющая сетевым рестораном «Брюгге» в Ярославле Анна Морозова.
«Сочи, Новороссийск. Люди целенаправленно едут туда отдыхать с перспективой продолжения вечера, не просто чтобы поесть, — пояснила она РБК. — Это очень плачевно скажется, ведь сильно ударит по дням, когда люди празднуют дни рождения, какие-то мероприятия. То есть дни, когда мы заработаем больше всего денег».
Аналогичную точку зрения высказал арт-директор молодежного бара «Nebar» в Санкт-Петербурге Гордей Деньщиков.
«Со вчерашнего дня мы не работаем после 23:00. Это очень грустная история. Мы стараемся больше ставить дневные партнерские мероприятия, вечерние партнерские мероприятия. Но это совершенно нетипично для заведения, которое имеет статус места веселого, «угарного», — объяснил он.
Деньщиков рассказал, что шеф-повар его заведения даже разработал новое меню, но это вряд ли поможет бару выйти в плюс.
Кроме того, по словам арт-директора, рекомендации Роспотребнадзора не внесут особых изменений в текущую эпидемиологическую ситуацию и не снизят уровень заболеваемости коронавирусом. По его опыту, клиенты выходят на танцпол в 21:00, а не в 23:00, поэтому снизить перспективы заболеть не удастся.
Если столичные власти введут предписанные ведомством ограничения, это может привести к полному закрытию многих московских баров. Об этом РБК рассказал совладелец караоке-бара «Bowie» в Москве Евгений Мяленков.
«Многие уже закрываются в регионах. Кто-то пытается перемещать вечеринки на более раннее время, до одиннадцати. Не знаю, насколько это получится», — считает он.
По словам Мяленкова, введение QR-кодов для входа уже уменьшило число посетителей его заведения примерно на 15–20%, что значительно сокращает доход бизнеса.
Утром 27 октября глава Роспотребнадзора Анна Попова подписала постановление, согласно которому региональным властям рекомендуется ввести запрет на работу баров и ресторанов с 23:00 до 06:00. Большинство администраций выполнили предписание ведомства, однако столичные власти вводить ограничения отказались. По словам главы департамента торговли и услуг Москвы Алексея Немерюка, введенная ранее система регистрации посетителей по QR-коду и так «работает достаточно четко», что ее можно распространить и на другие заведения.
По данным оперативного штаба, только за минувшие сутки коронавирусом заразились более 16,5 тыс. человек. Во время первой волны весной 2020 года такие высокие показатели в России не наблюдались. Больше всего заболевших за сутки обнаружили в Москве и Санкт-Петербурге — 4312 и 721 соответственно. Всего за время пандемии в стране COVID-19 заболели более 1,5 млн человек.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
