Перейти к основному контенту
Бизнес ,  
0 

Delivery Club оценил рост числа заказов у бизнеса с «темными» кухнями

Фото: Сергей Смирнов / GLobal Look Press
Фото: Сергей Смирнов / GLobal Look Press

Ресторанные сети, у которых есть отдельные, работающие только на доставку кухни (так называемый формат dark kitchen), развивают доставку в два раза быстрее, чем традиционные конкуренты. Об этом говорится в поступившем в РБК сообщении сервиса доставки еды Delivery Club и специалистов исследовательского агентства Data Insight.

Так, в 2019 году у ресторанных сетей с dark kitchen число заказов на доставку выросло в среднем на 48%. У ресторанов без отдельных кухонь показатель роста составил 23%.

Согласно исследованию, на конец 2019 года dark kitchen были у 7% ресторанных сетей, которые работают на доставку. При этом наибольшей популярностью формат работающих только на доставку кухонь зафиксировали в Московской области (dark kitchen есть у 13,5% сетей), Красноярске (13,5%) и Владивостоке (11,7%). Наиболее всего формат «темных» кухонь распространен среди ресторанных сетей, которые специализируются на японской (роллы), китайской (вок) и итальянской (пицца) кухнях.

Delivery Club отчитался о двукратном росте выручки на фоне пандемии
Общество
Фото:Александр Авилов / АГН «Москва»

С конца марта в Москве из-за пандемии коронавируса были закрыты для посещения рестораны и кафе, однако многие из них продолжили работу на вынос. В середине апреля глава столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк говорил, что в период эпидемии в Москве ежесуточно доставляется более 1 млн заказов. Речь шла как о доставке еды, так и о непродовольственных товарах. С 16 июня в Москве открылись летние веранды ресторанов и кафе.

В феврале текущего года РБК узнал, что dark kitchen уже несколько месяцев, с осени прошлого года, работает у «Макдоналдса». Ресторанная сеть стала первой полноценной сетью общепита, открывшей собственную dark kitchen. Кухня открылась недалеко от станции метро «Юго-Западная», ее площадь составила 400 кв. м. Представитель сервиса Delivery Club отмечал, что фабрика-кухня для курьеров «Макдоналдса» входит в число лидеров по числу заказов среди московских заведений сети.

Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 17 июля
EUR ЦБ: 90,56 (-0,59)
Инвестиции, 16 июл, 20:34
Курс доллара на 17 июля
USD ЦБ: 77,96 (0)
Инвестиции, 16 июл, 20:34
Против повесившей плакат с Путиным главы музея в Нарве окончили следствие Политика, 10:49
Как событийный рынок стимулирует международное сотрудничество в IТ-сфере Отрасли, 10:48
В Якутии коровы забрались на холм, спасаясь от паводка. Видео Общество, 10:47
Дегтярев сообщил о планах России подать заявку на проведение Олимпиады Спорт, 10:44
Набор мотиваторов «как у всех», но почему-то не работает. Что поменятьПодписка на РБК, 10:38
Индекс гособлигаций Мосбиржи впервые за год поднялся выше 118 пунктов Инвестиции, 10:37
Киев решил оставить на Украине главного переговорщика с Россией Политика, 10:18
Подарок с пользой — Подписка на РБК
Приобретайте сертификат на период от 1 месяца до года
За сертификатом
Посол пригрозил мерами России в случае конфликта вокруг Гренландии Политика, 10:13
Овечкин стал первым хоккеистом с престижной премией ESPY за рекорд Спорт, 10:11
Большой гид по «Серии плюс»: чем интересны кварталы ПИК нового поколения РБК и ПИК, 10:03
В Воронеже задержали россиянина за подготовку взрыва по заданию Украины Политика, 10:02
Бюджет США вышел в плюс из-за реформ Трампа. Как долго это продлитсяПодписка на РБК, 10:00
В Воронеже увеличилось число пострадавших во время атаки БПЛА Политика, 09:54
Названы районы Москвы — лидеры по росту цен на аренду жилья за квартал Недвижимость, 09:44