Лента новостей
«Дочка» ЛУКОЙЛа оценила масштаб разлива нефтепродуктов в Коми 05:40, Общество В городе Газа после авиаударов Израиля пропало электричество 05:22, Общество Коби Брайанта посмертно ввели в Зал славы баскетбола 04:59, Спорт SpaceX вывела на орбиту 52 интернет-спутника Starlink 04:44, Общество В ООН выразили обеспокоенность по поводу удара по редакциям СМИ в Газе 04:13, Политика Крупнейшее с 2014-го обострение палестино-израильского конфликта. Главное 04:00, Политика Овечкин свалил на лед одноклубника и соперника за одну смену 03:51, Спорт Фонд вместо смс: как финансируют долгосрочные проекты социальной медицины 03:50, РБК и Фонд Потанина Вильфанд предупредил о похолодании в Центральной России 03:37, Общество Девять полицейских пострадали на акции в поддержку Палестины в Лондоне 03:01, Общество Генпрокурор Белоруссии обвинил соседние страны во внедрении нацизма 02:57, Политика Как менялось жилье военнослужащих в Российской Империи, СССР и России 02:40, РБК и ПСБ ХАМАС возобновил обстрел Тель-Авива после двухчасового перерыва 02:30, Политика Более 80 тыс. жителей двух регионов России остались без электричества 01:39, Общество Звезда советской эстрады Джордже Марьянович умер от COVID-19 01:30, Общество В Чехии заявили об ожидании разъяснений от Москвы по работе посольства 01:10, Политика Что такое индивидуальный пенсионный план 01:10, РБК и НПФ «Будущее» СМИ узнали о решении Зидана покинуть пост главного тренера «Реала» 00:45, Спорт Израиль нанес удар по дому главы штаба спецопераций ХАМАС 00:30, Политика Как поддержать человека, не решая за него проблемы 00:05, РБК Стиль и Victory Park Пожар на складе в Подмосковье охватил 5 тыс. кв. м 00:00, Общество «Спартак» или «Локо» окажется в Лиге чемпионов? Анонс последнего тура РПЛ 00:00, Спорт Кержаков объявил об уходе с поста главного тренера аутсайдера ФНЛ 15 мая, 23:58, Спорт ЕС потребовал пересмотреть решение о списке недружественных России стран 15 мая, 23:33, Политика ХАМАС объявил об остановке обстрелов Тель-Авива на два часа 15 мая, 23:28, Политика Партия «Зеленые» выбрала нового председателя перед выборами в Думу 15 мая, 23:06, Политика В Пермском крае школьницы устроили пожар на ферме ради ролика в TikTok 15 мая, 22:26, Общество Байден поговорил с Нетаньяху и Аббасом 15 мая, 22:01, Политика
Газета
Россияне оседлали свиную диету
Газета № 057 (3346) (2204) Бизнес,
0

Россияне оседлали свиную диету

Аналитики Россельхозбанка зафиксировали в 2020 году рекорд по потреблению свинины
В прошлом году в России был поставлен рекорд по потреблению свинины за последние 30 лет. Отчасти это можно назвать «ковидным сюрпризом»: на смену отдыху за границей в высокий сезон пришли шашлыки на природе
Фото: Николай Гингазов / Global Look Press
Фото: Николай Гингазов / Global Look Press

Потребление свинины россиянами в 2020 году достигло 27 кг на человека, что стало наивысшим результатом в истории современной России. Об этом говорится в имеющемся у РБК отчете, подготовленном Центром отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Согласно оценке, в прошлом году потребление свинины достигло 4,08 млн т, что на 4% больше, чем в 2019-м. В том году потребление на одного человека равнялось в среднем 26,6 кг, в 2018-м — 25,5 кг.

Возросшее потребление свинины подтверждают и данные группы «Русагро», третьего по величине производителя этого вида мяса. В годовом отчете компании приводится даже чуть более высокий показатель — в среднем 28 кг на одного человека. С оценкой аналитиков Россельхозбанка согласен и Юрий Ковалев, гендиректор Национального союза свиноводов. По его словам, свинина стала единственной категорией мяса, где в 2020 году увеличилось потребление. В 2020 году был достигнут рекордный показатель по потреблению свинины, говорит и представитель Минсельхоза.

Насколько популярна свинина

Свинина — на втором месте среди потребляемого россиянами мяса, ее доля в общем потреблении — 36%, отмечает Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Лидирует в категории традиционно птица — ее среднестатистический россиянин съедает в среднем 34 кг в год, на ее долю приходится 44% всего потребления.

Мясо — одна из важнейших продуктовых категорий, на него приходится около 14% всех расходов на продукты, уточняют в исследовательской компании GfK, которая отслеживает ежедневные покупки более 20 тыс. семей по всей России.

Экономика
Правительство продлило заморозку цен на сахар и подсолнечное масло Фото: Алексей Майшев / РИА Новости

Почему растет потребление свинины

Увеличить потребление помогло расширение производства, объясняет в своем отчете «Русагро». В 2020 году производство свинины на убой в живом весе увеличилось почти на 9%, до 5,5 млн т, отмечают в Центре отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Аналитики обращают внимание на то, что предложение превышает спрос: установленный Доктриной продовольственной безопасности целевой показатель по самообеспеченности мясом — 85% — по свинине не просто достигнут, а перевыполнен — 110%.

Производство свинины увеличили главным образом крупные промышленные игроки: они обеспечили в 2020 году 3,8 млн т, что на 11% больше, чем годом ранее, следует из отчета «Русагро». В частности, лидеры — «Мираторг», «Русагро», «Агропромкомплектация» и Великолукский свиноводческий комплекс — вместе произвели на 200 тыс. т больше, чем в 2019 году. РБК направил запросы в «Русагро», «Мираторг» и «Агропромкомплектацию», связаться с Великолукским свиноводческим комплексом не удалось.

Крестьянско-фермерские хозяйства и личные подсобные хозяйства, наоборот, сокращают производство свинины: в 2020 году они произвели продукции на 5% меньше, чем в 2019-м. В результате увеличившегося внутреннего предложения свинины среднерыночная цена на живых свиней в 2020 году сократилась на 3% и составила 87,9 руб. за 1 кг без НДС.

Спрос на свинину резко увеличился в мае 2020 года, уточнил Ковалев из Национального союза свиноводов. Эксперт называет это «ковидным сюрпризом» и связывает, в частности, с отсутствием поездок за рубеж и ограничением внутреннего туризма: часть населения не тратила деньги на отпуск, сокращала траты на одежду и некоторые другие расходы. Кроме того, с мая по октябрь 2020 года стояла хорошая погода, что традиционно ведет к увеличению спроса на свинину.

Мясо было одной из категорий продуктов, которые в период связанных с пандемией ограничений потребляли стабильно, отмечают в GfK. Как следует из ее потребительской панели, в первой половине года покупатели активно переходили на более доступные типы протеинов — курицу, свинину, индейку и переработанное мясо — с таких продуктов, как говядина, баранина, рыба и морепродукты.

Самый большой интерес у покупателей по итогам уже всего года был к продукции мясопереработки, свинине и индейке. Курица в список предпочтений по итогам года не попала — это, как считают в GfK, связано с повышением отпускных цен на этот продукт, вызванным эпидемией птичьего гриппа в конце 2020-го и, как следствие, сокращением поголовья.

Бизнес
Производители предупредили о подорожании говядины Фото: Дмитрий Рогулин / ТАСС

Что с ценами в магазинах

В первом полугодии цены на свинину были на 10% ниже, чем в аналогичный период 2019 года, во втором полугодии они немного выросли на фоне высокого спроса, но остались на уровне прошлого года и свинина была в целом более доступна, чем другие виды мяса, констатирует Ковалев. На фоне роста объемов производства в январе—июне 2020 года отпускные и розничные цены на свинину тогда упали более чем на 10%, отмечают и в Минсельхозе.

Средняя розничная цена за 1 кг бескостной свинины за весь прошлый год упала, по данным Росстата, на 1,5%, до 358,3 руб., а 1 кг свинины на кости подешевел на 1,2%, до 267 руб. Снижалась стоимость в прошлом году также курицы и индейки: соответственно, на 1,5%, до 143,9 руб. за 1 кг, и на 0,3%, до 373,7 руб. Говядина, напротив, подорожала: мясо на кости — на 2%, до 345,9 руб. за 1 кг, бескостное мясо — на 1,6%, до 490 руб.

Но в этом году свинина уже дорожает, хотя и не так значительно, как курица: свинина на кости подорожала в марте этого года по сравнению с аналогичным месяцем 2020-го на 6,4%, бескостная — на 4%, тогда как курица — сразу на 17,3%.

В рознице цены на свинину уже пять лет практически стабильны, рост в этом году — в пределах инфляции, успокаивает Ковалев. По его словам, сети неохотно идут на повышение цен, сдерживает их и покупательная способность населения. Оптовые цены в этом году держатся на уровне четвертого квартала 2020 года, хотя обычно весной они падают. Сейчас, по словам эксперта, на них сказывается продолжающееся ограничение туризма, а также рост спроса на свинину со стороны мясопереработчиков из-за увеличения стоимости курицы.

При этом себестоимость производства у свиноводов выросла за прошлый год минимум на 15–20%, цены при этом не выросли, в результате чего у производителей «кратно» сократилась маржа, добавляет Ковалев.

Бизнес
Россия в 2020 году показала рекорд по поставкам продовольствия за рубеж Фото: Сергей Мальгавко / ТАСС

Будет ли дальше расти потребление

В 2021 году потребление свинины вырастет еще на 3% относительно 2020 года, прогнозируют Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка. Производство, по мнению Ковалева, однозначно вырастет: если в 2020 году это были 4,3 млн т (в убойном весе), то в этом году на 4–5% больше. В «Магните», как сообщили в пресс-службе сети, ожидают, что спрос на свинину будет расти и дальше.

На фоне удовлетворенного спроса и реализации задач импортозамещения внутреннее потребление перестанет быть таким эффективным драйвером отрасли свиноводства, каким оно было пять-десять лет назад, считает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов. Ответом на перенасыщенность рынка свинины и увеличение конкуренции уже стали снижение импорта и рост экспорта, а дальнейший рост производства заставит производителей искать рентабельность на внешних рынках.

В 2020 году импорт свинины сократился в десять раз, до 8,3 тыс. т, против 91 тыс. т годом ранее, доля импортной свинины в России упала практически до нуля. В Центре отраслевой экспертизы Россельхозбанка ожидают, что при благоприятной эпизоотической ситуации экспорт свинины по итогам 2021 года составит рекордные 250 тыс. т.