Умер автор первого ресторана северной кухни в Москве Александр Кравцов
Читайте РБК в «Максе».
Умер Александр Кравцов — основатель первого в Москве ресторана северной кухни, магазинов под брендом «Экспедиция» и создатель компании «Руян». Ему было 58 лет. Об этом говорится в телеграм-канале «Экспедиции».
В 2002 году Александр Кравцов стал развивать бренд «Экспедиция», под которым в Москве открылся первый (по данным сайта заведения) ресторан северной кухни. В 2022 году он был рекомендован к посещению гидом Michelin.
«Идея создать ресторан возникла у Александра Кравцова во время экстремальной экспедиции на Полярный Урал. Вместе с командой Кравцов оказался на 40 км дальше запланированного места, и без еды и воды им пришлось несколько дней добираться до цели. По дороге они много говорили о кухне и традициях северных народов — так родилась идея создать ресторан», — указано на сайте «Экспедиции».
Сегодня ресторану «Экспедиция» уже более 20 лет. Он расположен в центре Москвы, всего в 15 минутах ходьбы от парка «Зарядье».
Среди почетных гостей заведения значится президент России Владимир Путин. Сразу после выборов в 2008 году он посетил это место вместе с председателем Совета Федерации Сергеем Мироновым, председателем Госдумы Борисом Грызловым, премьером Виктором Зубковым и первым вице-премьером Дмитрием Медведевым. Тогда в качестве напитков гости выбрали клюквенный напиток, морс брусничный и морс «морошка». Hа закуску остановились на строганине, муксуне и байкальском омуле. Hа горячее также взяли рыбу — муксуна на гриле.
В 2010 году президент также посетил этот ресторан в сопровождении князя Монако Альбера II. Гостям предложили блюда традиционной сибирской кухни, рыбу и грибы. Путин заказал строганину из нельмы — фирменное блюдо заведения — и строганину из оленины. Также гости ели слабосоленую рыбу и белые грузди со сметаной и лучком. Из напитков пили ягодные морсы. На горячее Альбер II предпочел запеченную рыбу, а Путин попросил оленину на кости.
