Что делать в Ниагаре, главном винодельческом регионе Канады
Читайте РБК в «Максе».
Ниагара — это один из самых популярных винодельческих регионов Северной Америки. О том, чем он отличается и что в нем можно делать, рассказывает Decanter.
На протяжении десятилетий Ниагарский полуостров, расположенный на южном берегу озера Онтарио, всего в 90 минутах от Торонто, был синонимом одного напитка — айсвайна. Стабильно морозные зимы и жаркое лето позволили региону построить собственную репутацию. Чаще всего вина изготавливали из «каберне франа» и «видаль блана».
Однако с течением времени винодельческая Ниагара тоже изменилась. Регион превратился из фермерского уголка в огромный энотуристический комплекс.
«Этот регион сейчас можно назвать канадским аналогом Бордо или Напы, хотя благодаря своему непринужденному гостеприимству и расположенному неподалеку природному чуду — Ниагарскому водопаду — он сохраняет свой неповторимый местный колорит», — пишет Decanter.
Один из старейших производителей Ниагары — Henry of Pelham. Семья Спек обрабатывает эту землю с 1794 года, а сейчас управляет масштабным поместьем с дегустационным залом. Дегустации и экскурсии без предварительной записи — это прекрасное знакомство с историей региона Ниагара, а также с их ассортиментом, который включает в себя игристые вина по классике, цитрусовые рислинги и насыщенный, темно-фруктовый бако нуар.
Примерно в 40 км к востоку по дороге более теплая погода в сочетании с песчаными и глинистыми почвами способствует производству одних из лучших красных вин региона. А живописный городок Ниагара-он-те-Лейк служит атмосферной и оживленной отправной точкой для поездок по десяткам небольших виноградников в окрестностях.
Винодельня Southbrook Vineyards демонстрирует возможности региона в области органического, биодинамического и восстановительного виноделия. Здесь выпускают структурированные шардоне и яркие пино нуары, а более крупная винодельня Inniskillin является первопроходцем в производстве айсвайнов.
В Ниагаре обращают внимание не только на вино. Например, в Ironwood Cider House, сидродельне, расположенной прямо на берегу озера Онтарио, основное внимание уделяют яблокам. Здесь используют ферментацию в бочках и долгую выдержку.
Что пробовать в Ниагаре?
Здесь прекрасно себя чувствуют классические бордоские и бургундские сорта, а также «рислинг». Кроме того, можно найти местные гибриды, например «бако-нуар», ронские сорта и изредка итальянские сорта винограда.
Как правило, в западной или центральной части региона хорошо растут сорта, предпочитающие более прохладный климат, а в более теплом регионе Ниагара-он-те-Лейк — те, которым для полного созревания требуется немного больше тепла и солнечного света. Однако ожидайте увидеть весь спектр стилей по всему региону: от элегантных игристых вин до сочных, насыщенных красных и сиропообразных ледяных вин, а также местное пиво, сидр и крепкие спиртные напитки, если вам захочется разнообразия, пишет Decanter.
