Виноград опоздает. Виноделы России начнут сезон уборки позже срока
Российские виноделы заявили о переносе сроков уборки винограда до двух недель
Пока во Франции готовятся к самому раннему старту сезона уборки винограда из-за аномальной жары, в России виноградари не планируют торопиться. Сезон дождей и сырость привели к тому, что многие хозяйства уже заявили о переносе сроков уборочной кампании до двух недель. Что это значит для будущего вина и как сезон 2026 года повлияет на его стиль — в материале «РБК Вино»
Читайте РБК в «Максе».
От пяти дней до двух недель
Виноделы Краснодарского края начали давать осторожные прогнозы относительно сезона уборки винограда 2026 года. Они считают, не исключено, что кампанию в этом году придется отложить на одну-две недели позже обычных сроков.
В «Мысхако» заявили, что в 2026 году уборка винограда будет «неизбежно позже прошлогодних сроков» и может сместиться к 20-м числам августа (в то время как в прошлом сезоне уборка началась 10 августа).
Готовы к более позднему старту сезона уборки в хозяйстве Mantra Estate. Евгений Солдатов, бренд-амбассадор Mantra Estate и Magnatum сообщил «РБК Вино», что пока сбор винограда планируется в те же даты, что и в прошлом году, а именно 13–15 августа, но «морально и физически готовы к возможному сдвигу в пять-восемь дней». Со второй декады августа планируют начать уборку в хозяйстве «Шато Пино», но уточнили, что итоговое решение будет принято исходя из кондиций винограда. «Год от года в зависимости от погодных условий этот срок может сдвигаться на 7–10 дней», — пояснили на винодельне.
В 20-х числах августа планируют начать уборку в АПФ «Фанагория».Как прокомментировали в агрофирме, по суммам активных температур и другим климатическим показателям более раннего периода сбора в этом году не предвидится. На другом крупном предприятии — агрофирме «Южной», входящей в «Кубань-Вино», — заявили, что пока в графике старт уборки запланирован на 15 августа, но все зависит от погоды.
Традиционно первыми будут собраны в корзины и отправлены под пресс сорта белой группы, главным образом для игристых вин. Собранные раньше всех, ягоды для игристых должны обладать высокой кислотностью и умеренным уровнем сахара, что критически важно для создания легкого и свежего стиля игристого вина.
Это классические сорта «шардоне», «пино нуар», «пино блан», «совиньон блан», «пино гри», группа «мускатов», а также селекционные сорта раннего срока созревания, например «сенной К», «платовский», «солярис», «бианка» и «кристалл», а также российские автохтоны, такие как «кокур», «сибирьковый», «цимлянский черный», «кумшацкий», «пухляковский».
В Крыму виноделы тоже прогнозируют более поздний старт сезона уборки. Главный винодел WINEPARK Олег Ничвидюк рассказал «РБК Вино», что старт сбора урожая в хозяйстве ожидают в конце августа. Генеральный директор Инкерманского завода марочных вин Лариса Шимчук заявила, что уборку в этом году начнут чуть позже, чем в прошлом, но точные сроки глава хозяйства не указала.
На одном из крупнейших винодельческих хозяйств Крыма «Золотая Балка» не ожидают старт уборки винограда раньше третьей декады августа. Об этом заявил генеральный директор ООО «Агрофирма «Золотая Балка» Тимофей Месеняшин. «Предварительно мы ориентируемся на третью декаду августа, но, возможно, будем корректировать сроки», — сказал он. В хозяйстве AYA Organic Wine & Vineyards старт сезона назначен с 20 августа. Раньше уборка не начнется, подчеркнули на предприятии.
Один из главных виноделов Северной Осетии — Алании Константин Дзитоев, виноградники которого находятся в том числе на территории Краснодарского края, заявил «РБК Вино», что даты сбора урожая в 2026 году сдвинутся и будут позже обычного срока примерно на две недели.
Почему виноград опаздывает и что это значит для будущего вина
Сезон 2026 года был «довольно интересный и не совсем предсказуемый в плане вегетации», заявил Евгений Солдатов. Были и поздние заморозки, и прохладное начало лета, и засуха, и обильные дожди, а сейчас жара.
По словам руководителя отдела агроинноваций «Мысхако» Дмитрия Музюкова, по текущему периоду фенологические стадии винограда идут с опозданием. Не жаркий год позволяет винограду созревать медленнее. «В таких условиях виноград хуже накапливает сахар, зато лучше сохраняет кислотность. В вине обычно (это означает) ниже потенциальный алкоголь, меньше танинов, а кислотность ярче. Вина получатся более легкие, свежие, с четкими, «хрустящими» вкусовыми линиями. В ароматике нередко чувствуются свежие фруктовые ноты (зеленое яблоко, клюква, малина), а также травянистые или землистые оттенки», — объяснили на винодельне AYA Organic Wine & Vineyards.
Немного притормозилось развитие лозы, отмечает Мария Логунова, винодел хозяйства «Лорио». Но сейчас так жарит, что, по ее словам, оно (развитие) быстро нагонит.
Итоговый стиль вин будет зависеть не только от погоды, но и от решений виноделов, добавляет Тимофей Месеняшин. «Пока рано давать окончательный прогноз, но сезон вегетации сложился благоприятно», — отметил он.
"В этом году из-за прохлады и дождей сдвигается сезон и меняется стиль белых вин. Особенно это касается шардоне, стилистика которого может получить бургундское направление. Если говорить про стиль красных вин этого года. Учитывая погодные условия этого сезона, скорее всего это будут свежие фруктовые вина"
Сезон обошелся не без сложностей. Комбинация дождей и летнего тепла создала угрозу для не самой благоприятной фитосанитарной и эпидемиологической ситуации.
«Погодные условия сезона характеризуются умеренными осадками и отсутствием экстремальной жары — это формирует хороший потенциал урожайности. При этом агротехническая ситуация остается непростой: требуются усиленный контроль и защита растений от болезней», — рассказывает заместитель генерального директора по сельскому хозяйству агрофирмы «Южная» Иван Чурсин.
Ранее глава и владелец винодельни «Собер Баш» Андрей Куличков рассказал «РБК Вино», что обильные дожди стали причиной появления милдью (грибковое заболевание) на виноградниках хозяйства. Сейчас, по словам главы хозяйства, поражения зафиксированы на «цимлянском черном». Урожай этого винограда будет меньше примерно на 15%.
Сейчас для лозы комфортные условия, заявил Олег Ничвидюк из WINEPARK. «После хорошего влагонакопления в начале года виноградники получили достаточный запас влаги, при этом летом нет экстремально высоких температур. <...> Особенно радуют перепады между дневными и ночными температурами, которые дают медленное и равномерное созревание ягод, сохраняют кислотность и формируют сложную ароматическую палитру», — сказал он. По его словам, если погодные условия сохранятся, можно ожидать урожай высокого качества.
«Это тот случай, когда природа дает возможность максимально ярко проявиться терруару, а вина нового урожая, вероятно, будут отличаться хорошим балансом, свежестью, выразительной ароматикой и чистым сортовым характером», — добавил винодел.
