Когда санджовезе станет визитной карточкой Крыма. Рассказывают эксперты
Российские виноделы активно высаживают итальянский сорт «санджовезе». Первопроходцы этой затеи — винодельческие проекты Крыма, климат которого схож с жаркой Тосканой — родиной сорта. Сейчас виноделы массово стали получать первые вина из урожаев «санджовезе». Что это за вина — временная мода или тренд будущего? И сможет ли «итальянец в России» устойчиво ассоциироваться с крымским терруаром? Об этом — в материале «РБК Вино»
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
В России виноделы высадили более 142 га «санджовезе», по данным федерального реестра виноградных насаждений. Первым виноградник «санджовезе» высадила «Массанда» в Крыму еще в 2007 году, и сегодня хозяйству принадлежит большая доля посадок этого сорта в регионе. Массово хозяйства стали высаживать «санджовезе» в 2022–2023 годах (29,2 и 50,3 га соответственно) — в Крыму, Севастополе и Краснодарском крае.
Сейчас из «санджовезе» виноделы начинают массово делать свои первые вина. Вино из «санджовезе» в моносорте и в блендах уже выпускают винодельня Esse, Domaine Lipko, Cellar Master, Alma Valley, «Винодельня Аранчи», Chateau Cachalot, «Валерий Захарьин», Винодельня 78, «Усадьбы Александровская», Yaiyla Winery и другие. Среди тех, кто делает вино из покупного «санджовезе», — например, «Винодельня Бельбек». Как прокомментировал «РБК Вино» основатель хозяйства Сергей Бескоровайный, «санджовезе» хорошо адаптирован к климатическим условиям Крыма, поэтому вино из этого сорта получается хорошо. Винодельня уже выпустила два моноблендовых вина 2022 и 2023 годов урожая и в ближайшее время планирует наращивать объемы производства вина из этого сорта.
Южный берег Крыма по климатическим показателям близок к тосканскому Монтальчино, говорит Алексей Сапсай, энолог, консультант по виноградарству и виноделию, генеральный директор ООО «Питомник Виноградный». «Это сорт, который произрастает в основном в жарком климате Тосканы, и из него делают известные кьянти и брунелло. А Крым во многом схож с Тосканой. Конечно, у нас есть и менее жаркие зоны, но и там «санджовезе» чувствует себя прекрасно. Он поздно созревает (во второй половине сентября), и это дает винограду возможность проявить все свои терруарные качества и показать очень гармоничный состав по сахарам, кислотам, фенольной зрелости», — объясняет Сапсай.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить его, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
Генеральный партнер продуктов «РБК Вино» и винного салона — СберПервый. Это ваш премиальный банк с эксклюзивным обслуживанием, с поддержкой во всех сферах жизни и финансовыми привилегиями.
Узнайте, какие возможности СберПервый может открыть для вас.
Реклама, ПАО «Сбербанк», 18+
Что такое «санджовезе»?
«Санджовезе» — главный черный сорт Италии, в основном Тосканы. Он был задокументирован в этой области как минимум с XVI века. Сухие красные столовые вина — это, безусловно, самый распространенный тип вин, для которых используется «санджовезе». Сорт также является основой для всем известных вин кьянти, причем разных уровней, как повседневных, так и кьянти классико и кьянти классико ризерва, элитных брунелло ди монтальчино и коллекционных супертосканских вин.
Вина из «санджовезе» известны своей естественно высокой кислотностью и заметным содержанием танинов, которые придают многим винам текстуру. Легкие версии санджовезе могут быть фруктовыми и яркими.
Санджовезе из «Гида по российским винам»
Kacha Valley. Санджовезе. Винодельня Esse, 2021
Временная мода или будущий тренд?
Учитывая условия потепления климата, «санджовезе» можно назвать одним из самых перспективных сортов винограда для России, считает руководитель российского винного рейтинга Top100Wines Игорь Сердюк. Во-первых, потому что «санджовезе» в России уже неплохо получается, во-вторых, потому что все итальянское в России пока еще неизбежно популярно, говорит эксперт. «Санджовезе» — один из тех сортов, которые обладают итальянским флером и вызывают симпатии у многих людей. Хорошо, что итальянского санджовезе мы успели напробоваться всласть, потому что сейчас он почти во всех своих проявлениях дорог. Поэтому самое время посмотреть, на что способен этот сорт в наших условиях», — говорит Сердюк.
В перспективе 15 лет «санджовезе» имеет все шансы стать распространенным в России и в какой-то мере заместить такие популярные сорта, как «каберне совиньон» или «мерло», которые чуть менее изящно переносят жару, утверждает Алексей Сапсай. «Если вина из «санджовезе» стабильно будет показывать высокий класс и доступную цену в сравнении с другими популярными сейчас сортами, то в долгосрочной перспективе «санджовезе» победит. На 10–15-летнем горизонте он уже основательно обоснуется и будет устойчиво ассоциироваться с крымским терруаром», — считает энолог.
Пока еще отличный «санджовезе» — это неустоявшееся явление в российском виноделии, комментирует партнер «РБК Вино», глава Союза сомелье и экспертов России, автор «Гида по российским винам» Артур Саркисян. «Есть единичные случаи, когда пытаются выращивать любимые сорта винограда, которые во понравились во время дегустации, а «санджовезе» — один из тех сортов, который напоминают теплую Тоскану. Насколько он действительно приживется, насколько будет хорошо проявляться, мы посмотрим в ближайшие годы, но не сейчас», — заключил эксперт.
