Как читать этикетку барберы? Рассказывает эксперт
«Барбера», в отличие от многих известных итальянских вин, — сорт винограда, а не топоним. В Пьемонте он достигает своего совершенства и занимает почти половину всех виноградников, уступая по значимости только сорту «неббиоло» из зон Бароло и Барбареско. Четыре основных аппелласьона — четыре разных стиля, поэтому при выборе не стоит ориентироваться только на слово Barbera на этикетке. О том, что скрывается за надписями на бутылке этого вина, «РБК Вино» рассказал владелец винодельни Scarpa в Пьемонте Евгений Стржалковский
Читайте РБК в «Максе».
1. Аппелласьон
Barbera d’Asti DOCG
Barbera d’Asti DOCG — регион, где барбера обретает свое совершенное воплощение, входя по праву в число великих вин Пьемонта. Включает окрестности Асти и несколько городов вокруг Алессандрии.
Характер вину дает почва, сложившаяся более 2 млн лет назад из морских осадочных отложений. Вина отличаются насыщенным рубиново-красным цветом с фиолетовыми отблесками. В аромате преобладают интенсивные ноты темных ягод и фруктов. Свежее и живое во вкусе, с продолжительным фруктовым послевкусием, более низкой кислотностью и быстрым созреванием. Barbera d’Alba DOC — это фрукты, структура, дуб.
- Минимальная выдержка составляет 4 месяца,
- Выдержка для категории Barbera d’Asti DOCG Superiore — 14 месяцев, из них шесть — в бочке.
- Содержание сорта «барбера» — не менее 90%.
Barbera d’Alba DOC
Barbera d’Alba DOC — младший брат Barbera d’Asti, стремящийся по своим характеристикам к винам бароло. Охватывает холмы Ланге, частично совпадает с зонами Бароло и Барбареско. Barbera d’Alba — это глубина и насыщенность.
Лучшие образцы получают с богатых известняком голубовато-серых мергелей, образовавшихся на дне моря. Для вин характерен насыщенный рубиново-красный цвет, с возрастом переходящий в гранатовый. В аромате тона красных ягод и фруктов с нюансами лепестков роз. Вкус сложный, с глубокой структурой и типичной для сорта кислотностью, почти без танинов, теплое обволакивающее послевкусие.
- Требований по минимальной выдержке нет.
- Содержание «барберы» — не менее 85%.
Nizza DOCG
Nizza DOCG — уникальная субзона Barbera d’Asti, выделенная в 2014 году для производства, как часто говорят, «супербарбера» и их популяризации во всем мире. Разрешен только этот сорт, аппелласьон включает 18 городов вокруг городка Ницца-Монферрато. Nizza DOCG — фрукты, бальзамовые ноты.
- Вина должны выдерживаться минимум 18 месяцев (из них шесть — в бочке) для базовой версии, 30 и 12 месяцев в бочке для барберы riserva.
- «Барбера» — 100%
Barbera del Monferrato DOC
Barbera del Monferrato DOC — расположен между провинциями Асти и Алессандрия и известен высококачественными винами из барберы.
Вино насыщенного рубиново-красного цвета с гранатовыми отблесками, в аромате раскрывается легкими фруктовыми оттенками, сочетающимися с тонами пряных трав. Во вкусе сильная структура, минеральность и живая кислотность.
- Требований по минимальной выдержке нет.
- Содержание «барберы» — не менее 85%.
2. Дополнительная выдержка
Категории Superiore и Riserva указывают на дополнительную к минимальной выдержку барберы. Такие вина обладают более сложной ароматикой, глубоким структурным вкусом и впечатляющим потенциалом к выдержке.
В целом «барбера» — прекрасно подходящий сорт для создания выдержанных и долгоживущих вин. Они сохраняют свежесть и богатство и в 30- , и в 40-летнем возрасте.
3. «Крю» барберы
В отличие от бароло, где виноградники официально объединены в систему MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) — географические области с защищенным наименованием по происхождению, барбера существует в более гибкой правовой среде. Но и на ее этикетках часто встречаются географические упоминания и имена конкретных виноградников.
- Монополии: виноградники, полностью принадлежащие одному хозяйству.
- Разделенные участки: престижные склоны, территория которых поделена между несколькими производителями, каждый из которых выпускает собственное вино с этого крю.
- Имя собственное («крю») пишется в кавычках после названия региона или после слова Vigna, признак высокого качества и уникального терруара.
Такой подход позволяет винам из «барберы» демонстрировать сложность и потенциал даже при отсутствии регламентированной иерархии.
4. Имя винодела
Имя винодела часто важнее официальных рейтингов и названий производителей, поэтому чаще всего именно оно выносится на этикетку.
5. Винтаж
Чаще всего указывается на контрэтикетке.
- Для простых вин отсчитывайте 2–3 года от текущего.
- Для Superiore или Nizza DOCG — 5–7 лет.
