Как читать этикетку франчакорты?
Франчакорта — сравнительно молодое и известное не многим элитное игристое с итальянской родословной. Производится в одноименной винодельческой зоне недалеко от Милана и покорило сердца не одного любителя шампанского. О том, как ориентироваться в этикетке при выборе франчакорты, расскажем в материале «РБК Вино»
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
1. Надпись Franciacorta
Franciacorta (Франчакорта) — наименование винодельческой зоны южнее озера Изео. Официально Франчакорта как винодельческая зона была выделена в 1429 году. Так же называется игристое вино, которое делают в этом регионе по классическому методу со вторичной ферментацией в бутылке. Franciacorta — это обязательное указание на этикетке, так как это наименование защищено по происхождению (DOCG). Минимальная выдержка на осадке для вин базовой франчакорты должна составлять минимум 18 месяцев.
Франчакорта с выдержкой от 60 месяцев маркируется Riserva. В продажу такое вино поступает после 5,5 года после уборки урожая. Отличается сложностью и элегантностью, нередко сравнимо по качеству с шампанским.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить его, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
Генеральный партнер продуктов «РБК Вино» и винного салона — СберПервый. Это ваш премиальный банк с эксклюзивным обслуживанием, с поддержкой во всех сферах жизни и финансовыми привилегиями.
Узнайте, какие возможности СберПервый может открыть для вас.
Реклама, ПАО «Сбербанк», 18+
2. Название производителя или бренда
Ситуация с качеством вин во Франчакорте отражает эволюцию региона: крупные дома перешли на собственное сырье для контроля качества DOCG, а бывшие поставщики винограда, лишившись контрактов, начали самостоятельный выпуск продукции. Качество их вин часто уступает признанным производителям.
Сегодня в зоне Франчакорты насчитывается несколько десятков крупных хозяйств, которые выпускают вина хорошего качества. Это Ca' del Bosco, Berlucchi, Bellavista. Лучшие вина производят Cavalleri, Uberti, Contadi Castaldi, Ricci Curbastro, Muratori, Monte Rossa, Barone Pizzini, Bosio, Tenuta Quadra, Corte Fusia. Ferghettina.
3. Содержание сахара
По содержанию сахара франчакорта бывает:
- non dosato — до 3 г/л;
- extra brut — до 6 г/л;
- brut — до 12 г/л;
- extra dry — 12–17 г/л,
- seco dry — 17–32 г/л,
- demi-sec — 33–50 г/л.
4. Сорт
Главные сорта франчакорты — «шардоне», «пино неро» («пино нуар»), «пино бьянко», но король франчакорты, конечно же, «шардоне». Допускается включение в ассамбляж автохтонного сорта «эрбамата», но не более 10%.
Иногда на бутылке франчакорты можно увидеть маркировку Saten, так в этом регионе называют Blanc de Blancs (то есть белое вино из белого винограда, за исключением «эрбамата»). Также существует розовая франчакорта (Rose), в составе которой должно быть минимум 35% «пино неро».
5. Винтаж (год урожая)
Франчакорта — это в основном не винтажное вино, потому что при его создании смешиваются урожаи разных лет.
Если год удачный, виноделы хозяйства могут принять решение о выпуске винтажной франчакорты. Винтажная франчакорта на этикетке будет указана как Millesimato. Это означает, что минимум 85% винограда, из которого произведено вино, должно быть одного года урожая с обязательной выдержкой в течение 30 месяцев. При этом правительство Ломбардии может запретить выпуск Millesimato, если посчитает год недостаточно удачным.
