Напитки со вкусом черники — новый тренд. Как это получилось
Читайте РБК в «Максе».
В последнее время во всем мире резко выросла популярность напитков со вкусом черники, что делает их новым трендом. Об этом пишет The Drinks Business.
Одним из драйверов этого вкуса назвали черничное пиво. В целом, по данным аналитической компании Market Data Forecast, рынок вкусового пива в мире составил $304 млрд в 2025 году, а к 2034 году он может достичь уже $453 млрд. Ежегодно он будет расти на 4,5%.
Многие пивоварни добавляют в готовый продукт обработанные экстракты, сиропы или специи, минуя процесс ферментации, пишет The Drinks Business. Однако такие ягоды, как черника, хорошо сочетаются как со сладостью традиционного солода и фруктов, так и с более резкими и горькими вкусами кофе или более крепких сортов пива.
Помимо широкой сочетаемости, на популярность черники также повлиял черничный кофе, который издание называет «вирусным трендом», а также функциональные напитки с этой вкусовой доминантой. Кроме того, производители делают ставку на повышенный спрос у поколения Z.
«Фруктовое пиво, хотя и появилось в Бельгии, теперь доступно во многих странах мира, и по мере роста осведомленности о преимуществах слабоалкогольного и безалкогольного пива, связанных с фруктовым пивом, а также о функциональных напитках и пробиотических свойствах пива и черники ожидается увеличение спроса на такие продукты, поскольку потребительские предпочтения растут в отношении напитков, отвечающих этим потребностям», — пишет The Drinks Business.
Еще одним вечно популярным вкусом и ингредиентом для коктейлей и других напитков называли маракуйю. Причина — в ее универсальных вкусовых свойствах, которые удачно могут сочетаться с различными ингредиентами.
