Как правильно пить абсент в домашних условиях

Существует традиционный способ, при помощи которого принято пить абсент. Для него вам понадобятся высокая рюмка, специальная барная ложка, вода и сахар.

1. В рюмку нужно налить от 20 до 60 мл абсента в зависимости от ваших предпочтений.
2. На кромку рюмки положить барную ложку, а сверху кубик сахара. Можно брать как белый, так и тростниковый сахар.
3. В рюмку медленно через сахар влить холодную воду. Вода будет проходить через сахар и постепенно абсент станет мутным.
4. Далее нужно размешать полученный напиток и пить его небольшими глотками.

С чем смешивают абсент: лучшие сочетания

Абсент, конечно, можно пить и в чистом виде, но прелесть этого напитка состоит в том, что в сочетании с другими ингредиентами он может раскрываться по-разному.

Абсент с анисовым ликером

Такое сочетание позволит насладиться насыщенным вкусом абсента, но при этом вы не стремитесь соблюсти классическую подачу. Так абсент подавали еще в Новом Орлеане в 1874 году.

Абсент с виски

Это сочетание легло в основу классического коктейля «Сазерак» и тоже связано с Новым Орлеаном. Смесь этих двух ингредиентов поразительным образом позволяет раскрыться как нотам абсента, так и нотам виски. При этом виски может быть заменен коньяком.

Абсент с вермутом

Да, существует и такая вариация коктейля «Манхэттен». Ее изобрели в Гаване в начале ХХ века. Сладость вермута удачно дополняет горечь абсента, и оба напитка, травяные в основе, создают отличную ароматическую пару.

Абсент с игристым

Вовсе не обязательно использовать именно шампанское по заветам Эрнеста Хемингуэя, достаточно взять ваш любимый брют. Главное — пить этот коктейль медленно, иначе последствия крепости абсента и пузырьков могут быть непредсказуемыми.

Под властью «зеленой феи»: что вам нужно знать об абсенте

Простые коктейли с абсентом в домашних условиях

Абсент и ананас

Ингредиенты

• Абсент — 50 мл
• Ананасовый сок — 150 мл
• Лед

Процесс приготовления

1. В высокий бокал положить лед в кубиках.
2. Вылить на лед абсент.
3. Долить в бокал ананасовый сок. Перемешать барной ложкой.

Пилот

Ингредиенты

• Абсент — 25 мл
• Энергетик — 25 мл

Процесс приготовления

1. В шот влить абсент.
2. Долить его энергетиком.
3. Выпить не перемешивая.

Классические коктейли с абсентом

Есть несколько коктейлей с абсентом в составе, которые успели войти в список мировой коктейльной классики. Их делают в заведениях по всему миру, и с годами они не теряют своей актуальности.

Corpse Reviver #2

Ингредиенты

• Джин — 22,5 мл
• Ликер «Триплсек» — 22,5 мл
• Вермут — 22,5 мл
• Лимонный сок — 22,5 мл
• Сахарный сироп — 2,5 мл
• Абсент — пара капель

Процесс приготовления

1. Бокал для коктейля предварительно охладите.
2. В шейкер положите лед и влейте все ингредиенты. Активно взболтайте.
3. Процедите коктейль в охлажденный бокал.
4. Можно украсить напиток лимонной цедрой.

Death in the Afternoon

Ингредиенты

• Абсент — 20 мл
• Игристое сухое вино — 150 мл

Процесс приготовления

1. В бокал для игристого добавьте абсент.
2. Медленно долейте игристое вино.
3. Можно добавить каплю вкусового сиропа.

Sazerac

Ингредиенты

• Коньяк — 50 мл
• Абсент — 10 мл
• Кубик сахара
• Ликер Peychaud's Bitters — несколько капель

Процесс приготовления

1. В охлажденный бокал для виски влейте абсент и ополосните им края бокала. Добавьте лед.
2. Остальные ингредиенты смешайте в шейкере со льдом.
3. Процедите смесь из шейкера в бокал с абсентом.

Напиток в стиле Ван Гога: абсент — история и крепость напитка

Шоты с абсентом

Как правило шоты с абсентом готовят как традиционные слоистые коктейли. Здесь потребуется некоторое мастерство — вливать напитки в рюмку нужно так, чтобы слои не смешивались, тогда подача будет более эффектной.

В 53

Ингредиенты

• Сливочный ликер — 20 мл
• Кофейный ликер — 20 мл
• Абсент — 10 мл

Процесс приготовления

1. В шот влить кофейный ликер.
2. На него сверху по барной ложке влить сливочный ликер, чтобы слои не смешались.
3. Сверху влить абсент, не допуская смешивания слоев.

«Хиросима»

Ингредиенты

• Самбука — 20 мл
• Сливочный ликер — 20 мл
• Абсент — 20 мл
• Гренадин — 5 мл

Процесс приготовления

1. В шот слоями влить самбуку, сливочный ликер и абсент. Слои не должны смешиваться.
2. Сверху капнуть гренадин, чтобы в рюмке получился визуальный эффект взрыва.

«Облака»

Ингредиенты

• Самбука — 20 мл
• Текила — 20 мл
• Абсент — 10 мл
• Ликер «Блю Кюрасао» — 3 мл
• Сливочный ликер — 3 мл

Процесс приготовления

1. В шот нужно налить самбуку и добавить текилу.
2. Сверху нужно добавить оба ликера.
3. При помощи коктейльной ложки влить поверх абсент, чтобы слои не смешались.

«Таракан»

Ингредиенты

• Самбука — 15 мл
• Абсент — 15 мл
• Кофейный ликер — 20 мл

Процесс приготовления

1. В рюмку влить кофейный ликер.
2. При помощи барной ложки сверху влить самбуку и абсент, чтобы слои не перемешались.
3. Поджечь коктейль и выпить через трубочку.

Лучшие коктейли с вермутом: популярные рецепты от мартини до негрони

Как смягчить вкус абсента в коктейлях

Абсент в чистом виде представляет собой достаточно крепкий напиток. Он горький, с явной травяной доминантой — это может не подходить многим, кто его пробует. Однако в сочетании с другими напитками он может раскрываться иначе.

Абсент для баланса вкуса

Добавляя абсент к традиционным ингредиентам, можно изменять вкус коктейля. Убирать излишнюю сладость, добавлять необходимую нотку горечи или травяной аромат и вкус.

Вода для раскрытия

Традиционный способ употребления абсента — с водой — позволяет эфирным маслам в составе напитка раскрыться максимально. В чистом виде из-за крепости вы можете их не почувствовать, рецепторы в первую очередь воспримут только алкоголь.

Сахар для смягчения

Нередко в абсент с водой добавляют кусочек сахара — через него пропускают воду в рюмку с абсентом. Сладость помогает сделать вкус абсента мягче.

Полезные коктейли: рецепты витаминных напитков для укрепления иммунитета

Эффектная подача коктейлей с абсентом

Конечно, абсент ценят в первую очередь за его вкусовые и ароматические качества. Он способен привнести в коктейли новые интересные нотки, сбалансировать другие вкусы и добавить напитку крепость. Однако цвет абсента тоже нередко используют бармены для создания визуального эффекта. Ярко-зеленый, он может выступать в качестве естественного красителя, если добавить буквально пару капель.

Кроме того, существует несколько вариаций шотов с абсентом, которые при подаче поджигают. Если вы намерены сделать их в домашних условиях, то стоит соблюдать технику безопасности. Помимо основных правил обращения с огнем, обратите внимание на посуду, в которой вы будете готовить горящий коктейль: стенки бокала или рюмки должны быть прочными и не очень тонкими, чтобы они не треснули при нагреве.

Легкие алкогольные коктейли для дома: простые рецепты

Советы по приготовлению коктейлей с абсентом

Абсент зачастую добавляют в разные популярные коктейли. Где-то его требуется несколько капель, где-то на него делают основной упор — все зависит от цели бармена и того, кто заказывает напиток. Однако если соблюдать основные рекомендации, можно упростить процесс.

• Не переборщите. Помните, что абсент — очень крепкий напиток. Если переборщить, коктейль может стать слишком алкогольным.
• Соблюдайте баланс. Абсент в чистом виде — горький. В коктейлях его стоит дополнять сладкими или кислыми вкусами, чтобы его было приятнее пить.
• Следите за пузырьками. В некоторых коктейлях абсент смешивают с игристыми винами или газировкой. Если добавить в такой напиток больше абсента, чем указано в рецептуре, то опьянение может произойти внезапно и гораздо быстрее, чем вы рассчитывали.
• Не экспериментируйте с колой. Абсент в сочетании с этим напитком будет давать в коктейле химический и неприятный привкус. Лучше взять бесцветную газировку или тоник.
• Не экспериментируйте со специями. Абсент сам по себе достаточно ароматичный за счет трав, которые входят в его состав. Объединяя его с яркими специями наподобие имбиря или карри, вы забьете суть абсента и не поймете ее.