Пир для бессмертных и драконов: подбираем вина героям китайской мифологии
Китайский Новый год (в дословном переводе с китайского языка — «праздник весны») в 2026 году наступает 17 февраля. Жители остальной части Вселенной могут присоединиться и снова ощутить атмосферу праздника — но уже в восточном стиле. Китайская мифология считается одной из самых древних и необычных из существующих, поэтому «РБК Вино» взял на себя смелость рассказать о некоторых бессмертных персонажах, а винный промоутер и автор телеграм-канала «Пьяный понедельник» Влада Лесниченко подобрала героям вина, которые им подходят
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Триада Сань Хуан
Одними из важнейших героев китайской мифологии называют Трех властителей — Сань Хуан. Это легендарные правители прошлого, которые подарили людям основные навыки и умения. К ним относят Хуан-ди, Фуси и Шэнь-нуна. С них мы и начнем.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить его, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
Генеральный партнер продуктов «РБК Вино» и винного салона — СберПервый. Это ваш премиальный банк с эксклюзивным обслуживанием, с поддержкой во всех сферах жизни и финансовыми привилегиями.
Узнайте, какие возможности СберПервый может открыть для вас.
Реклама, ПАО «Сбербанк», 18+
Хуан-ди
Желтый император и самый важный из триады. Именно его считают общим предком для всего народа Китая. Он был очень храбрым и изобретательным. Например, когда он победил одноногого монстра Куя, то сделал из его шкуры барабан. Хуан-ди также научил людей строить дома. Ему же приписывают создание китайской письменности — да, именно его стоит винить в том, что существуют иероглифы, и в том, что их так много.
Вино для персонажа. «Риболла джалла», или «рибола желтая» — солнечный итальянский сорт из Фриули, демонстрирующий в винах на его основе гастрономичную кислотность. Он предпочитает мацерацию на собственной кожице, в результате чего раскрывает головокружительные ароматы теплых специй, цукатов, спелых абрикосов, меда и средиземноморских трав. «Желтая риболла» также отлично подходит для игристых вин. Такие вина, как и сам Хуан-ди, — золотое время цивилизации. Мясные дим-самы чудо как хороши с желто-золотистой риболлой!
Фуси
Это один из культурных героев Китая. Именно он, согласно мифологическим представлениям, подарил людям охоту, научил их музицировать и предсказывать будущее. Ему же приписывают изобретение рыболовства. Он увидел паутину паука и после этого изобрел сети.
Вино для персонажа. Альбариньо, одно из самых рыбных вин, родом из просоленной Галисии. По легенде, научило жен рыбаков работать с лозой и вином, когда мужья уходили в океан. Свежие, как звучание эрху, даже после дубовой выдержки вина с ароматами лайма, свежей айвы, молодого абрикоса, миндаля и скошенной травы. Невысокий уровень алкоголя и ароматы, сходные с рислингом, дружат альбариньо с китайской кухней.
Шэнь-нун
Его называют божественным земледельцем. Именно он посеял первые злаки и научил людей их выращивать. Кроме того, он подарил людям умение различать полезные и опасные травы и лечить при помощи этих трав друг друга. Именно его считают родоначальником традиционной китайской медицины. Символично, что погиб Шэнь-нун, отравившись ядовитым цветком.
Вино для персонажа. «Верментино», как кладовая трав, ароматный средиземноморский сорт со множеством лиц, биотипов и названий: пигато, фаворита, сапайола, верлантен, роль. «Верментино» чрезвычайно гибкий и очень земной, то есть терруарный, сорт, готовый проявить и себя, и свое место в винах любой стилистики: игристых, сухих молодых и выдержанных, янтарных, десертных. Высокий уровень фенолов придает вину ароматы трав и специй и легкую горчинку на послевкусии. Это не считая обилия цитрусовых и фруктовых нот. К счастью, «верментино» принялись высаживать и уже винифицировать в России.
Нюйва
Прародительница и богиня-мать китайской мифологии. Она множество раз перерождалась, создавая других божеств, но однажды спустилась на землю и из речной глины вылепила фигурки людей, которые тут же ожили. Нюйва связана и с созданием семьи. Ее мужем считают Фуси, того самого, из «Трех властителей». Именно к этой паре приходят за благословением те, кто собирается вступить в брак.
Вино для персонажа. «Гарнача», она же «гренаш», она же «аликанте», она же «йадонер», она же «верначча», она же «токай россо», она же «каннонао» так активно перерождалась, что ампелографы до сих пор ищут ее точную родину. Лепить свои сочные клубнично-пряные вина она может из глины, стали, бетона и дуба одинаково ловко, лишь бы руки были опытные, а человек — талантливый. Гарнача способно заключать практически небесные браки с кухней любой сложности, например с пекинской уткой и сычуанскими ребрами.
Люй Дунбинь
Этот герой — один из самых известных среди «восьми бессмертных» — героев китайской мифологии, которые когда-то были людьми, но обрели возможность жить вечно. Это очень позитивный персонаж, он старался всем помочь, любил заходить в трактиры по всему Китаю.
Вино для персонажа. Рислинг, как Люй Дунбинь, способен жить, если не вечно, то бесконечно долго. Такой же позитивный, как народный китайский герой, он может стоять «на бокалах» в демократичном трактире, а может выступать патриархом белых вин и мастером даосской алхимии. Низкий уровень алкоголя, струящаяся родниковая кислотность и калейдоскоп ароматов строят мостики с любым китайским блюдом.
Сиванму
Ну и, конечно, куда же без богини страны мертвых! Она живет в пещере на далекой горе Куньлунь, и каждый день три синие птицы приносят ей пищу. У ног богини стоят зайцы, которые бесконечно толкут в ступах эликсир бессмертия. Ее же называют хозяйкой китайской версии рая и воплощением женского начала. Раз в год она встречается со своим мужем, повелителем Востока, чтобы соединиться с ним на крыле огромной птицы. Сиванму — сложный персонаж. Она, в зависимости от обстоятельств, может как погубить людей и наслать на них чуму, так и помочь тем, кто ведет праведную жизнь.
Вино для персонажа. Парадоксальное алиготе может наслать чуму в виде оскомистой кислотности и ароматической банальности или озолотить праведников, поверивших в сорт. Сейчас у алиготе ренессанс благодаря череде солнечных винтажей. Спелые ягоды создают вина с кислотностью, как бьющий источник бессмертия, с ароматикой, похожей на сад с яблочными, персиковыми, цитрусовыми и деревьями акации, кисломолочными берегами. Все как в легенде о Сиванму.
Дракон
В целом драконы в китайской мифологии всегда почитались как духи воды. К ним взывали в периоды засухи, чтобы не погиб урожай. Но если дракон разгневался, то он мог послать людям потоп и бесконечный дождь. Драконы со временем стали восприниматься также в качестве символов императорского величия.
Вино для персонажа. «Лон ян», или «глаз дракона» — старинный китайский позднеспелый сорт винограда, одновременно и столовый, и технический, с розоватой кожицей. На его основе в Китае производят ароматные белые цветочно-фруктовые вина: цитрусы, запеченное яблоко, летние цветы и кондитерские специи. Поймать его в России сложно (это же дракон), но можно.
