«Вино как искусство» — о мастер-классе главы STN Winery на «Времени вина»
Глава и винодел крымского хозяйства STN Winery Андрей Долингер проведет собственный мастер-класс на винном салоне РБК. Он будет рассказывать о натуральном виноделии, а также о том, когда у вина появляется харизма и индивидуальность
Андрей Долингер
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Глава и винодел крымского хозяйства STN Winery Андрей Долингер проведет свой мастер-класс «Бургундкая классика по натуральному» в рамках винного салона РБК. Он пройдет 21 февраля в 10:30. Приобрести билеты на мероприятие и встречу с виноделом можно на сайте салона.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить его, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
Генеральный партнер продуктов «РБК Вино» и винного салона — СберПервый. Это ваш премиальный банк с эксклюзивным обслуживанием, с поддержкой во всех сферах жизни и финансовыми привилегиями.
Узнайте, какие возможности СберПервый может открыть для вас.
Реклама, ПАО «Сбербанк», 18+
В рамках дегустации Долингер будет представлять вина STN Winery, которые выпускал с 2020 по 2023-2024 годы. Это будут шардоне и пино нуары в бургундском стиле. Среди вин будут тихие и игристые, кроме того, винодел привезет несколько «суперредких вин». Некоторые из них уже ушли с рынка, какие-то просто не найти, они есть только в частных коллекциях, рассказал глава STN Winery.
«Для меня вино — это в первую очередь искусство и эмоция. Это харизма и индивидуальность. Добиться этого можно только при помощи спонтанной ферментации с участием природы. Я не верю, что вино может быть искусством, если была использована химия, когда человек вторгался в микробиологические процессы намеренно. Чтобы сделать что-то по-настоящему классное, винодел не должен вмешиваться. Поэтому мы голосуем за спонтанную ферментацию и ремесленный стиль. И, конечно, его основным маркером является ручной сбор винограда и большая бдительность на каждом этапе», — рассказал Долингер.
По его словам, в настоящее время STN Winery стремится к увеличению объема производства, но пока хозяйство выпускает около 20 тыс. бутылок в год. Долингер отметил, что ему бы хотелось опровергнуть стереотип о том, что «ремесленное виноделие, натуральное виноделие — это всегда ограничение по количеству бутылок».
В рамках мастер-класса Долингер также будет рассуждать о совмещении философии терруара с зарождающимся собственным стилем российского виноделия.
«Я думаю, что современного российского стиля пока не существует. Он находится в процессе формирования. Но уже сейчас понятно, что российское виноделие вполне может конкурировать с тем, что производят в других странах. Уровень у нас высокий, остальное — вопрос времени. Нужно просто продолжать делать то, что мы уже делаем», — добавил он.
В рамках винного салона РБК 21 и 22 февраля пройдут и другие мастер-классы от ведущих виноделов России. Так, производитель из Северной Осетии Константин Дзитоев познакомит гостей мероприятия с линейкой своих игристых по классике, а винодел из Севастополя Олег Репин представит линейку рислингов.
