Павел Швец — о том, что такое великое вино. Что происходит с российскими
Винодел Павел Швец объяснил, почему в России пока еще нет «великих вин»
Павел Швец
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Винодел, основатель первого биодинамического винодельческого хозяйства Uppa Winery Павел Швец рассказал, чем великое вино отличается от просто вина. Об этом он написал в своем официальном телеграм-канале.
По его мнению, понятие «великое вино» включает в себя несколько ключевых критериев.
«Во-первых, это вино должно быть признано значительным числом экспертов как сложное, многогранное, тонкое и представляющее высокий профессиональный интерес. Во-вторых, у такого вина должна быть представленность на рынке: оно должно быть доступно для потребителей и профессионального сообщества. В-третьих, великое вино, как правило, обладает высокой ценой, отражающей его качество, статус и спрос», — написал Павел Швец.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить гид, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
Еще один принципиально важный критерий — международное признание, утверждает винодел. «Понятие «великое» не может ограничиваться рамками одного рынка или одной страны. Такое вино должно быть представлено в ведущих ресторанах мировых столиц — Парижа, Нью-Йорка, Токио и других, а также фигурировать в винных картах ресторанов уровня Michelin. Кроме того, великое вино должно продаваться на международных аукционах, входить в коллекции частных собирателей, быть объектом вторичного рынка и торговаться на винных биржах: в Лондоне, Бордо и других мировых центрах винной торговли», — пояснил он.
В России пока еще нет великих вин, считает Швец. Главная причина — ограниченные возможности экспорта российского вина. «В ближайшие десятилетия говорить о появлении в России вин, которые можно без оговорок назвать великими, затруднительно. Международное признание является обязательным условием для того, чтобы вино могло быть отнесено к категории великих», — добавил эксперт.
Павел Швец основал свое биодинамическое винное хозяйство UPPA Winery под Севастополем, в селе Родном, в 2006 году. Винодельня выпускает 60 тыс. бутылок вина в год. Швец производит тихие и игристые вина из европейских и автохтонных сортов винограда. В «Гиде по российским винам» Артура Саркисяна и РБК сразу два вина за всю историю издания получали платину — Cabernet Sauvignon — Merlot. Cler Nummulite, Uppa Winery, 2021 и Riesling Oak. Chernaya River Valley, Uppa Winery, 2022.
Щвец первым в России получил сертификат Роскачества, подтверждающий производство вина без использования агрохимии, пестицидов и искусственных удобрений. Позже Павел Швец стал говорить о создании первого в России полностью органического аппелласьона. Летом 2025 года на специализированном салоне в Нижнем Новгороде виноделы села Родного заявили о создании такого аппелласьона. Сейчас в него входят 11 хозяйств, применяющих исключительно органические методы земледелия: UPPA Winery, Le K2, AYA organic wine & vineyards, Tau-Sala, Belmas winery, Doros, Mangup Estate, Winepark, Plotnikov Winery, хозяйства Натальи Старцевой и Анатолия Шиколенко. О том, какие вина попали в «Гид по российским винам» и получили наивысшие оценки, можно узнать в новом издании гида.
