Станет ли село под Севастополем первым органическим терруаром в России
Содружество виноделов небольшого села под Севастополем регистрирует первый в России органический аппелласьон — Родное. Сегодня здесь производят одни из самых дорогих и премиальных вин в России. О стиле вина, терруаре и идеологии потенциально первого органического российского терруара и его перспективах — в материале «РБК Вино»
Содружество виноделов небольшого села под Севастополем регистрирует первый в России органический аппелласьон — Родное
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Виноделы села Родного заявляют о том, что они станут первым в России полностью органическим аппелласьоном и применяют исключительно органические методы земледелия. В июле 2025 года в Нижнем Новгороде содружество виноделов Родного организовало первый салон вин села. Его посетили около 300 экспертов, сомелье, кавистов и рестораторов. Это мероприятие стало первой презентацией органического терруара с едиными ценностями и стандартами качества.
Чтобы закрепить использование названия «Терруар Родное» или «Родное», содружество выступило с инициативой выделить село Родное в отдельный виноградо-винодельческий терруар (ВВТ), председателем которого станет создатель винодельни UPPA Winery Павел Швец, и наделить Родное статусом ЗНМП (вина защищенного наименования места происхождения с указанием виноградника, муниципалитета или сельского поселения).
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Процедура регистрации терруара Родное в качестве ЗНМП при оптимистичном сценарии завершится до конца 2025 года, считает директор по развитию содружества виноделов «Родное» Анастасия Клименко. Как уточняет директор Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь» Евгений Корниенко, до конца года на правлении ФРСО «Ассоциации виноградарей и виноделов России» (АВВР) будет утвержден виноградно-винодельческий район Севастополь, в структуре которого будет находится ЗНМП Родное.
Что такое Родное?
Родное — село в Балаклавском районе города Севастополь. Под виноградниками занято порядка 100 га земель
Родное — село в Балаклавском районе города Севастополь, граничит с Бахчисарайским районом. Под виноградники занято порядка 100 га земель. Самые старые лозы — 2008 года закладки. В марте 2023 года владельцы местных хозяйств основали ассоциацию «Содружество виноделов «Родное». Одна из целей содружества — создание терруара. В начале 2025 года новым директором ассоциации была назначена Анастасия Клименко. Сегодня в содружество входят 11 хозяйств: UPPA Winery, Le K2, AYA organic wine & vineyards, Tau-Sala, Belmas winery, Doros, Mangup Estate, Winepark, Plotnikov Winery, хозяйства Натальи Старцевой и Анатолия Шиколенко. Эти хозяйства расположенны единым массивом очень близко друг к другу.
Климатические условия считаются переходными от степного к средиземноморскому. Почвы преимущественно известняковые. Среднегодовое количество осадков колеблется от 400 до 600 мм. Средняя годовая температура — от 9 до 12 градусов. Температура в самый жаркий месяц в году — июль — не поднимается выше 23 градусов. Температурный максимум больше всего ощущается на высоте около двух метров над землей в тени и может достигать 30–35 градусов. Как утверждают виноделы содружества, перепад температур позволяет создать оптимальные условия для созревания лучшего винограда.
Закрепление понятия терруаров в России произошло в 2014 году, когда вступил в силу федеральный закон № 490. Впервые появились понятия ЗГУ и ЗНМП.
ЗГУ — вина защищенного географического указания с обозначением региона производства. Их можно назвать аналогами европейской категории Protected Geographical Indication (PGI).
ЗНМП — вина защищенного наименования места происхождения с указанием виноградника (муниципалитета, сельского поселения). Вина ЗНМП считаются более премиальными и являются аналогом коммунальных вин.
Эту структуру детализировали спустя пять лет — в законе № 468 «О виноградарстве и виноделии» от 2019 года. Появилось понятие виноградо-винодельческих зон (ВВЗ), в которые входят виноградо-винодельческие районы (ВВР), которые, в свою очередь, содержат виноградо-винодельческие терруары (ВВТ). Таким образом, российские виноделы получили инструмент для структуризации отрасли и управления ею, а также возможность самостоятельно выделять терруары через создание дополнительных стандартов качества (ДСК).
«Присуждение нового статуса Севастополю (ВВР) и Родному (ВВТ) — это параллельные процессы. Они находятся на финальной стадии, все внутренние договоренности достигнуты», — говорит Евгений Корниенко. «Мы сейчас докручиваем дополнительные стандарты качества, чтобы они были приемлемы для всех участников, владельцев и арендаторов на данной территории. Дата собрания, на которое будут приглашены 70 винодельческих хозяйств, еще не определена. Главное мероприятие — Салон вин Севастополя, которое состоится 2 августа. Здесь будет представлено более 100 вин региона, что поможет еще раз оценить результаты технологических приемов, познакомиться со стилем и принять окончательное решение по ДСК. И вот уже следующим важным и срочным вопросом как раз будет создание утверждения ЗГУ Севастополь и ЗНМП Родное».
Этой структуры раньше не было, подчеркивает Корниенко: «Вы можете встретить, конечно, маркировку «Севастополь» на многих бутылках, но это не официальное ЗГУ и никогда не было защищенным». По его словам, в случае если винодельческие хозяйства, обладающие более 50% виноградников в зоне Севастополя, проголосуют за новую структуру, Родное станет первым ЗНМП в Севастополе и первым органическим терруаром в России.
После утверждения ЗНМП, фактически терруар Родного станет интеллектуальной собственностью виноделов села Родное, говорит эксперт Российского союза туриндустрии (РСТ) Леонид Попович. «В соответствии с нормативно-правовым актом, который имеет еще более высокий статус, чем «Закон о виноделии» — ГК РФ (ч. 2, ст.1516), эти все обозначения становятся интеллектуальной собственностью исключительно виноделов, ни АВВР, ни региона, ни страны. Это интеллектуальная собственность виноделов, которые выпускают вино как продукт в соответствии с определенными правилами, которые они для себя приняли и за выполнение которых они платят. АВВР придется это признать и определенным образом оформить, <...> и еще предстоит внести дополнительные изменения в «Закон о вине» в соответствии с ГК».
Каким будет первый органический терруар в России
Дополнительные стандарты качества — это обязательные условия для определения терруарности в России. Вина ЗНМП Родное, согласно ДСК, разработанным содружеством «Родное», должны производиться по следующим правилам.
Первый пункт ДСК — вино из винограда с действующим органическим сертификатом. Несмотря на то что физически сертификаты имеются пока не у всех хозяйств (кто-то находится в процессе оформления, кто-то только собирается запустить этот процесс), все хозяйства содружества используют органические методы земледелия, уточняет Анастасия Клименко.
Дополнительные стандарты качества ЗНМП Родное обяжут виноделов выдерживать вино минимум 12 месяцев в деревянной бочке объемом не более 600 л и еще шесть месяцев — в бутылке, прежде чем оно отправится на полку магазинов
Второй важный пункт — выдержка. ДСК ЗНМП Родное обяжут виноделов выдерживать вино минимум 12 месяцев в деревянной бочке объемом не более 600 л и еще шесть месяцев — в бутылке, прежде чем оно отправится на полку магазинов.
Как прокомментировал ответственный редактор «РБК Вино», креативный директор SWN Дмитрий Мережко, в мировой винодельческой практике создание аппелласьона (терруара) требует других, более строгих правил. ДСК — это российская попытка закрепить представление о том, в каком стиле будет производиться вино. «В Европе, например, есть два уровня защиты географических указаний, которые в России попытались скопировать, — PGI (Protected Geographical Indication) и PDO (Protected Designation of Origin). Главная особенность PGI — это соответствие географии. Соответствие уровню PDO означает не только строгое соответствие географии, но и стилистике, сортовому составу, технологии производства, всему процессу. У нас нет таких жестких правил ни в ЗГУ, ни в ЗНМП», — сказал он.
Ограничение по сортам — обычно ключевая переменная любого аппелласьона, но, как говорит Анастасия Клименко, на сегодняшний день их очень много (от известных международных сортов — до автохтонов) и ограничений по сортам нет: «Только спустя лет десять, когда виноградники подрастут и лоза станет взрослой, лишь только тогда мы сможем выделить три-четыре ключевых сорта и ограничить их. Тогда мы обновим ДСК».
