От корчмы до кабака: как был связан с алкоголем Иван Грозный
Как был связан с алкоголем Иван Грозный
16 января 1547 года в Успенском соборе Московского Кремля «венчан быть на Царство Русское» Иван IV Васильевич, получивший прозвище Грозный и ставший совершенно точно неоднозначным, но и одним из самых ярких правителей в истории России. Позже он расширит границы государства, покорит Казань и Астрахань, введет институт опричнины и завяжет первые торговые связи с Англией. Но помимо этого, при Иване Грозном в стране появились первые кабаки — заведения, где не подавали никакой еды, только алкоголь
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Под контролем государства
Хмельные напитки и меды на Руси варили очень давно. Однако при Иване III Васильевиче, который приходился дедом Ивану Грозному, все заведения, в которых могли продавать спиртное, стали государственными. Он издал указ, согласно которому, делать это можно было только княжеским корчмам (заведения, где подавали спиртное и еду, аналог современных ресторанов).
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино, — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
«Напиток этот (мед с хмелем) очень не дурен, в особенности когда он стар. Впрочем, великий князь не всем позволяет варить его», — писал итальянский путешественник и дипломат Амвросий Контарини после посещения Московского княжества. Он также писал о том, что жителям Москвы все же разрешали употреблять хмельное по праздникам, а также посещать корчмы.
Сын Ивана III, великий князь московский Василий Иванович немного ослабил запреты отца. За Москвой-рекой он построил для своих слуг особую слободку, которую назвали Наливками. Там можно было продавать и употреблять спиртное, писал барон Сигизмунд фон Герберштейн — дипломат Священной Римской империи. Между тем для всех остальных жителей города алкоголь все еще был запрещен.
Кадр со съемок фильма «Иван Васильевич меняет профессию»
Попытка алкогольной амнистии от Ивана Грозного
Одним из первых городов за пределами Москвы, где появились царские корчмы, стал Великий Новгород. Произошло это уже при Иване Грозном. Это, по сути, был один из способов сделать новгородцев более лояльными московской власти. В 1543 году в городе открыли сразу восемь корчемных дворов, пишет Иван Пыжов в книге «История кабаков в России».
Не знавшие спиртного до этого новгородцы начинают массово спиваться в корчмах. Доходит до того, что новгородский владыка Феодосий буквально пишет государю следующее:
«Бога ради, государь, потщися и помысли о своей отчине, о Великом Новгороде, что ся ныне в нее чинит. В корчмах беспрестанно души погибают без покаяния и причастий, в домех и на путех и торжищех убийства и грабления в граде и погостом великия у чини лися, прохода и проезда нет».
После этого все корчмы в Новгороде закрыли и в городе начала расцветать тайная продажа алкоголя, за которую жестоко наказывали.
Корчмы в Москве при этом продолжали работать. В них захаживали представители всех сословий, пока в 1552 году Грозный не запретил посещение монахам и священнослужителям. А спустя еще несколько лет и вовсе начал масштабную борьбу с торговлей алкоголем, которая привела почти к полному исчезновению корчем.
Первый кабак для опричников
Как пишет в своей книге Пыжов, с XVI века на Руси появилась водка, или скорее ее аналог, который вряд ли имел что-то общее с водкой современной. Однако совершенно точно этот напиток был гораздо крепче привычных жителям Московского княжества медовухи и пива.
Иван Грозный водку в Российском царстве, конечно, сразу запретил. Но не для всех. Позволил он ее пить только своим опричникам. Для этого в Москве на Балчуге построили отдельный кабак. Само слово «кабак» имеет татарские корни, так называли постоялый двор, где можно было купить еду. Грозный как раз вернулся в Москву из Казани, поэтому вполне вероятно, привез название для заведения именно оттуда.
Основным отличием кабака от корчмы было то, что еды там не подавали вовсе, только спиртное.
«В татарском кабаке, как в постоялом дворе, можно было есть и пить, в московском кабаке велено только пить, и пить одному народу, то есть крестьянам, посадским, ибо им одним запрещено было приготовлять домашние питья. Все же остальные люди пили напитки у себя дома и, кроме того, имели право владеть кабаками. Кроме царя кабаками владели духовенство и бояре», — пишет Пыжов.
Именно Иван Грозный сделал кабаки и источником заработка для государственной казны. Те, кто открывал подобные заведения, платили откупные и налоги на продажу. Кроме того, действовала так называемая брашная пошлина — налог на сырье, из которого производили алкогольные напитки.
Картина Михаила Нестерова «Шутовской кафтан. Боярин Дружина Андреевич Морозов перед Иваном Грозным» (1885 год)
Любил ли выпить Иван Грозный
Несмотря на борьбу с корчмами, сам государь, скорее всего, имел пристрастие к спиртным напиткам. К такому выводу пришел в 2024 году бразильский специалист по реконструкции лиц Цицерон Мораес. Он восстановил при помощи компьютерных технологий облик Ивана Грозного, опираясь в том числе на исследование советского ученого Ивана Герасимова, который для тех же целей эксгумировал останки царя.
«Похоже, что Иван вел беспорядочный образ жизни, был склонен к чрезмерному перееданию и злоупотреблению алкоголем. Это, должно быть, ухудшило его состояние в последние годы жизни. Это резко контрастирует с его внешностью в молодости, когда его описывали как высокого человека с красивыми волосами, широкими плечами, сильными мышцами и приятным лицом», — цитирует Мораеса Daily Mail.
В исследовании бразильского ученого также сказано, что в останках Ивана Грозного обнаружили большое количество ртути. Это может говорить как о преднамеренном отравлении, так и о том, что этот металл во времена жизни царя могли использовать для лечения заболеваний. Но это, конечно, уже совсем другая история.
