Донские виноделы — о варениках с сюрпризами на старый Новый год
На старый Новый год в Ростовской области есть давняя традиция — вариант святочного гадания. Семьи лепят вареники, внутрь которых вкладывают небольшие сюрпризы. Донские виноделы рассказали «РБК Вино», как они чтят этот обычай у себя дома
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Основатель «Винодельни Молчанова» Николай Молчанов рассказал, что сейчас живет один и поэтому вареники с сюрпризами уже не лепит, отмечает старый Новый год иначе. Однако в детстве в его семье такая традиция была.
«Обычно дети вместе с мамой садились за стол и лепили вареники. Папа наш, как правило, в лепке не участвовал. Внутрь вкладывали разные сюрпризы и бумажечки с пожеланиями. Обязательно в один вареник добавляли соль, чтобы жизнь не была пресной, а в другой перец — для острых ощущений», — рассказал винодел.
Игорь Губин, основатель «Усадьбы Саркел», говорит, что сейчас его семья чаще не лепит, а покупает готовые вареники с сюрпризами. Однако традицию у него дома чтут, приглашают в канун старого Нового года гостей на вареники.
«Мы садимся все вместе за большой стол. Подаем вареники со сметаной и жареным луком. В прошлом году мне попался изюм — это хороший знак, еще был перец, сахар и монетка. Денег в этом году, правда, больше не стало, но острые ощущения совершенно точно были. Сахар тоже попался не зря, в семье у меня в этом году все было хорошо», — поделился он.
Существует несколько версий того, как на Дон попала традиция лепить вареники с сюрпризами. Одна из них связана с казаками, которые из турецких походов привозили себе жен. Именно их жены-турчанки и могли привнести новый обычай. Кроме того, эта традиция могла попасть на территорию современной Ростовской области из Малороссии еще во времена Российской империи.
Что положить в вареник с сюрпризом
- Сахар — чтобы жизнь была счастливая.
- Соль — к неприятностям и неудачам.
- Нитка — к путешествиям и дальней дороге.
- Кольцо — к свадьбе.
- Монета — к деньгам и достатку во всем.
- Изюм — к романтическим приключениям.
- Бобовые — к появлению детей.
