201 год Большому: какое вино пить под «Щелкунчика» и «Лебединое озеро»
201 год назад в Москве состоялось открытие исторического здания Большого театра
Ровно 201 год назад в Москве состоялось открытие исторического здания Большого театра России, который сегодня стал национальной гордостью страны и символом русской культуры. Среди самых знаменитых постановок Большого — балеты «Лебединое озеро» и «Щелкунчик» и оперы «Борис Годунов» и «Садко». Специально для «РБК Вино» сомелье рассказали, какие вина лучше всего передадут настроение того или иного спектакля и за каким вином стоит попробовать обсудить очередной увиденный шедевр
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Официальным днем рождения Большого театра России считается 28 марта 1776 года, когда губернский прокурор князь Петр Урусов, получил от Екатерины II привилегии на строительство и содержание театра, который мог бы служить украшением города.
Первое здание театра носило название Петровский, поскольку выходило на улицу Петровка. Оно полностью сгорело в 1805 году. Новый театр, созданный по проекту архитектора Осипа Бове, начали строить в 1820 году на фундаменте сгоревшего Петровского. Однако новое здание значительно превосходило по масштабам старое.
Открытие же знаменитого здания состоялось ровно 201 год назад — 18 января 1825 года. Сегодня знаменитый фасад сооружения, украшенный мощным портиком на 8 колоннах и квадригой Аполлона, известен всему миру. За годы своего существования здание театра успело еще раз сгореть, быть восстановленным и стать одним из величайших театров оперы и балета. Сегодня среди самых знаменитых постановок Большого — балеты «Лебединое озеро» Юрия Григоровича, «Щелкунчик» Мариуса Петипа, «Кармен-сюита» Феликса Слидовкера, «Жизель» Иоэля Плахта, оперы «Борис Годунов» Леонида Баратова, «Садко» Бориса Покровского, «Иван Сусанин» Александра Баранникова и другие спектакли.
«Лебединое озеро» и сильванер
На создание балета «Лебединое озеро» Чайковского вдохновило посещение Баварии и знаменитого замка Нойшванштайн, построенного королем Людвигом II, знаменитого «сказочного короля» Баварии. Именно поэтому любительница театра и оперы и винный промоутер Влада Лесниченко рекомендует пейринг к спектаклю из вин главного баварского сорта «сильванера».
- Новозаведенное. Сильванер, 2023. Крымское вино из винограда старых лоз посадки 80-х годов ХХ века.
- Paradise Garage. Мальвазиум № 3, 2021. Крымское белое вино на баварских сортах «сильванер», «мюллер-тургау» с «мальвазией» в доминанте.
- Vibes. Silvaner, 2022. Вино с севастопольской зоны реки Бельбек из винограда, собранного с 30 летних лоз.
- Escherndorfer Lump Silvaner S от винодельни Хорст Зауэр (Horst Sauer), 2021. Это вино из Баварии из зоны Франкония, разлитое в бутылки исторической формы под названием bocksbeutel (боксбойтель).
«Сильванер» — главный сорт Баварии. Неароматичный, деликатный сорт с нотами белых цветов, свежескошенной травы, зеленых цитрусов. Но в зрелых винах и винах с лучших виноградников со старых лоз появляются соблазнительные ароматы тропических фруктов, спелых груш и хрустальная минеральность. Двойственный сорт, как полная психологизма постановка Григоровича», — говорит Влада Лесниченко.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить гид, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
«Щелкунчик»: игристое Blanc de Blancs или шампанское
Для «Щелкунчика», сказочного, волшебного балета с завораживающей таинственной атмосферой, Лесниченко предлагает короткую, но соответствующую действу винную карту.
- Классическое игристое на белых сортах Blanc de Blancs с длительной бутылочной выдержкой на дрожжевом осадке.
- Пино нуар в деликатном, ягодном, но пикантном стиле как в бургундской зоне Кот де Нюи, в Германии, в Австрии или в Крыму, так и у Олега Репина из бетона или Павла Швеца Cler Nummulite, 2015.
- Десертное вино в гармонии между кислотностью и естественным сахаром, как Пти Мансан бренда «Николаев и сыновья» с ароматами сладкого абрикоса, спелой груши и каленого фундука.
«Щелкунчик» не может обойтись без классической шампани, говорит сомелье и художница, автор телеграм-канала «Позовите сомелье» Катя Воронцова. «Царская ложа пусть пьет легендарный Salon 2018 из магнума, остальные театралы получат огромное удовольствие от звездного лефкадийского «Темелиона», достать который так же сложно, как хорошие билеты на «Щелкунчика», — объясняет она.
«Кармен-сюита» и риоханское темпранильо
«Кармен-сюита» Феликса Слидовкера — это, пожалуй, самый жгучий, горячий, темпераментный балет. По мнению Светланы Ломсадзе, бренд-шеф-сомелье «Абрау-Дюрсо» и эксперта vino.ru, такое зрелище требует пряное и яркое красное с множеством насыщенных оттенков и каллейдоскопом вкусов. Такое как риоханское темпранильо.
Воронцова считает, что для «Кармен-сюиты» подойдет яркое испанское вино, страстное и немного дикое, например, La Bruja от Comando G. «Гарнача», выращенная на гранитных почвах Гредоса, известного своим высокогорным терруаром, идеально подойдет к характеру постановки, говорит сомелье.
«Садко» и вино Бордо или Cosaque
Опера «Садко» — это сказка, былина, классика, образец грандиозного стиля с морями-океанами, купцами, торговыми путями и выгодными браками. Пейринг Влады Лесниченко к «Садко» — вина Бордо или зрелое белое на «семильоне» и «совиньон блане» с «мюскаделем» с ароматами спелых садовых и нюансами тропических фруктов, орехов, меда, поджаренной корочки хлеба, ромашки и соли.
По мнению Кати Воронцовой, приключенческий сюжет о заморских путешествиях и даже подводном царстве намекает на виноделов-авантюристов из Нового Света, поэтому она предлагает к «Садко» флагманский мальбек от Catena Zapata — открытый, щедрый и яркий, как постановка Бориса Покровского.
Балет «Жизель» и рислинг или шпетбургундер
«Жизель» — это шедевр романтизма, это мистика, это пластичность образов. Эмоциональная глубина композитора Адольфа Адана, выразительная хореография на синтезе танцев и жестов. «Здесь свою, но идеально интегрированную партию сыграет рислинг. Такой же пластичный сорт, требующий выверенного баланса кислотности и сладости фруктов, деликатной минеральности и пышной ароматики», — считает Влада Лесниченко.
Идеальный пейринг под балет «Жизель», по мнению Влады Лесниченко, — немецкий рислинг из Мозеля, эфирный и летящий, как пачки балерин в «Жизели», или российский рислинг от Олега Репина (если хотите подороже), или рислинг «Высокий Берег» с выдержкой в акации (если хотите подешевле).
«Жизель» — самый «винный» балет из всех, считает Светлана Ломсадзе, поскольку герои постановки живут в деревне, окруженной виноградниками, идут на сбор винограда и участвуют в празднике урожая. По ее мнению, виноград, из которого сделано идеальное вино для сопровождения балета «Жизель», это «шпетбургундер» (немецкое название «пино нуара») из Бадена или Пфальца с богатой ягодной палитрой, приправленной пряными травами.
«Борис Годунов» и сладкие токайские вина
Во время застолий русских царей вина Токайя занимали особенное место. Очень любил эти вина царь Борис Годунов, говорит Лесниченко. «Вообще историки говорят, что этот царь был красив, умен, красноречив и любил хмельные застолья и нередко устаивал пиры на свежем воздухе «под шатрами», где пиво, мед, вино, водку и всевозможную снедь для гостей развозили подводами. Но любимое токайское дегустировало только ближнее окружение», — рассказывает эксперт.
Чтобы быть ближе к истории, для пейринга к опере «Борис Годунов» Влада Лесниченко рекомендует сладкое токайское вино на основе местных сортов «фурминт», «харшлевелю». Для любителей сухих вин — «фурминт» в сухом стиле, тем более что этот сорт, выращенный на вулканическом терруаре, выдержанный на осадке, создает удивительные фруктово-минеральные вина.
«Иван Сусанин» и Cosaque
К драме о любви к Родине, подвиге, самопожертвовании и силе духа подойдет что-то красное, мощное и многослойное, считает Екатерина Воронцова. По ее мнению, к стилю «Ивана Сусанина» идеально подойдет Cosaque от «Галицкий и Галицкий». «География немного не та, но стиль подходящий», — говорит она.
