Исследование показало опасность диеты, состоящей только из соков
Nutrients: Исследование показало опасность диеты только из соков
Трех дней диеты, состоящей только из соков, достаточно, чтобы вызвать такие изменения в бактериях в кишечнике и во рту, которые могут привести к воспалениям и снижению когнитивных способностей
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Трех дней диеты, состоящей только из соков, достаточно, чтобы вызвать такие изменения в бактериях в кишечнике и во рту, которые могут привести к воспалениям и снижению когнитивных способностей, говорится в работе группы ученых из США и Италии. Она опубликована в научном журнале Nutrients.
Ученые набрали добровольцев и разбили их на три группы. Первая в течение трех дней следовала соковой диете, вторая сочетала соки с пищей, для третьей определили богатую клетчаткой растительную диету. У участников забрали образцы слюны и кала до, во время и после этой диеты, а также брали мазки из ротовой полости.
Ученые установили, что в течение трех дней микробиом в кишечнике практически не претерпел изменений, а вот в ротовой полости картина существенно различалась. У участников из той группы, которая питалась исключительно соками, увеличилось количество протеобактерий, которые могут вызывать воспаления. Одновременно снизилось количество других бактерий — фирмикутов, нормальной микробиоты человека. Наиболее значительные изменения в этих конкретных бактериях наблюдались в образцах слюны и они сохранялись в течение двух недель после испытания.
Исследователи предполагают, что это связано с тем, что в соках отсутствует клетчатка, содержащаяся во фруктах и овощах.
«Это показывает, как выбор диеты может влиять на популяции бактерий, которые могут влиять на здоровье», — сказала доктор Мелинда Ринг из Медицинской школы Файнберга — Северо-Западного университета (США), один из авторов исследования (цитата по Food & Wine).
«Результаты говорят о том, что потребление сока может негативно повлиять на микробиоту — вероятно, из-за низкого содержания клетчатки и высокого содержания сахара и углеводов», — говорится в заключении работы.
