Крюшон: простые рецепты для приготовления дома
Лето — время освежающих напитков. Среди коктейлей, смузи и лимонадов выделяется напиток, который иногда подают внутри спелого арбуза. Крюшон — летний напиток, который можно приготовить на большую компанию в самых разных вариантах даже в домашних условиях. О том, что такое крюшон и какие рецепты приготовления существуют, читайте в материале «РБК Вино»
Лето — время освежающих напитков
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
Что такое крюшон и чем он отличается от пунша?
Крюшон — это холодный десертный алкогольный напиток, который чаще всего делают из вина, смешивая его с ликерами и другим разнообразным алкоголем, например игристым вином, крепким спиртным или низкоалкогольными или безалкогольными напитками.
Название «крюшон» происходит от французского слова cruchon. Это слово означает «кувшинчик» или «бокальчик», а напиток часто подают в больших кувшинах — крюшонницах.
Крюшон — это фруктовый алкогольный коктейль, особенность которого — подача в большом кувшине- крюшоннице вместе с кусочками фруктов
Проще говоря, крюшон — это фруктовый алкогольный коктейль, особенность которого — подача в большом кувшине вместе с кусочками фруктов. Главное отличие от пунша в том, что крюшон должен быть непременно холодным. За счет этого напиток считается летним, идеальным в жару.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Классический рецепт крюшона
Крюшон
Ингредиенты
- Шампанское — 750 мл
- Сухое белое вино — 0,5 л
- Клубника — 0,5 кг
- Черешня — 200 г
- Персики — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Крепкий алкоголь (водка, коньяк, ром, ликер) — 100–150 мл
- Лед — по желанию
Приготовление
- Для приготовления классического крюшона необходимо шампанское. Его и остальной алкоголь следует охладить перед приготовлением.
- Ягоды помыть, обсушить.
- Клубнику разрезать пополам, персики — кубиками, черешню очистить от косточек.
- Засыпать сахар в клубнику.
- Все фрукты поместить в крюшонницу.
- Залить вином.
- Поставить в холодильник на 1–1,5 часа.
- Перед подачей добавить шампанское.
- Лед добавить по желанию.
Варианты приготовления крюшона
Персиковый крюшон с щавелем
Персиковый крюшон
Ингредиенты
- Водка — 50 мл
- Чай «Эрл Грей» — 100 мл
- Персиковый сироп — 30 мл
- Консервированные персики — 4 дольки
- Лимонад «Ситро» — 50 мл
- Лед в кубиках
- Листья щавеля — для украшения
Приготовление
- Сложите в емкость лед.
- Влейте все ингредиенты, кроме лимонада. Перемешайте.
- Украсьте листом щавеля.
- Долейте лимонада.
Арбузный крюшон
Арбузный крюшон
Ингредиенты
- Водка — 50 мл
- Арбузный сироп — 25 мл
- Сок лайма — 12,5 мл
- Клюквенный сок — 25 мл
- Мякоть арбуза в кубиках — для украшения
Приготовление
- Добавьте в коктейльный шейкер лед.
- Затем добавьте все ингредиенты.
- Встряхните.
- Процедите в охлажденный бокал.
- Украсьте кубиками арбуза, нанизанными на шпажку.
Крюшон с яблочным сидром
Крюшон с яблочным сидром
Ингредиенты
- Игристое вино — 750 мл
- Яблочный сидр — 250 мл
- Апельсины — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Яблоки — 3 шт.
- Яблочный сок — 250 мл
- Мелисса или мята — 1 пучок
- Лед (по желанию)
Приготовление
- Нарежьте фрукты кубиками, сложите их в кувшин или крюшонницу.
- Залейте соком и алкоголем.
- Добавьте листья мяты.
- Охладите крюшон в холодильнике.
- Разлейте по бокалам.
Безалкогольный крюшон из ревеня
Безалкогольный крюшон из ревеня
Ингредиенты
- Ревень — 250–300 г
- Сахар — 100 г
- Газированная вода — 1,5 л
- Корица — 1 ч. л.
- Апельсин — 1 шт.
- Лед
Приготовление
- Ревень промойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.
- Засыпьте ревень сахаром и уберите на один час.
- Апельсин помойте, нарежьте ломтиками.
- Добавьте в кувшин апельсин, корицу и лед.
- Залейте газированной водой.
Крюшон в арбузе
Крюшон в арбузе
Это рецепт крюшона особенно хорош тем, что его можно весело приготовить в домашних условиях и он производит впечатление своей подачей.
Ингредиенты
- Арбуз — 1 шт.
- Виноград — 250 г
- Вермут — 100 мл
- Розовое игристое — 750 мл
- Белое вино — 750 мл
- Сахар — 2 ст. л.
Приготовление
- Срежьте верхнюю часть арбуза. Ложкой выньте мякоть из ягоды, оставив небольшое количество у стенок.
- Мякоть порежьте на кусочки.
- Сложите обратно в арбуз вместе с виноградом.
- Добавьте сахар.
- Залейте вермутом и 350 мл белого вина. Прикройте арбуз и отправьте в холодильник охлаждаться.
- Через час долить оставшимся вином и игристым.
Советы по приготовлению и подаче крюшона
Готовят крюшон, как и в случае с пуншем, сразу на много человек, но, в отличие от пунша, подают сильно охлажденным
Крюшон подают охлажденным до 8–10 градусов. Для классической подачи напитка использовали всегда хрустальную посуду, но сегодня чаще всего просто насыпают лед в бокал для вина и наливают уже готовый крюшон, рассказывает Владислав Персидский, шеф-бартендер «Модники» и Backstage.
Готовят крюшон, как и в случае с пуншем, сразу на много человек, но, в отличие от пунша, подают сильно охлажденным. По словам Виктора Большакова, бар-менеджера Shortlist Books & Spirits, из безалкогольных ингредиентов можно добавить обычную содовую, также можно добавлять абсолютно разные вкусовые напитки. Он считает, что лучше использовать сиропы вместо сахара, поскольку сироп легче растворится в холодном напитке, а еще лучше — ликер: он плотнее, ярче и алкогольнее.
