Стало известно, будет ли дефицит красной икры на Новый год в России
. Бутерброд с этим деликатесом в этом году обойдется в ₽160Патрушев заявил, что дефицита красной икры на Новый год в России не будет
Красная икра
Дефицита красной икры на Новый год не прогнозируется, заявил в комментарии «РИА Новости» вице-премьер России Дмитрий Патрушев.
«В достаточном количестве. Я думаю, что не будет здесь проблем», — сказал Патрушев, отвечая на вопрос, достаточно ли красной икры на Новый год.
В сентябре глава Росрыболовства Илья Шестаков сообщил, что граждане не останутся без красной икры в новогодние праздники. При этом он не стал комментировать ситуацию с ценами на этот деликатес. Позже он объяснил, что на фоне хорошей путины этого года красная икра и рыба могут подешеветь к зимним праздникам.
Самой популярной икрой в России остается лососевая, в соотношении «цена — престижность» она занимает самую выгодную маркетинговую нишу, отметил ранее президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев. По данным ассоциации, российские производители выпускают в среднем 13–17 тыс. т лососевой икры в год и она составляет две трети всего рынка.
В конце октября Илья Шестаков сообщал журналистам, что добыча лососевых в 2025 году практически завершена. Он говорил, что итоговый объем составил около 335 тыс. т, что в 1,5 раза больше показателя всей прошлогодней путины.
В 2025 году бутерброд с красной икрой для россиян обойдется примерно в 160 руб. вместо 114 руб. в 2024-м — за год стоимость выросла на 39,7%. Красная икра в рознице подорожала за год на 42,1% (с 6716 до 9546 руб. за кг), сливочное масло и белый хлеб — на 23,2 и 14,2% соответственно. Расти стоимость бутерброда начала с осени 2024 года, с сентября по декабрь 2024 года бутерброд с икрой подорожал на 30,8% (с 104 руб. в августе до 155 руб. в декабре).
Сколько придется потратить на традиционные новогодние блюда
Самым дорогим из традиционных салатов на Новый год вновь стал оливье — он обойдется в 576 руб. на четырех человек. По данным аналитической платформы «Чек индекс», салат оливье за год подорожал на 4,8%.
Аналитики отмечают, что цены на овощи в 2025 году росли медленнее общей инфляции из-за удачного урожая. Заметно подешевели картофель и лук, а подорожала лишь свежая зелень.
Стоимость набора для оливье, по данным платформы «Чек индекс», выглядит так: вареная колбаса, 300 г (137 руб., рост на 3%), зеленый горошек, 400 г (86 руб., рост на 1%), картофель, 500 г (33 руб., снижение на 15%), морковь, 200 г (11 руб., рост на 2%), куриные яйца, 5 шт. (60 руб., снижение на 6%), репчатый лук, 100 г (13 руб., снижение на 9%), маринованные огурцы, 400 г (83 руб., рост на 10%), майонез, 200 г (58 руб., рост на 10%), зелень, 50 г (93 руб., рост на 26%).
Салат «Мимоза» занял вторую строчку в топе традиционных новогодних салатов, порция на четырех человек будет стоить 295 руб. На третьем месте — селедка под шубой (291 руб.). Самый бюджетный салат в этом году — «Столичный», он обойдется в 269 руб. за четыре порции.
