Минсельхоз взял на особый контроль ситуацию с подорожанием хлеба
Минсельхоз сообщил, что ситуация с ценами на социально значимые продукты, в том числе на хлеб, находится на особом контроле, пишет «Коммерсантъ». На совещании в министерстве 22 апреля обсуждалось, что хлебопекарная отрасль стала главным драйвером продуктовой инфляции в России, передает издание со ссылкой на трех производителей, участвовавших во встрече.
По словам одного из собеседников газеты, по итогам первого квартала 2024 года цены на хлеб в некоторых регионах, включая Москву, Санкт-Петербург, Московскую, Ленинградскую, Свердловскую и Кемеровскую области, выросли почти на 30%.
По подсчетам Минсельхоза, на середину апреля 2024 года отпускные цены на хлеб из пшеничной муки в среднем составляют 62,6 руб. за 1 кг, а из ржано-пшеничной муки — 55,4 руб. за 1 кг. Ведомство при этом подчеркивает, что годовой рост отпускной стоимости хлеба остается ниже инфляции. По данным NTech, которые приводит издание, к концу 2023 года средняя стоимость хлебобулочных изделий в целом по России составила 143 руб. за 1 кг, в конце 2022 года показатель достигал 131 руб. за 1 кг.
Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев рассказал «Коммерсанту», что производители подняли отпускные цены на самые массовые сорта хлеба в среднем на 10–15%. В качестве главной причины такой инфляции эксперт назвал рост затрат производителей на логистику, на которую приходится до 30% в себестоимости. При этом раньше ощутимые издержки были связаны с закупкой муки, но сейчас темпы роста цен на логистику опережают дорожание сырья. По подсчетам Айдиева, также цены на хлебобулочные изделия повышают не только производители, но и сети — в зависимости от региона средняя наценка на брендированный упакованный хлеб может достигать 50–75%.
В августе Айдиев рассказывал РБК, что хлебозаводам становится все сложнее сдерживать отпускные цены на хлеб из-за значительного роста себестоимости производства — подорожания основного сырья (муки), логистики и оплаты труда рабочих.
Согласно данным Росстата, к 15 апреля накопленный с конца декабря 2023 года рост цен на хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки составил 2,29% при общей накопленной с начала 2024 года инфляции 2,06%. Рост цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов составил 2,16%.
Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов заявил изданию, что в начале 2024 года средняя стоимость «Газели» для доставки хлебобулочных изделий в сети составляла 3,4 млн руб., почти вдвое больше, чем в 2021 году. Он полагает, что проблему с ростом цен можно частично решить за счет возврата госсубсидий — до 2022 года производителям выплачивалось из бюджета 2,5 руб. за 1 кг хлеба.
По словам гендиректора БКК «Коломенский» Дмитрия Козлова из-за дефицита водителей к апрелю 2024 года один рейс «Газели», которая перевозит 360–450 лотков хлеба, оценивается в 12,5 тыс. руб, притом что в начале 2023 года его стоимость составляла 7,5 тыс. руб. Производители для удержания работников подняли зарплаты в среднем на 30%, но нехватка водителей все равно растет и составляет примерно 15% от необходимой численности.
В связи с ростом цен на логистику Минсельхоз предложил производителям для решения проблемы обратиться в Минтранс.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
