Прямой эфир

К сожалению, ваш браузер
не поддерживает
потоковое видео.

Попробуйте

установить Flash-плеер
Лента новостей 3:16 МСК
Михалков объяснил свои претензии к «Ельцин Центру» Общество, 02:20 Трамп назвал связи с Россией преимуществом кандидата в главы Госдепа Политика, 02:12 Момент взрыва в Стамбуле засняли на видео Общество, 01:42 После ДТП в Оренбургской области возбудили уголовное дело Общество, 00:59 Жертвами теракта в Стамбуле стали не менее 13 человек Общество, 00:19 Сирийская армия заявила об отбитой атаке боевиков на Пальмиру Политика, 00:07 Период распада: последний декабрь Союза. 11 декабря 1991 года Политика, 00:00 Церемония награждения лауреатов Нобелевской премии. Фотогалерея Фотогалерея, Вчера, 23:54 У автобуса с полицейскими в Стамбуле взорвалась заминированная машина Политика, Вчера, 23:40 Новак рассказал об этапах сокращения добычи нефти в России Политика, Вчера, 23:03 В Стамбуле произошел взрыв у футбольного стадиона Политика, Вчера, 22:58 «Роснефть» раскрыла детали сделки по продаже 19,5% акций Экономика, Вчера, 22:37 Новак рассказал о ключевой роли Москвы и Эр-Рияда в соглашении по нефти Политика, Вчера, 22:34 СМИ рассказали о крушении сирийского истребителя в провинции Хомс Политика, Вчера, 21:51 СМИ сообщили о новом вторжении боевиков ИГИЛ в Пальмиру Общество, Вчера, 20:50 Глава МИД Польши обвинил Россию в нарушении международных норм Политика, Вчера, 20:25 Россия и другие производители нефти снизят добычу вслед за ОПЕК Экономика, Вчера, 20:18 Глава Антидопингового агентства США потребовал исключить Россию из МОК Спорт, Вчера, 18:50 При столкновении автомобилей под Оренбургом погибли семь человек Общество, Вчера, 18:42 Глава Минобрнауки заявила об отсутствии плагиата в диссертации Мединского Общество, Вчера, 18:30 Футболист сборной России начал переговоры с дортмундской «Боруссией» Спорт, Вчера, 18:03 МЧС предупредило о резком ухудшении погоды в Москве Общество, Вчера, 18:01 Умер режиссер фильма «Влюблен по собственному желанию» Сергей Микаэлян Общество, Вчера, 17:37 Керри призвал Россию к «милосердию» на переговорах по Алеппо Политика, Вчера, 17:01 Президенту Колумбии вручили Нобелевскую премию мира Политика, Вчера, 16:26 Bloomberg узнал о договоренности стран вне ОПЕК сократить добычу нефти Экономика, Вчера, 16:04 Захарова прокомментировала сообщения об ударе США по Мосулу Политика, Вчера, 15:47 Наина Ельцина ответила Никите Михалкову на критику Ельцин-центра Политика, Вчера, 15:40
11 авг 2015, 17:01
Анна Левинская
«Ашан» первым из ретейлеров построит в России завод по переработке мяса
Фото: ТАСС
Как выяснил РБК, Auchan начинает строительство мясоперерабатывающего завода под Тамбовом стоимостью 2,5 млрд руб. Это позволит сети контролировать качество мясных продуктов, которое раскритиковал Россельхознадзор

​Говядина из Тамбова

Директор по внешним коммуникациям подразделения французской Auchan в России Мария Курносова подтвердила РБК, что компания построит завод в Тамбовской области и подпишет долгосрочные договоры о сотрудничестве с местными фермерами.

Начальник отдела развития животноводства управления сельского хозяйства Тамбовской области Алексей Филин уточнил, что завод общей мощностью 40 тыс. т мяса в год будет расположен в селе Стрельцы под Тамбовом, недалеко от распределительного центра «Магнита». В основном предприятие будет перерабатывать мясо крупного рогатого скота (23 тыс. из 40 тыс. т), также предусмотрен выпуск свинины (15 тыс. т) и баранины (2 тыс. т). Завод будет фасовать свежее мясо в вакуумную упаковку и делать мясные полуфабрикаты.

Инвестиции в предприятие составят 2,5 млрд руб., осведомлен Филин. Строительство, по его данным, начнется в сентябре, а запуск запланирован на четвертый квартал 2016 года; соглашение о сотрудничестве с областью было подписано в июле.

На сайте HeadHunter.ru 10 августа ретейлер опубликовал две вакансии о поиске менеджеров для работы в 7 км от Тамбова — директора центра по переработке мяса и руководителя проекта производства мяса с опытом работы в разведении крупного рогатого скота (КРС) молочных и мясных пород в больших животноводческих хозяйствах.

Врио первого вице-губернатора Тамбовской области Александр Дубовик отметил лишь, что официальное объявление о старте проекта должно состояться в первых числах сентября.

Auchan рассматривал площадки и в других областях — Липецкой и Воронежской. «Они [Auchan] собирались спонсировать наших фермеров, чтобы те под них растили скот, а мы в этой цепочке выступали бы убойной площадкой», — рассказала директор мясоперерабатывающего комбината «Луч» в Липецкой области Елена Родионова. Изучались также площадки под Воронежем, добавил Дубовик.

Auchan в России

ООО «Ашан» — дочернее предприятие французской Auchan Group. Сегодня компания управляет 86 магазинами в России, в том числе 56 классическими гипермаркетами «Ашан» (из них один находится в Тамбове), 24 гипермаркетами формата «Ашан сити» и шестью гипермаркетами «Наша радуга». В рейтинге крупнейших ретейлеров России, составленном компанией «INFOLine-Аналитика», выручка «Ашана» оценена в 338 млрд руб., он занимает третье место после «Магнита» и Х5 Retail Group (сети «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»). Французская группа Auchan с общей выручкой €53,5 млрд работает в 16 странах мира, ее сеть насчитывает 1657 магазинов.

Ставка на фермеров

Начальник отдела стратегического развития компании «Тамбовский областной земельный фонд» Александр Гаев рассказал РБК, что убой скота для Auchan будет осуществлять «Тамбовагроинвест». В презентации «Тамбовагроинвеста» отмечается, что компания построит две линии: по убою свиней производительностью 60 голов в час и по убою КРС (с возможностью ритуального убоя халяль) производительностью 10 голов в час. Цеха будут запущены в августе и сентябре 2016 года, инвестиции составят 320 млн руб.

Осенью ретейлер начнет массово заключать пятилетние договоры с крестьянско-фермерскими хозяйствами на поставку туш, говорит Филин. «Auchan привлек [французскую] компанию Genes Diffusion, которая предложит фермерам мероприятия по селекции и генетике. Вместе они уже провели зооветеринарный аудит хозяйств Тамбовской области», — рассказывает чиновник. Плюс Auchan профинансирует последние 100 дней откорма животных: скот будут кормить концентрированными зерновыми смесями для улучшения качественных показателей мяса.

По данным эксперта рынка мяса Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Даниила Хотько, большая часть говядины в России производится в личных подсобных хозяйствах, а выпуск в корпоративном секторе невысок. По оценке Национальной мясной ассоциации, доля личных хозяйств в производстве говядины составляла около 68% в 2014 году. В прошлом году в хозяйствах всех категорий было выпущено около 9 млн т скота и птицы в убойном весе (на птицу пришлось 46%, на свинину 33%, на говядину — 18%).

Как объясняет Хотько, около 85% всей говядины — это мясо молочного скота. В последние годы развиваются несколько крупных проектов в мясном скотоводстве, добавил он: «Мираторг» в Брянской области (мощность по переработке —​ 130 тыс. т) , «Заречное» (30 тыс. т) в Воронежской, «Албиф» (20 тыс. т) в Липецкой. «Проекты еще только выходят на полную мощность», — поясняет Хотько.

Российский рынок мяса в цифрах

9 млн т составляет объем российского рынка мяса

18% рынка приходится на производство говядины, 33% – на производство свинины, 46% – на мясо птицы

19,6 млн голов составляло поголовье свиней в российских хозяйствах на 1 января 2015 года

На 28% сократился совокупный объем импорта мяса и мясных субпродуктов в 2014 году относительно 2013 года

187,9 млрд руб. государство выделило на программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы

На 54,3% увеличилась в 2014 году относительно 2013 года EBITDA производителя свинины «Мираторг». Показатель вырос «на фоне сокращения импорта свинины и роста цен на продукцию свиноводства»

Источники: Национальная мясная ассоциация, «Мираторг»

Первым из ретейлеров

«Подобных мощностей в мясопереработке нет ни у одного российского ретейлера, — отмечает Хотько. — Но цель понятна, компания хочет сэкономить на издержках при покупке у оптовых компаний. Компании давно стараются добавлять себе маржу при помощи собственного производства».​

Филин уверен, что «Ашан» хочет контролировать производство «от поля до прилавка»: «По штрихкоду на товаре можно будет отследить происхождение животного, его рацион и место производства». Гендиректор «INFOLine-Аналитики» Михаил Бурмистров также считает решение ретейлера страховкой от возможных проблем с качеством продукции (подробнее о конфликте «Ашана» с Россельхознадзором читайте здесь и во врезе).

В основной массе крупнейшие ретейлеры задумались об инвестициях в собственное производство после вступления в силу запрета на ввоз основных продуктов питания из ЕС, США, Канады, Норвегии и Австралии год назад. О своих планах объявила немецкая Metro C&C: осенью 2014 года компания начала разработку проекта по созданию собственных теплиц для фруктов и овощей — Metro необходимы бесперебойные поставки в течение года, объясняла ранее компания. А «Дикси» заявляла о готовности инвестировать в капитал производителей овощей для создания совместных проектов.

Дальше всех пока зашел крупнейший российский ретейлер «Магнит». Компания вообще все последние годы методично развивает собственные производства. Так, в структуру «Магнита» входит многопрофильная компания «ТД-холдинг», выпускающая для сети сахар, крупы, рис, сухари, семечки и орехи, сухие завтраки и обеды, картофельное пюре, замороженную рыбу и многое другое. С 2011 года «Магнит» развивает собственное тепличное хозяйство, а в конце 2014 года основатель компании Сергей Галицкий объявил о том, что в ближайшие десять лет компания откроет 40 новых производств продуктов питания в России. По его словам, первые 14 должны будут начать работать в материнском для компании регионе — Краснодарском крае.

Разумеется, небольшие цеха с собственным производством у сетей были и раньше. По данным компании «INFOLine-Аналитика», самые большие доли собственного производства в структуре выручки среди розничных сетей — у гипермаркетов «Лента» и «О'Кей» (4,3 и 4,5–4,8% соответственно; см. таблицу).

Одной из главных причин строительства собственного мясоперерабатывающего производства «Ашаном» может быть желание ретейлера нарастить производство мяса и ликвидировать разрыв в этом отношении с другими сетями, полагает Бурмистров. По данным «INFOLine-Аналитики», сегодня в выручке «Ашана» на продажи разделанного в магазине мяса приходится 2%, у других крупных ретейлеров эта доля выше: например, в сетях Globus и «Лента» — 10 и 8–9% соответственно.​​


Россельхознадзор не доволен

30 июля 2015 года Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) по результатам проверки продукции в четырех московских гипермаркетах «Ашан» установила, что работники сети продлевают сроки годности охлажденного мясного сырья в процессе его хранения, переработки и реализации. Ведомство проверяло магазины сети по жалобе потребителя, пояснял РБК представитель Россельхознадзора.

31 июля служба сообщила о просроченной колбасе в пицце Auchan.

4 августа Россельхознадзор объявил, что сырьевой состав, указанный на этикетках продукции собственного производства ретейлера, не совпадает с фактическим составом. В говяжьем фарше были обнаружены ДНК свинины, курицы, баранины, которые не значились на маркировке. Россельхознадзор первоначально также упомянул про ДНК лошади, но затем удалил это сообщение со своего сайта. Auchan потребовал публичного опровержения сведений о содержании конины в его продукции.

5 августа служба сообщила о новых претензиях: ее специалисты установили факт хранения кишечного сырья, которое используется для приготовления мясных полуфабрикатов, в помещении для специй с нарушением температурного режима. Также проверяющие сочли, что ретейлер не соблюдает ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов. Компания сообщила, что начала собственное расследование, а, получив протоколы исследований Россельхознадзора, частично согласилась с претензиями ведомства.

8 августа Россельхознадзор вновь опубликовал данные проверок магазинов и распределительного центра ретейлера. В мясной продукции ведомство обнаружило листерии, было указано, что превышено допустимое количество бактерий группы кишечной палочки.

Во вторник, 11 августа, управление Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям пообещало добиться остановки собственного мясного производства в цехах «Ашана». Служба составила протокол об административном правонарушении и передаст дело в суд, говорится в сообщении Россельхознадзора.


При участии Ксении Шамакиной