Валерий Захарьин объяснил, почему автохтоны не гарантируют удачное вино
Читайте РБК в «Максе».
Основатель винного бренда «Дом Захарьиных» Валерий Захарьин заявил о необходимости пересмотреть работу с автохтонными сортами винограда в России. По его мнению, работа с ними требует детального и скрупулезного подхода. Об этом он сказал в ходе Российского винного форума.
Он подчеркнул, что многие виноделы делают ошибку, выбирая для своей работы автохтонные сорта винограда. Так же как не все французы 100-процентные виноделы, так же не все автохтоны гарантируют 100-процентный результат, считает винодел.
«Автохтоны, если бы они были такие пластичные, как «каберне» или «шардоне», то из них бы давно уже все делали вино. Автохтоны требуют особого, специфического подхода. <...> Автохтоны требуют скрупулезного отношения», — добавил он.
Ранее на форуме другой винодел — Михаил Николаев, управляющий партнер семейного хозяйства «Николаев и сыновья» — тоже высказал мнение о том, что будущее российских виноделен за классическими сортами винограда, а не за автохтонами.
«РБК Вино» писал о том, что основной владелец группы компаний «Абрау-Дюрсо» Борис Титов отметил важность автохтонных сортов винограда для российского виноделия, которых в стране исторически очень много. Он поделился теорией, почему так сложилось. Титов заявил, что огромное количество автохтонов в России объясняется «теорией Ноя», который, согласно библейскому сюжету, стал первым виноградарем, высадив виноградную лозу на горе Арарат. Именно оттуда пошли все кавказские автохтоны.
