Как математик из Нью-Йорка выращивает армянский автохтон во Флоренции
Читайте РБК в «Максе».
Математик из Нью-Йорка Арсен Хачатурьянц стал виноделом во Флоренции. Он выпустил свое первое вино Arsenio урожая 2024 года, которое классифицируются как IGT Toscana. Об этом пишет The Drinks Business. Один из сортов, с которым работает винодел, это «арени» — уникальный армянский автохтон. По мнению Хачатурьянца, именно этот сорт обладает высоким потенциалом адаптации к меняющемуся климату и придает его винам уникальный характер.
Арсен Хачатурьянц родился в 2000 году в Малаге (Испания). Он получил степень бакалавра по специальности «фундаментальная математика» в Нью-Йоркском университете, где занимался дифференциальным исчислением и теорией хаоса. Затем решил резко сменить направление и получил степень магистра в области управления виноградниками, пройдя обучение в Bordeaux Sciences Agro и Институте наук о винограде и вине (ISVV). В январе 2024 года в Лондоне он получил диплом WSET (Wine & Spirit Education Trust). После учебы математик решил, что будет создавать собственные вина, будучи убежденным, что в Тоскане есть простор для новых форм самовыражения.
Так появилась компания Arsenio. Хозяйство базируется во Флоренции, а виноградники расположены на холмах вокруг города и в Олене (зона Кьянти Классико). Они были заложены в 2020 году на 4 га. Это восемь международных и автохтонных сортов, среди которых есть и армянский сорт «арени». Основным сортом здесь является «санджовезе». Также винодел высадил «маммоло», «колорино», «пуньтелло», «канайоло», «каберне фран», «каберне совиньон» и «арени нуар».
Первый релиз — это два вина урожая 2024 года. Одно из них называется Yeter — это купаж семи тосканских и международных сортов винограда, выращенных на холмах Флоренции. Второе — Same Sky — купаж различных сортов с разных терруаров Тосканы.
