Писал вином и очень много ел: гастрономия в жизни Лермонтова
15 октября более 200 лет назад родился один из самых главных русских поэтов и писателей Михаил Лермонтов. «РБК Вино» рассказывает, что он писал о вине и как вообще использовал этот напиток
Портрет Лермонтова в ментике лейб-гвардии гусарского полка. Фрагмент, 1837 год
Читайте РБК в «Максе».
Что ел и пил поэт
Именно в произведении Михаила Лермонтова «Герой нашего времени» один из персонажей произносит реплику о вине, ставшую едва ли не хрестоматийной.
«Пьющие утром воду — вялы, как все больные, а пьющие вино повечеру — несносны, как все здоровые», — говорит доктор Вернер в главе «Княжна Мери».
По воспоминаниям современников, Лермонтов мог выпить немало вина, но достаточно редко пьянел. Такую цитату приводит в книге «Лермонтов без глянца» Павел Фокин.
«На каком-то увеселительном вечере мы чуть с ним не посчитались очень крупно. Мне показалось, что Лермонтов трезвее всех нас, ничего не пьет и смотрит на меня насмешливо. То, что он был трезвее меня, — совершенная правда, но он вовсе не глядел на меня косо и пил, сколько следует, только, как впоследствии оказалось, — на его натуру, совсем не богатырскую, вино почти не производило никакого действия. Этим качеством Лермонтов много гордился, потому что и по годам, и по многому другому он был порядочным ребенком», — говорил сослуживец Лермонтова Руфин Дорохов.
Однажды поэт использовал вино не по прямому назначению, а для того, чтобы писать. Он был арестован за очередной проступок и помещен под арест. В камеру поэта допускали только его камердинера. Лермонтов просил приносить ему хлеб в серой бумаге и вино. Последнее он смешивал с печной сажей и спичками и такими чернилами писал на бумаге, в которую был завернут хлеб, свои произведения.
Одна из знакомых Лермонтова, Екатерина Сушкова, вспоминала, что поэт был совершенно неразборчив в еде и буквально ел все, что подавали к столу.
Художник К.А. Горбунов. Лермонтов в сюртуке офицера Тенгинского пехотного полка
«Очень посмеивались мы над ним в том, что он не только был неразборчив в пище, но никогда не знал, что ел — телятину или свинину, дичь или барашка. Мы говорили, что, пожалуй, он со временем, как Сатурн, будет глотать булыжник. Наши насмешки выводили его из терпения; он спорил с нами почти до слез, стараясь убедить нас в утонченности своего гастрономического вкуса», — писала она.
В итоге, по словам Сушковой, знакомые Лермонтова однажды решили устроить ему проверку и «велели напечь к чаю булочек с опилками».
«Мы вернулись домой утомленные, голодные, с жадностью принялись за чай, а наш-то гастроном Мишель, не поморщась, проглотил одну булочку, принялся за другую и уже придвинул к себе третью, но Сашенька и я — мы остановили его за руку, показывая в то же время на неудобоваримую для желудка начинку. Тут не на шутку взбесился он, убежал от нас и не только не говорил с нами ни слова, но даже и не показывался несколько дней, притворившись больным», — добавила она.
Винное место перед последней дуэлью
Последние часы перед роковой дуэлью, которая лишила Лермонтова жизни, он провел в доме немецкого колониста Иоганна Рошке в поселке Каррас между Железноводском и Пятигорском. Сейчас этот поселок переименован в Иноземцево.
Известно, что накануне дуэли Лермонтова и его соперника Николая Мартынова пытались помирить прямо за обедом. Но перемирия не случилось. Современники вспоминают, что перед тем, как отправиться стреляться. Лермонтов заявил: «Приготовьте ящик шампанского за мой счет. Мы скоро вернемся из Пятигорска!»
Ставропольский край сейчас называют одной из перспективных зон российского виноделия. Делали вино в этих местах и во времена Лермонтова. Тогда первые лозы и свои традиции сюда завезли как раз немецкие колонисты.
«РБК Вино» рассказывал, как построить винное путешествие по Ставрополью таким образом, чтобы посетить основные хозяйства и побывать на лермонтовских местах. Есть несколько основных направлений. Например, в Ставрополе стоит посетить «Семейную винодельню Михаила Колесникова», в Пятигорске — Ferrum Winery Александры Железной. В селе Прикумском расположены два производителя: Tempelhof Winery, «Батрак». Невозможно представить посещение Ставрополья и без поездки на винодельню «Марко» или завод «Левокумское».
