Более 700 ресторанов России представили юбилейные фестивальные сеты
Российский ресторанный фестиваль проходит с 5 по 25 октября более чем в 50 городах страны. В этом год участники подготовили специальные меню из четырех блюд, а программа фестиваля впервые вышла за пределы ресторанов
К десятилетию фестиваля участники подготовили особые меню из четырех блюд
В России проходит десятый Российский ресторанный фестиваль (РРФ), который в 2026 году объединил свыше 700 ресторанов более чем в 50 городах — от Калининграда до Владивостока. Генеральным партнером проекта стал Альфа-банк. Фестиваль продлится до 25 октября.
Главная особенность РРФ — возможность познакомиться с кухней ресторанов через специальные сеты по фиксированной цене. Такой формат позволяет гостям попробовать несколько блюд за одно посещение, а ресторанам — представить свои гастрономические концепции новой аудитории.
К десятилетию фестиваля участники подготовили особые меню из четырех блюд, которые стали наиболее заметными в истории ресторанов за последние десять лет. Дополнительным элементом каждого сета стал локальный акцент: региональный продукт, сезонный ингредиент или оригинальная подача, связанная с местными гастрономическими традициями. Таким образом организаторы предлагают гостям познакомиться не только с кухней конкретного заведения, но и с гастрономическими особенностями разных регионов России.
За десять лет проект заметно повлиял на развитие гастрономических событий в стране
Юбилейная программа не ограничивается ресторанными событиями. В Москве, Санкт-Петербурге и Казани организованы специальные кинопоказы, а в книжных магазинах четырех городов появились тематические полки с литературой о гастрономии. По замыслу организаторов, это должно расширить представление о ресторанной культуре и показать ее связь с искусством, путешествиями и городской жизнью.
Основатель и идеолог Российского ресторанного фестиваля Александр Сысоев отметил, что за десять лет проект заметно повлиял на развитие гастрономических событий в стране: «За эти годы многие придуманные нами механики стали привычной частью ресторанной индустрии, появились десятки локальных фестивалей и огромное количество новых проектов». По его словам, юбилейный РРФ должен стать своеобразной энциклопедией последних десяти лет и одновременно показать, насколько разнообразной стала гастрономическая Россия.
Генеральным и единственным финансовым партнером фестиваля стал премиальный сервис Alfa Only Альфа-банка. Для его клиентов предусмотрена скидка 10% на фестивальные сеты, для клиентов А-Клуба — 15%. Чтобы воспользоваться предложением, необходимо показать банковскую карту или мобильное приложение.
«Для нас партнерство с фестивалем — возможность открывать вместе с клиентами новые места и находить скрытые жемчужины в разных городах России. Ценность премиального сервиса складывается не только из особых условий, но и из новых впечатлений, которые делают жизнь интереснее», — отметил старший вице-президент, директор по маркетингу, дизайну и привлечению клиентов Альфа-банка Тимур Зулкарнаев.
Заметный тренд ресторанного рынка — растущий интерес к локальным продуктам и региональной кухне
В конце сентября прошел гастрономический ужин в семи российских городах, организованный А-Клубом и GreatList. Для более чем 350 гостей семь шеф-поваров из разных регионов подготовили единое меню из семи курсов. Ужины состоялись одновременно во Владивостоке, Красноярске, Екатеринбурге, Казани, Москве, Санкт-Петербурге и Калининграде.
Заметный тренд ресторанного рынка — растущий интерес к локальным продуктам и региональной кухне. Как отмечал «РБК Вино», рестораторы и шеф-повара все чаще делают ставку на сезонные ингредиенты, местных производителей и гастрономические традиции регионов.
Российские гастрономические фестивали сами становятся заметным фактором в развитии национальной кухни и ресторанной индустрии. «РБК Вино» рассказывал, как они превратились в полноценную индустрию со своими форматами и календарем и как они способствуют популяризации локальных кухонь в России.
