Что должен уметь современный сомелье
Обладатель титула «Лучший сомелье мира» рассказал, что должен уметь сомелье
Читайте РБК в «Максе».
Оливье Пуссье, получивший в 2000 году титул лучшего сомелье мира, который входит в команду организаторов конкурса «Лучший сомелье мира», рассказал La Revue du vin de France, что должен уметь настоящий современный сомелье.
По мнению Пуссье, главное не демонстрация знаний, а умение сделать вино понятным и доступным для гостя. «Я жду от сомелье, что он вложит сердце и страсть в процесс дегустации. Совсем необязательно, чтобы он был ходячей энциклопедией технических терминов», — сказал он.
Сомелье должен прежде всего пробуждать желание, вызывать у нас интерес, побуждать к тому, чтобы люди захотели выпить это вино, считает Пуссье. «Здесь говорит сердце, говорит сама душа», — добавил лучший сомелье мира 2000 года.
Международная ассоциация сомелье (ASI) в 2026 году проведет конкурс «Лучший сомелье мира» в Португалии. Финальные этапы пройдут в Лиссабоне.
«РБК Вино» рассказывал, опираясь на мнения экспертов отрасли, как стать сомелье в России. Самый прямой путь — закончить профессиональный курс и искать позицию помощника сомелье. Второй распространенный маршрут — перейти из официантов или барменов. Третий маршрут начинается в винотеке, с работы кавистом. Четвертый сценарий — карьерный рост внутри одного ресторанного проекта или группы.
