Сомелье рассказал о необходимости сделать «язык вина» доступным
Лучший сомелье Италии 2023 заявил о необходимости сделать «язык вина» доступным
Паоло Порфидио, лучший сомелье Италии 2023 года
Читайте РБК в «Максе».
Паоло Порфидио, лучший сомелье Италии 2023 года и основатель компании Somm is The Future рассказал о необходимости сделать вино более доступным. Об этом пишет WineNews.
По словам Порфидио, сейчас новая аудитория может не погружаться в мир вина, в том числе из-за его кажущейся сложности. Сомелье, на его взгляд, может выступить проводником для потребителей.
«Нам нужно сделать язык вина доступным, а не банальным. И сомелье играет в этом фундаментальную роль. Он или она коммуникатор, и ему или ей необходимо все больше выходить за рамки традиционных мест потребления, таких как рестораны, чтобы охватить новую аудиторию и сломать стереотипы, донося вино туда, где люди уже находятся», — считает Порфидио.
В 2025 году владелец и винодел новозеландской Felton Road Найджел Грининг тоже поднимал эту тему, говорят о «винном снобизме». По его словам, винному миру необходимо отойти от идеи исключительности и стать доступнее.
«Врожденный снобизм концепции fine wine предполагает, что вино нужно выдерживать. Почему? Людям не нужно иметь погреба, чтобы наслаждаться хорошим вином. Вместо того чтобы ждать десять лет, почему бы не выпить его сегодня вечером? Что плохого в том, чтобы быть восхитительным прямо сейчас?» — говорил Грининг.
