Репутация без лишнего веса: зачем облегчают винные бутылки
Как влияет вид бутылки на продажи вина и почему экология выходит на первый план
Бутылка, в которую налито вино, — это то, что покупатель видит едва ли не сразу после этикетки. Тяжелая или легкая, прозрачная или из темного стекла? Как это влияет на продажи вина и на его восприятие, расскажет «РБК Вино»
Читайте РБК в «Максе».
Как экологические инициативы меняют стандарты винной упаковки и представления о статусе вина
Порой, выбирая вино на полке, мы оцениваем не только ценник, производителя и регион, но и саму бутылку. Чем она тяжелее, тем более дорогим и качественным может казаться вино внутри. И высокий ценник уже выглядит оправданным. Такую связь выявили и исследователи, опросившие потребителей в Португалии. Особенно отчетливо она проявлялась у тех, кто лучше разбирается в вине.
Тяжелая бутылка долго служила признаком премиальности, не улучшая само вино. В XVII–XVIII веках прочное темное стекло позволяло хранить и перевозить вино в бутылках. В Англии этому помог переход стекольщиков на уголь — более сильный жар позволил сделать стекло прочнее, а среда в печах усилила темно-зеленый оттенок. С развитием производства игристых вин потребовалось более толстое стекло, способное выдерживать давление внутри бутылки.
Но у тяжелой бутылки появилась и другая роль — подчеркивать статус вина. Такое впечатление потребителя просто объяснить. Винный журналист Федерико Ольденбург связывает эту моду с винодельнями Нового Света, особенно США: массивная тара выделяла их среди европейских конкурентов. Позже прием распространился и в других странах. При этом для большинства тихих вин такой вес технически необязателен — важнее защита от света, надежная укупорка, условия хранения и перевозки. Игристым же прочные бутылки необходимы и сегодня из-за внутреннего давления.
Теперь климатические обязательства бизнеса, рост стоимости стекла и расходы на перевозку заставляют отрасль пересматривать выбор бутылок. Но, избавляясь от лишнего стекла, не рискуют ли производители лишить бутылку привычной статусности, а покупателя уверенности в том, что вино стоит своих денег?
130 г превращаются в тонны
Для изготовления бутылки нужны сырье и энергия для плавки стекла
У лишнего стекла есть и экологическая цена. Почти три четверти углеродного следа австралийского вина — около 74% — приходятся на стеклянную упаковку и транспортировку. Такова оценка Австралийского научно-исследовательского института вина (AWRI) за 2022 год, охватывающая весь жизненный цикл — от выращивания винограда до утилизации упаковки. Для сравнения: выращивание винограда и изготовление вина на винодельне дают примерно по 13%.
Для изготовления бутылки нужны сырье и энергия для плавки стекла. Затем ее перевозят дважды: сначала пустой — на розлив, потом наполненной — к покупателю. Чем тяжелее тара, тем больше стекла требуется для ее изготовления и тем больший вес приходится перевозить.
Если облегчить одну бутылку всего на 130 г, на миллионе бутылок получится экономия 130 т стекла, которое не потребуется ни производить, ни перевозить. При этом количество вина останется прежним. Чтобы представить масштаб: из такого количества стекла можно изготовить около 310 тыс. бутылок весом 420 г — чуть больше среднего годового выпуска всех вин Château Guiraud, одного из прославленных производителей сотерна в Бордо.
Общий курс на легкую бутылку
К июлю 2026 года средний вес бутылки тихого вина в рамках инициативы снизился с 550 до 430 г, то есть примерно на 22%
За переходом на легкие бутылки стоит и международная инициатива винной отрасли. Соглашение Bottle Weight Accord («Соглашение о весе бутылок») задает конкретную цель: к концу 2026 года его участники должны снизить средний вес пустой бутылки тихого вина объемом 750 мл до уровня ниже 420 г.
К 2026 году к нему присоединились более 30 участников из 14 стран — от Австралии и ЮАР до Европы и обеих Америк. Среди них — винодельни, импортеры, крупные торговые сети и государственные алкогольные монополии. По оценке организаторов, соглашение охватывает свыше 3 млрд бутылок в год — более 10% мирового производства вина.
К июлю 2026 года средний вес бутылки тихого вина в рамках инициативы снизился с 550 до 430 г, то есть примерно на 22%. По оценке SWR (Sustainable Wine Roundtable — международная организация по устойчивому развитию винной отрасли), принятые меры позволили предотвратить около 500 тыс. т выбросов CO₂.
В июле 2026 года SWR также запустила отдельное соглашение для игристых вин: ориентиры снижения веса зависят от метода производства и давления в бутылке.
Меньше стекла, та же прочность
Но как сделать бутылку легче, не сделав ее хрупкой? Ориентир 420 г не технологическое ограничение. Более легкие бутылки уже существуют — нужно расширить их использование.
Еще в 2023 году французский производитель стеклотары Verallia разработал сверхлегкую для отрасли бутылку Bordelaise Air, весом всего 300 г, сохранив привычный бордоский силуэт. Она примерно на 30% состоит из переработанного стекла. Компьютерное моделирование помогло оптимизировать распределение материала с учетом устойчивости к ударам и вертикальной нагрузке. Таким образом, технологии позволяют идти дальше цели соглашения — вопрос в том, насколько широко эти решения будут применяться.
Легче — значит дешевле?
Однако разработать новую тару — лишь часть задачи. Не менее важно, как покупатель воспримет вино в ней. Участники испанского исследования связывали тяжелые бутылки с более высокой ценой и качеством вина, но в очном тесте эти представления не оказали значимого влияния на выбор. Это позволяет предположить, что покупатели могут принять легкую бутылку, даже если тяжелая кажется им престижнее.
Изменить это восприятие стремится и Лаура Катена, управляющий директор аргентинской винодельни Catena Zapata и основатель исследовательского центра — Института вина Катены. По ее словам, тяжелая тара выглядит роскошно, подобно флаконам духов и бутылкам коньяка, но немногие покупатели знают о ее большем углеродном следе. «Моя личная цель — убедить потребителей, что прекрасное вино, которое они любят, остается таким же прекрасным в более легкой бутылке», — говорит она. Для этого, считает Катена, нужны усилия всей отрасли, в том числе работа ретейлеров по информированию покупателей.
Экологичность как знак качества
Некоторые производители уже подкрепляют эти слова действиями. Шампанский дом Telmont сделал экологический подход основой своей стратегии и уже отказывается от привычных атрибутов роскоши: подарочных коробок и лишнего стекла. Совместно с Verallia он снизил вес бутылки с 835 до 800 г — примерно на 4%, сохранив ее геометрию и возможность использовать существующие линии розлива. Дом также отказался от авиаперевозок и переводит виноградники на органические практики. «Это всего лишь упаковка. Важно вино внутри», — говорит его президент Людовик дю Плесси.
С развитием экологических инициатив и осознанного подхода к производству в винной отрасли появляется повод переосмыслить и премиальность. Если статус вина можно сохранить без лишнего стекла, то новым его признаком может стать бережное отношение к ресурсам — от виноградника до доставки. Такие примеры показывают: экологичность вина на всех этапах производства становится новой ценностью.
