Как говорить с сомелье о стоимости вина. Совет эксперта
Директор академии вина Wine State рассказала, как говорить с сомелье о цене вина
Читайте РБК в «Максе».
Директор академии вина Wine State и эксперт Школы управления РБК Яна Савельева рассказала, как правильно выбирать вина и говорить об их стоимости на важных для карьеры встречах, которые проходят за пределами офиса, в ресторанах или банкетных залах.
По ее словам, одно из обязательных условий выбора вина в ресторане — обозначение желаемого диапазона стоимости вина. Если эту информацию вам некомфортно озвучивать сомелье за столом, можно просто указать на пример в винной карте, советует Савельева.
Чтобы сохранить безупречный имидж при выборе вина на деловом ужине, по рекомендации эксперта, можно взять на вооружение следующий несложный алгоритм.
- Определитесь с едой. Выбор блюд поможет в дальнейшем с выбором вина.
- Если вы отвечаете за выбор вина для других людей за столом, то узнайте об их пожеланиях. Эта информация поможет ограничить пространство вариантов.
- Пригласите сомелье и озвучьте ваши пожелания. Во-первых, расскажите о том, что вы будете есть, чтобы сомелье учел сочетаемость вина и блюд, и какие вина предпочитаете вы и ваши гости. Во-вторых, избегайте формулировок в стиле «мне, пожалуйста, что-нибудь легкое/терпкое/нейтральное». Лучше, если вы хотя бы обозначите, белое или красное. Идеально — если страну или регион.
Ранее «РБК Вино» писал о том, как выбрать вино в винной карте. Александра Ефремова, шеф-сомелье ресторана Loro посоветовала при выборе, в частности, российских вин, обращать внимание на мощные и насыщенные красные вина, в которых встречаются яркие танины и много черных ягод в аромате.
