Как правильно заказывать натуральное вино. Эксперт все объяснила
Автор книги о вине Сигнер рассказала, как правильно заказывать натуральное вино
Читайте РБК в «Максе».
Винный гид по Италии и автор книги «Как пить натуральное вино» Рэйчел Сигнер рассказала изданию Forbes о самой распространенной ошибке, которую допускают люди, впервые сталкивающиеся с категорией натуральных вин. По ее словам, адресованная кависту или официанту просьба показать что-то «необычное» почти всегда гарантированно приведет к разочарованию.
«Люди заходят в винные магазины и просят что-то «необычное», и это создает трудности для продавцов. «Необычное» — очень широкий термин, который может даже относиться к недостаткам вина», — сказала она. Лучший способ заказать натуральное вино, по мнению автора книги, это прямо сказать: «Я хотел бы органическое вино, произведенное натуральным способом, от небольшого производителя». Затем нужно указать предпочитаемый стиль вина, например легкое красное или оранжевое вино.
«Начинающим винолюбам следует придерживаться более умеренных цен на вина, пока они не почувствуют необходимость попробовать что-то подороже. К тому времени они лучше поймут, какие регионы или сорта им нравятся, и это будет стоить своих денег», — сказала она, подчеркнув, что вино стоимостью менее $20 (1,5 тыс. руб.) не может быть действительно интересным. Отличным соотношением цены и качества, по ее мнению, отличаются французские, испанские и итальянские натуральные вина.
Главная проблема в сегменте, считает Сигнер, — это отсутствие юридического определения «натурального вина». «Если бы у нас когда-нибудь появилось юридическое определение натурального вина, оно должно было бы быть очень строгим: сертифицированное органическое виноградарство, абсолютное отсутствие добавок, включая отсутствие диоксида серы. Иначе оно было бы бесполезным», — пояснила она.
