Что мешает производству безалкогольных вин в Италии
Читайте РБК в Мax.
В Италии ожидают роста продаж безалкогольных вин до 90% в том случае, если производители смогут преодолеть бюрократический барьер. Об этом пишет Il Sole 24 Ore.
Основная сложность у производителей возникла из-за технологии производства безалкогольных вин. В результате деалкоголизации в качестве побочного продукта виноделы получают этиловый спирт. Из-за этого им необходимо обновить лицензию с той, что допускает производство вина, на ту, которая разрешает производство спирта. Этот процесс занимает определенное время.
По словам Паоло Кастеллетти, генерального секретаря Итальянского союза виноделов, в настоящее время в Италии нет ни одного авторизованного завода по производству деалкоголизированного вина. Он отметил, что в стадии получения лицензии находятся три предприятия, но пока никто из них не оформил документы.
Как показал опрос компании UIV—Vinitaly, в 2026 году прогнозируется увеличение производства безалкогольных вин в Италии до 90%. Эта продукция, по прогнозам, будет востребована и за рубежом: в США, Канаде, а также Германии, Австрии, Швейцарии. Новыми рынками сбыта называют также Мексику, Польшу и Китай.
В России популярность безалкогольных вин также ежегодно растет. Однако существуют сложности для производителей. Помимо высокой стоимости самого производства, есть нерешенный вопрос с остаточным спиртом.
«После деалкоголизации вина у нас остается спирт. Чтобы его пустить на производство или продавать, нужна лицензия, которая стоит дорого и требует соблюдения ряда условий, невыполнимых для небольших виноделен. Поэтому я ее не получал, а спирт использую в личных целях. Здесь очевидно нужна доработка законодательства, чтобы виноделы могли производить что-то на основе полученного дистиллята. В этом случае объем производства обезалкоголенного вина в России и число тех, кто его будет делать, могут вырасти», — рассказывал «РБК Вино» основатель винодельни «Вина Арпачина» в Ростовской области Юрий Малик, который первым в стране начал производить безалкогольные вина.
