В проекте ГОСТа написали, как правильно подавать борщ
Читайте РБК в Мax.
В проекте ГОСТа, посвященного традиционной русской кухне, расписали, как правильно подавать борщ. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на документ.
«Подача блюда: подают в горячем виде. К блюду рекомендуется подавать (вместе или раздельно) сметану; сало, чеснок и зелень; мучные кулинарные изделия: пампушки или ватрушки с несладкой начинкой. Для разновидностей блюда (холодный борщ, зеленый борщ) допускается подача в холодном виде», — сказано в документе.
Борщ должен представлять собой кисло-сладкий суп на основе мясного, рыбного или грибного бульона и обязательно включать в состав капусту — свежую или квашеную. В число основных ингредиентов также входит свекла. В борще также допустимо использовать картофель, крупы, фасоль, лук, морковь, свежие или сушеные плоды и ягоды.
В проекте ГОСТа также сказано, что разновидности борща зависят от регионов. Блюдо может быть кубанским, московским или сибирским.
В сентябре 2025 года стало известно, что рабочая группа при Минпромторге разрабатывает перечень из более чем 200 блюд, которые войдут в стандарт русской кухни. В их числе упоминали уху, блины, курник, а также специфические блюда наподобие визиги — рыбной начинки для пирогов и кулебяк.
