Пивоварня в США сварила пиво с использованием углекислого газа с парковки
Читайте РБК в Мax.
Американская пивоварня Almanac Beer Company использовала при карбонизации пива углекислый газ с собственной парковки. Об этом пишет The New York Times.
«Мы буквально удаляем углерод из окружающей среды. Это довольно сюрреалистично и удивительно», — рассказал глава компании Дэмиан Фаган. Он также отметил, что без СО~2~ невозможно варить пиво, но теперь эта проблема решена — после начала использования собственной установки.
Устройство, при помощи которого карбонизацию пива проводят с использованием углекислого газа, напоминает гигантский кондиционер с дымоходом наверху. Оно осуществляет прямой захват воздуха на месте, а другая система, расположенная в транспортном контейнере рядом, сжижает захваченный углекислый газ и превращает его в чистый продукт.
«Прямое улавливание углекислого газа из воздуха дает возможность не только решать проблему текущих и будущих выбросов, но и решить проблему исторического увеличения выбросов CO~2~ в атмосферу», — считает Мэтью Реалфф, инженер-химик из Технологического института Джорджии.
Инженеры и ученые регулярно пытаются совершенствовать процесс варки пива. Так, группа исследователей из Швейцарии и Нидерландов изучала состав пивной пены и пришла к выводу, что ее стойкость зависит от наличия в пиве белка LTP1. Больше всего этого белка в бельгийском трипеле, а лагеры или эли теряют пену за считаные секунды, пришли к выводу ученые.
