Крымские виноделы рассказали, в чем особенность малых производителей
Читайте РБК в Мax.
Отличие вин из одного и того же винограда в зависимости от винтажа назвали одним из отличий малых виноделов от крупных заводов. Об этом в своем телеграм-канале написали представители крымской винодельни Domaine Lipko.
«Одним из отличий семейных виноделен от крупных производителей является тот факт, что наши вина из одного и того же сорта винограда могут быть разными из года в год. Здесь играют роль совокупность климатических особенностей сезона, сколько солнца, дождя, какая сумма температур, а так же взросление лозы и какой стиль вина заложил винодел», — сказано в сообщении.
Также виноделы пишут, что нельзя «сбрасывать со счетов», что виноделы год от года понимают, как ведет себя тот или иной сорт в условиях их терруара. Это позволяет использовать агротехнологические приемы для раскрытия потенциала сортов.
«И тем интереснее исследовать вино разных лет в таких вертикальных дегустациях. Здесь прослеживается как сорт показывает терруарную и сортовую особенности», — добавили в хозяйстве.
В новый «Гид по российским винам» РБК и Артура Саркисяна вошли пять вин от Domaine Lipko. Выше остальных, в 91 балл критик оценил белый бленд из «муската белого», «муската розового», «совиньон блана» и «цитронного магарача» урожая 2024 года.
Главной темой «Гида по российским винам» РБК и Артура Саркисяна в 2026 году стал прорыв малых — количественный и качественный рост небольших предприятий, представленных в издании. Несмотря на то, что проходной балл для вин в новом гиде стал выше, чем в прошлом году, число виноделен в нем выросло, включая и малые предприятия.
По словам Саркисяна, всего в книгу попали 73 проекта, которые можно отнести к «малым». «Это больше половины от общего числа хозяйств, и благодаря появлению новых небольших виноделов в этом году «малыши» впервые обогнали по общему числу более крупные проекты в гиде, в прошлом году их было примерно поровну. Это ли не «бум малых»?» — говорит он.
