«Плавающие виноградники» Таиланда. Какое вино делают в королевстве
Таиланд наверняка не входит в число самых винных стран мира, однако и там производят вино. Для этого местные аграрии используют особый способ посадки лоз, который называют плавающими виноградниками
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
«Плавающие виноградники» — это виноградные лозы, высаженные на узких полосках земли, которые с двух сторон окружены каналами с водой. Это необходимо в условиях жаркого климата Таиланда.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили новый совместный «Гид по российским винам». Купить гид, коллекционную книгу «Время вина», блокнот винного путешественника и билеты на февральский винный салон вы можете здесь.
Как пишет Reuters, несмотря на принципиально отличающийся от остальных винодельческих зон способ виноделия, в Таиланде производят «изысканные сухие вина с низкой кислотностью». Их экспортируют в более чем десять стран. Для производства красных вин используют местный сорт «покдум», а для белых — чаще всего «малага блан».
«В течение многих лет мы проводили две полосы вокруг земного шара, примерно между 30 и 50 градусами широты, чтобы обозначить те его части, которые считаются пригодными для виноградарства. Но все это быстро меняется. Достижения в области холодильной техники и ирригации, не говоря уже о гораздо большем контроле над тем, как и когда растут виноградные лозы, открыли для виноградарства обширные территории мира, ранее считавшиеся непригодными для этого», — цитирует издание винного критика Дженсис Робинсон.
Обилие воды в дельте реки Чао Прайя, расположенной всего в 13 градусах к северу от экватора, означает, что орошение не требуется, а тропический климат позволяет собирать урожай два раза в год, пишет Reuters. Однако вино необходимо охлаждать на протяжении всего процесса производства и хранения с помощью дорогостоящих холодильных установок, что не требуется в устоявшихся винодельческих регионах, где температура понижается после сбора урожая.
Всего в Таиланде действует около десяти виноделен. Крупнейшей среди них является Siam Winery, которая начинала бизнес с производства винных коктейлей, но позже стала выпускать и вино. Площадь виноградников, с которых собирают сырье для производства, составляет около 9 тыс. га. Помимо вина, на заводе изготавливают соджу, пиво и безалкогольные напитки.
