Что такое винная магия и как она проходит
Винной магией часто называют то ощущение, которое возникает после дегустации какого-то особенного вина. Чувство, когда вкус, аромат и атмосфера складываются идеально. Сооснователь винодельни Belmas Winery Рустам Акиниязов рассказал «РБК Вино» о своей винной магии и дегустации брунелло
Винной магией часто называют то ощущение, которое возникает после дегустации какого-то особенного вина
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
«Вино всегда присутствовало на столе в моей семье, но по молодости я его, конечно, не понимал», — говорит сооснователь винодельни Belmas Winery Рустам Акиниязов.
«Первая любовь случилась, когда мой старший товарищ по работе угостил меня в итальянском ресторане топовым брунелло. Это было Brunello di Montalcino Castello Banfi 1999 года урожая. Мне оно показалось божественным нектаром. Ярким, фруктовым, обволакивающим. Ну и цена, полагаю, сыграла не последнюю роль. После этого я надолго стал фанатом итальянских вин. Потом наступило время Франции, потом остального мира, думаю, многие проходят похожий путь», — рассказал он.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
По словам Акиниязова, когда спустя 20 лет друзья решили снова продегустировать то самое вино, оказалось, что «магия исчезла». Вино показалось ему очень густым, слишком экстрактивным, мощным, в итоге он не смог выпить больше одного бокала.
По словам Акиниязова, когда спустя 20 лет друзья решили снова продегустировать то самое вино, оказалось, что «магия исчезла»
«Разочарование было явным, но не слишком долгим. Вкусы меняются, и это прекрасно. Желаю всем не «припиваться» к одному сорту или региону, развиваться в своем познании вина, всегда пробовать новое. Винный мир огромен. Познать его полностью — задача вряд ли выполнимая, но это может быть прекрасное путешествие длиною в жизнь», — добавил винодел.
Что известно о винодельне Castello Banfi
Винодельня Castello Banfi в Тоскане прославилась производством одного из самых престижных итальянских вин — Brunello di Montalcino. Это вино представляет собой верхушку итальянского виноделия, отличающуюся глубиной, сложностью и длительным потенциалом выдержки.
Основные характеристики Brunello di Montalcino Castello Banfi
- Виноград: вино производится исключительно из сорта «санджовезе» (часто называемого «брунелло»), который выращивается на холмах Монтальчино.
- Цвет: интенсивный гранатово-красный с рубиновыми бликами.
- Аромат: гармоничный и многослойный, с нотами красных ягод, цветов, ванили, специй и тонов сливы.
- Вкус: полный, структурированный, с шелковистыми танинами и длительным послевкусием.
- Потенциал выдержки: Вино способно к длительной выдержке и улучшению со временем.
Винодельня Castello Banfi
- История: семейная винодельня, основанная братьями Марио и Антонио Мариани в 1978 году, известна своим вниманием к деталям и высоким стандартам качества.
- Методы производства: широко используются современные технологии и традиционные методы, такие как мацерация и ферментация в дубовых бочках.
- Международное признание: винодельня получила множество наград и премий, включая высокие оценки журнала Wine Spectator и винного критика Джеймса Саклинга.
Гастрономические сочетания
- Мясные блюда: особенно хорошо сочетается с красным мясом, дичью и грилями.
- Сыры: выдержанные сыры, такие как пармиджано, пекорино тоскано и томм.
- Соусы: идеально подходит к блюдам с грибными соусами и трюфелями.
Таким образом, Brunello di Montalcino Castello Banfi — это истинное воплощение тосканских традиций и мастерства, предлагающее уникальный винный опыт и наслаждение вкусом и ароматом Тосканы.
Реклама, ПАО «Сбербанк»
