Ниже 13%: легкие, красные, не обременительные для бюджета
Дмитрий Мережко, ответственный редактор «РБК Вино» и креативный директор Simple Wine News, делится находками в категории модных красных вин
На смену моде на концентрированные, мощные, танинные красные, апологетом которых был крестный отец современной винной критики Роберт Паркер, в конце 2000-х годов стал формироваться тренд на легкие, кислотные, «красноягодные» вина из «пино нуара», «гаме» и подобных сортов
Подпишитесь на телеграм-канал «РБК Вино»
На смену моде на концентрированные, мощные, танинные красные, апологетом которых был крестный отец современной винной критики Роберт Паркер, в конце 2000-х годов стал формироваться тренд на легкие, кислотные, «красноягодные» вина из «пино нуара», «гаме» и подобных сортов. Если паркеровский стиль в шутку называют «папины вина», то кличкой, которую заслужили новые хиты, мог бы быть «пост-Парк».
Причины моды объяснимы. В их числе желание потреблять меньше алкоголя (все-таки разница междy 12 и 15 процентами алкоголя — 25%), в целом мода на стиль Бургундии, а также на максимально натуральное виноделие, к которому приспособили традиционную дня них карбоническую мацерацию и «дикие дрожжи» производители Божоле.
Однако этот тренд встретил неожиданного противника в лице изменения климата. Парадокс, но чем «легче» вина хочет потребитель, тем «тяжелее» они получаются. Это оказывается на руку тем регионам, где раньше даже «легкие красные» получались с трудом: Германии, Эльзасу, Луаре. А вот в Бургундии вина ниже 13% уже надо поискать, Бордо, где еще лет 15 назад получалось 12,5%, теперь норма 14% алкоголя. Ранний сбор винограда, к которому прибегают иногда в теплых регионах, чреват незрелой ароматикой и потерей сортовой идентичности.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино — чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
В общем, найти удовлетворяющие меня вина крепостью ниже 13% оказалось еще той задачкой. Вот что получилось по категориям (цены указаны с учетом действующих на момент написания акций и скидок по клиентским картам).
В общем, найти удовлетворяющие меня вина крепостью ниже 13% оказалось еще той задачкой
Шпетбургундеры, или немецкие пино нуары — самая распространенная категория, которая заслуживает даже разбиения на сегменты. Самый большой ассортимент доступных (до 1000 руб.) шпетов я обнаружил в сети «Отдохни». Пфальц несколько более перспективен, чем Рейнхессен, но в недорогом сегменте вы в любом случае получите слабоокрашенные, почти темно-розовые вина, с ароматами скорее не ягод, а пионов, фиалок, иногда свежей листвы. Порекомендую вина из обоих регионов:
- Max Mann Pinot Noir, Pfalz, 12,5% (799 руб.),
- Siebenstein Pinot Noir, Rheinhessen, 12,0% (899 руб.).
При цене до 2500 руб. выбор намного шире, и практически любое немецкое красное вино порадует любителя легкого стиля. Я порекомендую здесь мозельского производителя Маркуса Молитора, ради которого иногда захожу в «Винлаб». Полусухой Haus Klosterberg и сухой Einstern (оба по 12,5%) — уже со зрелыми вишнями и клубникой, более насыщенные в цвете, выдержанные и сложные.
Красные вина из Бургундии — как я уже говорил выше, все реже встретишь их с крепостью ниже 13%. В доступном сегменте это будут пино нуары из регионального аппелласьона Bourgogne AOC, а также возможно встретить вина на основе «гаме» из Макона или аппелласьона Coteaux Bourgignons. Здесь уже многое зависит от производителя, отличный недорогой пример мне встретился на полке гипермаркета «Глобус».
- Closerie des Alisiers Bourgogne Pinot Noir 12,5% (1870 руб.).
Большая часть Италии лежит в зоне теплого климата, и только в предальпийских регионах севера можно найти «легкий красный» стиль. В Пьемонте я осторожно бы отнесся к барбере или неббиоло с крепостью ниже 13%, а вот гриньолино просто создан для этого стиля, и прекрасный экземпляр этого бледного, но характерного вина вы найдете на полке того же «Глобуса».
- Castelvecchio Grignolino d'Asti 12% (1000 руб.).
На северо-востоке, у озера Гарда, в предальпийских зонах Вальполичелла и Бардолино можно найти множество легких вин на базе сорта «корвина». Термины «классико», «супериоре» и имя производителя здесь играют очень важную роль. Я рекомендую образец из «Ароматного мира», от отличной винодельни, из классической зоны, с отдельного виноградника.
- Brolo di Sotto Valpolicella Classico, Sartori di Verona 12,5% (1600 руб.).
Австрия и Венгрия. Условия виноградарства этих стран в центре Европы особенно прекрасно подходят для производства великих белых вин, а вот с красными здесь не все так просто. Предлагаю очень простой вариант цвайгельта из Нижней Австрии и неожиданный португизер из венгерской Виллани — региона, более известного своими каберне франами:
- Moser Zweigelt, 12,5% (1000 руб.),
- Macska, Villany, 12,5% (1040 руб.).
Россия. Несмотря на прохладный климат большей части России, наши винодельческие зоны довольно теплые, да и подборки сортов не способствуют производству «легких красных». Олега Репина я считаю лучшим мастером этого стиля и предлагаю убедиться в этом на двух винах доступного ценового уровня из винотек Simple Wine:
- Loco Cimbali Pinot Meunier, 11,5% (1400 руб.),
- Loco Cimbali Pinot Noir Reserve, 12,6% (2640 руб.).
Алексей Сапсай и команда Cellar Master тоже очень удачно выступили в этом жанре с санджовезе, который можно найти в «Азбуке вкуса».
- Cellar Master Санджовезе, 12,9% (2590 руб.).
