Клубничный дайкири: как сделать популярный алкогольный коктейль
С приходом весны и тепла возвращается популярность классических алкогольных прохладительных коктейлей. Одним из самых популярных среди них считают клубничный дайкири. Рецепт прост, чтобы приготовить его дома, нужны всего четыре основных ингредиента. Рецептом алкогольного коктейля «Клубничный дайкири» с «РБК Вино» поделился Олег Покровский, основатель и шеф-бармен Bra Bar
Рецепт коктейля прост, чтобы приготовить его дома, нужны всего четыре основных ингредиента
Обсудите материал в телеграм-канале «РБК Вино»
В теплое время года один из самых популярных напитков — клубничный дайкири. Рецепт коктейля просто настолько, что повторить его можно в домашних условиях. За счет добавления ягод клубники, сока лайма и сахарного сиропа крепость рома в алкогольном коктейле снижается. Поэтому клубничный дайкири считается еще и относительно легким коктейлем.
«РБК Вино» создал онлайн-сомелье, который поможет вам подобрать подходящее вино. Чтобы воспользоваться им, необходимо запустить бот в Telegram. Наш бот поможет вам с выбором, даже если вы только начинаете свое знакомство с увлекательным миром вина.
Состав
Классический клубничный дайкири невозможен без четырех ключевых компонентов
Классический клубничный дайкири невозможен без четырех ключевых компонентов, говорит Олег Покровский, основатель и шеф-бармен Bra Bar.
- Белый ром — фундамент коктейля, определяющий его характер. Для дайкири Покровский рекомендует использовать именно белый (светлый) ром, который обладает чистым, легким вкусом и не перебивает свежесть клубники и цитрусовых.
- Свежевыжатый сок лайма — незаменимый источник кислинки, который балансирует сладость клубники и придает коктейлю свежесть. «Старайтесь использовать именно свежевыжатый сок, так как бутилированные аналоги не дадут нужной яркости вкуса», — говорит эксперт.
- Сахарный сироп — отвечает за сладость и текстуру коктейля. Классический сахарный сироп готовится из равных частей сахара и воды.
- Клубника — этот ингредиент Покровский называет главной звездой коктейля, придающей ему характерный вкус, аромат и цвет. Он отмечает, что можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику, в зависимости от желаемой консистенции и сезона.
По словам бармена, в качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться лед, количество которого влияет на консистенции, газированные напитки — для придания «легкой игристости», фрукты — для создания более сложного вкусового профиля и ликеры — для усиления вкуса и повышения крепости.
Пошаговый рецепт клубничного дайкири от Олега Покровского
Клубничный дайкири
Ингредиенты (на 2 порции)
- Белый ром (предпочтительно Flor de Caña или Diplomatico Blanco) — 60 мл
- Свежевыжатый сок лайма — 35 мл
- Сахарный сироп — 20 мл
- Клубника — 100 г
- Лед — 1 стакан
- Свежая клубника и долька лайма для украшения
Приготовление
- Поместите все ингредиенты в шейкер.
- Взбивайте до появление инея на шейкере (около 8–10 секунд).
- Попробуйте коктейль и при необходимости отрегулируйте вкус: добавьте больше сиропа для сладости или сока лайма для кислинки.
- Разлейте коктейль через сито по охлажденным бокалам и украсьте свежей клубникой и долькой лайма.
Подбор ингредиентов
Для свежего, яркого вкуса выбирайте спелую, ароматную клубнику. В сезон лучше использовать свежие ягоды, но для замороженного дайкири замороженная клубника часто оказывается даже предпочтительнее
Ром
Выбор рома существенно влияет на вкус коктейля, говорит Покровский. Для классического клубничного дайкири рекомендую использовать качественный белый ром, который обладает чистым вкусом и не перебивает фруктовые ноты.
Какой ром стоит использовать для рецепта коктейля «Клубничный дайкири»
- Diplomatico Blanco — премиальный выбор с тропическими и фруктовыми нотами, идеально подходящий для дайкири.
- Flor de Caña 4-Year-Old — доступный вариант с богатым и округлым вкусом, который хорошо дополняет лаймовый сок.
- Bacardi Superior — классический выбор с мягким вкусом и цитрусовыми нотами, подходящий для тех, кто только начинает знакомство с ромовыми коктейлями.
Клубника
«Для свежего, яркого вкуса выбирайте спелую, ароматную клубнику. В сезон лучше использовать свежие ягоды, но для замороженного дайкири замороженная клубника часто оказывается даже предпочтительнее, так как помогает создать нужную консистенцию без разбавления коктейля тающим льдом», — говорит основатель и шеф-бармен Bra Bar.
Лайм
Ключевой момент в приготовлении клубничного дайкини, по словам Покровского — использование только свежевыжатого сока. Для получения максимального количества сока он советует выбирать плоды комнатной температуры и слегка покатать их по столу, прижимая рукой, перед тем как разрезать.
Подача
Для эффектной подачи край бокала можно украсить сахаром
Традиционно клубничный дайкири подают в бокалах типа «коктейльная рюмка» или в широких бокалах «шале». Для эффектной подачи край бокала можно украсить сахаром. Для этого Покровский советует смочить кромку бокала долькой лайма и обмакнуть ее в мелкий сахар.
По словам эксперта, клубничный дайкири прекрасно сочетается с различными блюдами.
- Морепродукты: креветки на гриле, кальмары, легкие рыбные блюда — кислинка коктейля подчеркивает свежесть морепродуктов.
- Острые блюда: тако с острой начинкой, блюда карибской или тайской кухни — сладость дайкири смягчает остроту.
- Десерты: фруктовые салаты, кокосовые пирожные или лаймовый пирог станут хорошим дополнением к клубничному дайкири.
