Сколько стоят петербургская шаверма и российская шаурма
В Санкт-Петербурге за год отмечен существенный рост цен на шаурму (шаверму). Как рассказали РБК Петербург аналитики компании Quick Resto, медианная стоимость блюда за год увеличилась на 25%, достигнув 377 руб. По данным сервиса Zoon, на сегодняшний день шаверма есть в меню более 2 тыс. заведений общепита в городе.
Согласно исследованию компании, рост цен на блюдо отмечен во всех типах заведений общественного питания всех типов — от уличных киосков до ресторанов. Весной 2024 года средняя цена на него в городе составляла 302 руб.
На формирование цены повлияло подорожание ключевых ингредиентов, отмечается в исследовании. Наибольший рост зафиксирован для белокочанной капусты (50%), репчатого лука (46,8%), лаваша (36,4%) и майонеза (25,4%). Примечательно, что закупочные цены на куриное мясо и морковь, напротив, снизились — на 1,2 и 8,6% соответственно.
При этом рост цен не снизил спроса, подчеркивается в исследовании. Продажи блюда в Санкт-Петербурге и Ленинградской области год к году выросли почти на 26%.
По России медианная стоимость классической шаурмы за тот же период выросла за год на 39% — с 269 до 374 руб. Это стало самым значительным подорожанием блюда за последние три года, указывают аналитики.
В декабре 2024 года Роскачество сообщало, что в России появится ГОСТ на шаурму. Он должен вступить в силу в течение 2025 года. ГОСТ носит добровольный, а не обязательный характер. В числе прочего документ официально закрепляет два названия блюда, в том числе «шаверма».
Повтор публикации от 09.06.2025
Ещё больше новостей — на канале РБК Петербург в Telegram
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
